旨味としての酸を、完璧なまでにコントロールされた究極のカレー＠天満　トムントコ

市場には美味いものがある。

誰がそんなことを言い始めたのかは定かでないのですが、それ、的を射ていると思います。

 

例えば東京築地市場。

朝早くから、外国人観光客も美味いものを求めて行列が出来る。

美味しいものに国境なしですね。

 

ここ、大阪天満市場にも、美味しいカレーを出すお店があると聞き、お邪魔させていただきました。

お伺いさせていただいたのは、“トムントコ”さん。

最近、大阪のカレー好きの間ではちょっと話題のお店なのです。

私も、関西では有名なカレー好きの友人に教えてもらったのです。

 

「さいちゃん、天満のトムントコ、早く行っておいてください。　あそこはかなりヤバいです！　確実に近日中にブレイクしますよ！」

 

そんな情報に期待感をMAXにして、お邪魔させていただきました。

カウンター席の真ん中辺りに座り、この日のメニューを確認します。

 

この日のカレーは、
チキンカリー、
チキンキーマカリー、
ポークキーマカリー、
ラムキーマカリーの4種類。

因みに、こちらのお店では、あいがけの注文は受けていないとのこと。
最近、迷えばあいがけって言う選択肢が増えたせいか、この方が新鮮で、選ぶ楽しみとワクワク感がありますね。

迷いながらも選んだのは、ラムキーマカリー。
ラムかマトンがあれば、いい確率で選択してしまいます。

店内は、カウンター席が5席と、奥に4人掛けのテーブル席が2つと、3人掛けのテーブル席が1つ。

何だかゆったりと時間が流れていますよ。

カレーのメニューの他にも、ディナータイムのメニューも発見。

自家製燻製、牛すじのクミンクリーム煮、海老とキノコのスパイスアヒージョ、豚タンとゴーヤの塩すだち・・・
何だか、めっちゃ気になります。

ビールも、ヱビスの樽生、地ビールも結構置いてあって、すごくいい感じですね。
言えば昼酒も出来るのでしょうか？

 

そんな感じで、ディナーメニューを眺めたりしていると、カレーが出来上がってきましたよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

青く丸いお皿にタップリと。
スパイスの香りがたまりませんね！

さて、先ずは初対面のご挨拶を・・・。
では、いただきます。

 

 

うわぁ、これは美味いなぁ・・・
ちょっと、一言で言い表すには難しいほどのレベルかも。

ドンッ！とスパイスが効いてるとか、旨味が追いかけてくるとか、そんなレベルでない。
それは1口目で確実に分かります。

そして、ラムキーマは、ラムのミンチではなく、おそらく包丁を使って丁寧に細かくされたもの。

 

肉の食感がキチンと残っていて、食べててすごく楽しいのです。

付け合わせのアチャール等も、丁寧に作られていて食べていてすごく楽しいのです。

そしてまた、カレーにスプーンを入れていただきます。

(^^)(^^)(^^)

これはすごい！
食べるごとに、新しい美味しさを発見出来るのです。
こんなにも完成度の高いカレー、久々に出会ったなぁ…

賑やかに盛り付けられた、副菜も、見た目にも楽しい！

そして何よりも、カレー自体の完成度が素晴らしい！
旨味としての酸を、完璧なまでにコントロールしてる。

半分くらい食べたところで、全ての具材を混ぜても楽しみましょう。

これはちょっとビックリするなぁ・・・。
またまた味わいが変化して、これもすごく楽しいですよ！

たしか、メニューにこう書いてあったなぁ・・・。

それぞれの味を少しずつ楽しんだ後、ライム　すだちなどをしぼって、ぜ～んぶ混ぜまぜして食べてください。

では、早速すだちを絞っていただきましょう。

何と言うことでしょう！
これ、めちゃくちゃ美味しいじゃないですか(^^)

 

単体で食べても美味いし、混ぜても美味い。
本当に完成度の高いカレーですよ。

なるほど。
こちらのお店に何故あいがけがないのかわかりました。
あまりにも完成度が高くって、違うタイプのカレーをあいがけしてしまうと、その旨味がボケてしまうのでしょうね。

そんな感じで、夢中で味わい完食。
このカレー、久々の感動レベルの美味しさでしたよ！

トムントコさん、もうすでにブレイクしているかもしれませんが、本当に美味しいカレーで感動的でした。

今でも、少しずつ研究されて、さらに完成度を上げていらっしゃるみたいです。

水曜日から土曜日までのランチタイム、天満界隈にいれば、確実に訪問してしまうと思います。