みんな大好きな卵料理！今回はそんな卵料理の中でも"和"のメニュー、「だし巻き卵」に注目してみました！ド定番だからこそお店こだわりが光る逸品から、あっと驚く変わり種メニューまでまとめてご紹介しますよ。ギュッと出汁が染み込んだふわふわの卵は、優しい味わいに思わず頬がゆるんでしまいますよね。おいしいだし巻き卵はこちらですよ！
１．おつまみで一杯！お蕎麦屋さんの絶品だし巻き卵
最初にご紹介するのは、お蕎麦屋さんのだし巻き卵！恵比寿の「酒彩蕎麦 初代」は目の前で蕎麦打ちが見られる人気のお店です。こちらのだし巻きは京風のお出汁なのだそうですよ。蕎麦屋といえば出汁にこだわるものですから、そんなお店でいただくだし巻き卵も美味しくないわけがないですよね。日本酒と一緒に、ちょっと粋なひとときが味わえそう！
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２．「こめたま」で作る驚きの味！「蕎麦切り 酒 大愚」の白いだし巻き卵
新橋駅から少し歩いた路地にある「蕎麦切り 酒 大愚」は、20時まではおまかせメニューのみというこだわり満載のお店。メニューの中でも注目なのが、珍しい"白い出汁巻き卵"！このだし巻き卵には、お米で育てた鶏が生んだ"こめたま"という卵を使用しているから、このように白い仕上がりになっているのだそう。見た目もびっくりですが、お味のほうも気になりますね！
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３．忘れられない味！カレーリゾット×だし巻きオムレツ
肥後橋の立ち飲み屋さんで、とびきり個性的なだし巻き卵を発見！こちらの記事の3軒目にある「わすれな草」は、ハイレベルな料理で常に大阪界隈の立ち呑み屋さん人気トップ５に入る銘店なのだそうですが、このお店のだし巻き卵は、和と洋がドッキングした"出汁巻き卵のオムレツ"！お昼に人気のチキンカレーのルーにご飯を入れたカレーリゾットの上に乗せられていて、その存在感は抜群です。忘れられない一皿になりそうですね！
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４．寒い季節に食べたい！ふわふわだし巻き卵の明石焼
続いても大阪のお店です。京橋の「まるしん」さんは、京橋の立ち呑みレジェンド的なお店なのだとか。初めて来店した人には、いりこベースの出汁に浸かった湯豆腐がサービスでいただけるそうですよ！先ほどがオムレツなら、こちらは明石焼。ふわふわのだし巻き卵の中にはタコがたくさん入っているそうです。湯豆腐に使われているいりこ出汁がかけられた明石焼は、見るからに優しい味わい。これからの季節にぴったりな一品ですね。
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５．完全にはみ出してちゃってる！ふわふわ極厚が嬉しいだし巻きサンド
最後にご紹介するのは、ちょっと番外編！？北野天満宮の近くにある「knot cafe」の名物メニュー"だし巻きサンド"です！はみ出しそう、というよりもはや完全にはみ出しちゃっている極厚のだし巻きがパンにサンドされていて、見た目もとっても印象的。カリカリにトーストされたパンとぷるぷるの出し巻き卵のコントラストが最高なのだそう！珈琲と一緒にいかがですか？
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