渋谷の地ソース、「ハチ公ソース」ってご存知ですか？

地方の中小メーカーが生産し、地元だけで消費されている地ソースというのが全国各地にあります。余所にはなかなか出回らないのですが、その土地の人にとっては欠かせない味になっているんですよね。

ところであの渋谷にも地ソースがあるってご存知でしたか？ 渋谷名物「ハチ公ソース」というブランド名で昭和21年から発売されているそうです。かれこれ70年もの歴史があるんですね。

渋谷区内の飲食店にもこの「ハチ公ソース」を愛用しているお店はいくつもあるようです。そしてもちろん「ハチ公ソース」を使った焼きそばもあるんです！

創業70余年の中華ダイニング - ヌーベルシノワ 一品香

今回ご紹介するのは渋谷区桜丘、セルリアンタワーの裏手に店を構える中華ダイニング、『ヌーベルシノワ 一品香』。屋号の通り、広東料理をアレンジしたヌーベルシノワとダチョウ料理が売りの本格的な中華レストランです。

こちらも「ハチ公ソース」とほぼ同じ、創業して70年余りの老舗なんですよ。

店舗は半地下にあり、内装はとてもスタイリッシュ。ブライダルパーティのプランも用意されているお店で、ソース焼きそばというのはちょっと不思議な取り合わせですよね？

渋谷ハチ公ソース焼きそば＝上海焼きそばっ！？

実はこちらのお店の上海焼きそばが、その「ハチ公ソース」を使った焼きそばなんです。一般的に上海焼きそばというと醤油やオイスターソースを使う場合が多いんですが、こちらでは昔からソース味なんだそうです。不思議ですよね。

そもそも日本で食べられている「上海焼きそば」は上海には存在しておらず、なかなか複雑な歴史が……おっと、話が横道にそれるところでした！

フルーティなソースにリッチな食感の平打ち麺！

こちらの上海焼きそばはランチセットにも載っていて、お値打ち価格で食べられます。

上海焼きそばのランチセットはミニ炒飯とスープ付き。炒飯は刻んだチャーシューが程よいアクセントに。スープは干し椎茸の香りが漂う、滋味あふれる味わいです。

上海焼きそばの味付けはもちろん「ハチ公ソース」です。食べてみるとマイルドな甘口ソースで、フルーティーな風味が口の中に広がります。ほどよい酸味であと味もスッキリ。キレを感じますね。

太めの平打ち茹で麺も、この上海焼きそばを特徴付けている大事なファクターです。モチモチとしたリッチな食感で、「ハチ公ソース」の華やかな風味を受け止めています。

70年という歴史はありますが、古びた味わいを一切感じさせない一皿。渋谷ならではのソース焼きそばとして、ぜひ一度味わってみてください。

ヌーベルシノワ 一品香を訪問した記事はこちら。
http://yakitan.info/archives/n-ippinko