馬喰町にひっそり店を構える中華料理店・帆(ホ)

今回紹介する焼きそばは、餃子担当キュレーターの塚田さんから教えていただいた品です。「すごい焼きそば見つけましたよ！」とのメッセージと共に送られてきた写真にビックリ仰天してしまいました。

提供しているのは馬喰町の脇道に店を構える「帆(ホ)」という屋号の中華料理店。オープンして2年半ほどのお店だが、浙江省の湖州料理や餃子尽くしのコースなどがマニアックなファンに受けている。

では早速その焼きそばをご紹介しましょう！

メニュー名は「エビとトマト両面焼きそば」！

両面を固く焼き上げた焼きそばの上に、湯剥きした真っ赤なトマトがドーンと丸ごと一個！ どうです？ 何とも豪快な盛り付けですよね？ トマトの天辺には粉チーズまで掛かっています。

焼きそばの表面はカリカリに焼かれていますが、中は柔らか。そしてエビや野菜の餡が入っています。某店の有名な焼きそばと似ていますが、こちらは周りを玉子で固めていない点が異なります。

スプーンでトマトを全体に広げて……

焼きそばにはスプーンが付いてきます。このスプーンでトマトを崩し、全体に広げて食べてるのがお作法だそうで。ジューシーなトマトの汁がカリカリの麺にじんわり浸透して、軽くほぐれたのが実に美味しいのです。

焼きそばの中に入っている餡は、塩味ベースでエビと野菜がたっぷり使われています。この餡とトマトの相性も抜群！ 粉チーズも地味に良い仕事をしています。

また、中心部の麺もただ柔らかいだけでなく、伊府麺（香港などで食べられている揚げ戻し麺）のようなコシがあり、最後の一口まで楽しめます。

手書きメニューをしっかりチェック！

ところでこの焼きそば、通常メニューには載っていません。手書きのメニューに載っているので、見逃さないようにご注意ください。値段は少々お高めですが、それだけの価値は十分にありますよ。

生ビールと角ハイボールの安さも特筆レベル！

そうそう、最後に忘れちゃいけない、生ビールと角ハイボールの安さ！ 「え、こんな値段でいいの？」と戸惑ってしまう格安価格です。

見た目も味も楽しめるトマト焼きそば。ぜひ訪問して、実際の目で確かめてみてください！

中華料理 帆 を訪問した記事はこちら
http://yakitan.info/archives/ho