銀座８丁目の飲食店街の２Ｆに。。。

ＪＲ新橋駅の銀座口から、銀座方面へ徒歩５分ほど、銀座８丁目の飲食店街にあるル・グラシエルBLDG.31の２Ｆに「寿司　さいしょ」はあります。

「寿司　さいしょ」さんは、以前は大井町で営業されていたのですが、今年の８月に銀座に移転してきました。

大井町時代からのこちらのお店の名物的、突発イベント「ウニ祭り」が開催されると聞き、「寿司　さいしょ」さんに駆けつけました！！

このイベントは、ウニの仕入れ値が下がったときに、突発で開催されるイベントで、とにかくウニを食べるイベントです(喜)
※イベントの開催はFacebookページで告知があります。
https://www.facebook.com/sushi.saisho/?fref=ts

銀座への移転にあわせて、門崎熟成肉の「格之進」とコラボ、パワーアップし、今回は「ウニ・熟成肉祭り」として開催となりました（ワクワク）！！

 

まずは、生ビールで乾杯！！

お店に入ると、カウンター８席・テーブル２席のお店。

今回は、カウンターに案内いただき、まずは、生ビールで乾杯！！

いよいよ、ウニ・熟成肉祭りのスタートですぅ。。。

季節のお刺身

まずは、季節のお刺身

○七尾産寒ブリ

　石川県の七尾港に水揚げされた寒ブリは、寒ブリとしては、まだ走りの時期ですが、しっかり脂がのっていて、美味いですねぇ。。。

　それもそのはず、あの有名な氷見の寒ブリと同じブリですから。。。

○青森産しらうお

　しらうおのツルンとした食感が心地よいですね。

○カワハギの肝和え

　カワハギといえば、やっぱり肝和え。この組み合わせは最高です！！

○山口産シロイカ

　まったりと舌にまとわりつくような食感がたまりません。。。

お刺身には、やっぱり日本酒を！！

お刺身にあわせるなら、やっぱり日本酒を！！

まずは、刈穂の超辛口（秋田清酒）をいただきます。

すっきりとして、それでいてなめらかな旨味を感じることができるお酒です。

焼きサンマ

今年はずっとサンマが高かったのですが、ようやく値段がさがってきたということで、焼きサンマが登場！！

焼きサンマは、皮・身・肝と色々な味わいを一度に楽しめるのがいいですねぇ。。。

ついついお酒が進んじゃいますぅ。。。

来たぁ～！！ウニの海！！

まな板の上に、ウニの軍艦巻きがずら～っと８０貫！！

一面に並んだウニは、まさに、ウニの海！！

ウニの海にダイブしたくなっちゃいますぅ。。。

 

まずは、一人８貫をいただいて、口に入れると。。。

う～ん、口の中でウニがとろけて広がって、めっちゃ幸せ！！

しかも、それが８回も味わえるって、なんて幸せなんでしょう。。。

季節の握り

ウニを楽しんだあとは、季節の握り

○穴子

○鹿島灘産コハダ

○銚子産金目鯛　　　の３貫をいただきました！！

　

なかでも、金目鯛が脂がのってやばいっす！！

門崎熟成肉の握り

さぁて、２つ目のメインである格之進の「門崎熟成肉」の握りが登場！！

○カメノコ

○ハバキ（塩で）

○シンシン炙り

格之進の「門崎熟成肉」は、６週間熟成されて、お肉が柔らかく旨味が増しているので、お寿司にぴったりです！！

ウニク（ウニ＆門崎熟成肉のコラボ）に悶絶！！

トドメの一品は、ウニと門崎熟成肉のコラボ「ウニク（門崎熟成肉雲丹軍艦巻）」を２貫

シャリを門崎熟成肉（ハネシタ）で巻き、ウニをたっぷりのせて、バーナーで炙ると、肉もウニも輝いてめっちゃ美味そう！！

口の中に入れると、口のなかで肉とウニがダブルでとろけて、もう悶絶しちゃう美味さですぅ。。。

〆も、やっぱりウニで！！

〆もやっぱりウニで！！

今回は、仲卸さんのご厚意で、塩水ウニも安く仕入れることができたといこうことで、塩水ウニの軍艦巻きもだしていただきました！！

塩水ウニは、現地の獲れたてと同じ味わいがいただけるので、めっちゃ幸せですぅ。。。

 

そして、更に、ウニを４貫！！

これで、ウニクも合わせ合計１６貫のウニをいただき、幸せっす～！！