【生肉】生粋盛合せ＠生粋（末広町）

まず最初に「生肉」のジャンルから紹介するのは、東京都千代田区外神田に構える焼肉屋さん「生粋(なまいき)」。
店名に「生」が付くだけあって、厚生労働省の厳格な基準をクリアした上質な生肉料理をいただくことができる。

ここでいただきたいのは、サーロイン、カメノコ、ユッケの3点盛の「生粋盛合せ」。
とろける味わいのサーロイン！　赤身肉の旨味を感じるカメノコ！　甘タレとの相性抜群のユッケ！
どれも満足度の高い品々！

 焼肉をいただく前に、ぜひとも肉本来の旨味を感じておきたい必食メニューである。

【牛肉】トラジ焼＠三宿トラジ（祐天寺）

続いて「牛肉」のジャンルから紹介するのは、東京都目黒区祐天寺に構える焼肉屋さん「三宿トラジ」。

ここで提供される焼肉はどれも厚切り！
特に店名の名前が付いている名物の「トラジ焼」は赤身と脂身のバランスが絶妙な厚切りハラミ！
じっくりと炭火で焼いて口に運べば、最高の柔らかさと旨味を堪能することができる！

ぜひとも白米と一緒にいただきたい肉好きにはたまらないメニューである。

【豚肉】モッツァレラチーズハンバーグ＠Hamburg Will（新宿御苑前）

「豚肉」のジャンルから紹介するのは、東京都新宿区新宿御苑前に構えるハンバーグ屋さん「Hamburg Will」。
岩手県産最高級銘柄岩中豚を100％使用したハンバーグをいただくことができる。

ここでいただきたいメニューは「モッツァレラチーズハンバーグ」。
それぞれ挽き方を変えた4つの部位肩ロース、バラ、ハラミ、ホホを使用しており、豚の旨味がこれでもかというくらい詰まっている。

また、ソースも3種類の中から選択することができ、その中でもオススメなのは柚子胡椒ソース。さっぱりと酸味の効いたこのソースは岩中豚の旨味と相まって絶妙な味わいを演出してくれて、さらに引き立った豚の旨味を感じることができる。

【鶏肉】焼物盛合せ＠焼鶏あきら（中目黒）

「鶏肉」からは、東京都目黒区中目黒に構える焼き鳥屋さん「焼鶏あきら」。
焼き鳥と言ってもここのはよく見る串に刺さった定番のものではなく、七輪で焼肉のように自ら焼く「七輪焼」スタイル。

ここでいただきたいメニューは「焼物盛合せ」。
つくね、三角軟骨、こころ、鶏カルビ、せせり、ぼんじり、砂肝等鶏の様々な部位を堪能することができる嬉しいメニュー。
中でも佐賀県産のヴェルサイユの卵に絡めていただくつくねはご飯と一緒にいただきたくなるはずせない一品である。

【馬肉】肉なべ＠柿島屋（町田）

「馬肉」からは、東京都町田に構える明治17年創業の老舗の馬肉専門店「柿島屋」。

 

馬肉専門店なだけに、馬刺しはもちろん馬肉を使ったメンチカツやソーセージなどあるが、ここでいただきたいメニューは「肉なべ」。
キレイな朱色のこの馬肉は玄人好みの硬めの食感で肉々しく、それだけにしっかりと馬の旨味を感じることができる。

ご飯でもお酒でも相性抜群のまさに馬力が付くメニューである。

【羊肉】子羊骨付きロース＠ワカヌイ（麻布十番）

ラストに飾るのは、「羊肉」。
今年2015年は未年なだけあってやっぱりはずせないお肉である。
紹介するお店は、東京都港区東麻布に構えるニュージーランド産ビーフとラムが味わえるお店「ワカヌイ」。

ここでいただきたいメニューは「カンタベリー仔羊 骨付きロース 」。
生後約6か月の仔羊を使用しているだけあって、柔らかく脂肪分の少ないラム肉を味わうことができ、女性にも満足度の高いメニューとなっている。
またラム肉独特の臭みやクセなど皆無で、羊肉が苦手な方でもおいしくいただくことができるぜひとも味わっていただきたいお肉である。