今年の大寒は1月20日。一年で最も寒い季節がやってきましたね。雪にまつわるイベントが多いこの季節、「かまくら」で有名な秋田県の横手市でも来月の2月14(土)~16(月)に雪祭りが開催されるそうです。
横手と言えば日本三大焼きそばの一つとされる「横手やきそば」も有名ですよね。「かまくら」も同時に楽しめるこの時期に、寒さを堪えて雪の横手を食べ歩くのはいかがでしょうか。
横手やきそばは太くて角ばった柔らかい茹で麺を水分の多い甘めのソースであっさり気味に味付けするのが特徴とされています。具は豚挽肉とキャベツ、目玉焼きをトッピングして福神漬を添えるのが標準スタイルです。
今回は横手で長年親しまれてきたお店、4軒をご紹介します。一般的な焼きそばに比べると薄味で麺のコシも無いため、最初はその美味しさが分からないかも知れません。でも何度か食べると段々病み付きになる奥深い焼きそばなんですよ。
元祖 神谷焼きそば屋 - 横手やきそばが誕生した元祖のお店
1軒目は横手やきそばの元祖とされる神谷焼きそば屋さん。昭和28年頃、当時の店主が製麺所と協力し、円やかな味わいの「横手やきそば」を完成させました。当初は一皿20円。「子供には辛すぎるから」と紅生姜の代わりに福神漬を使い始めたのもこちらだそうです。
トッピングは何種類か選べますが、やはり肉と玉子の組み合わせがオススメ。柔らかい麺と全体的に甘めの味付けで最初は戸惑うかも知れませんが、食べ慣れてくるとこれが癖になるのです。
店舗は秋田自動車道・横手ICの近くで国道から少し離れた場所にあります。看板を目印に訪ねてみてください。
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藤春食堂 - 四天王の肩書きを感じさせない和やかな雰囲気の専門店
2軒目は明るい女将さんが営む焼きそば専門店の藤春食堂さん。こじんまりしたアットホームなお店ですが、このお店が侮れません。
横手やきそば暖簾会では覆麺審査員が食べ歩いて選出する推奨店10店と、その中から決定される四天王が毎年発表されます。これが食べ歩く際の指標にはもってこい。そしてこの藤春食堂さんは6年連続で四天王に選ばれている名店なのです。
麺は他のお店よりも柔らかく、甘めのソースもたっぷり使用。極端なまでに横手やきそばの特徴が際立っていますが、奇跡的なバランスを保っていて実に美味しいのです。食べ歩くには少し不便な立地ですが、ぜひ一度味わって欲しいお店です。
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焼きそばのふじわら - 昭和35年創業、駅近くにある昔ながらの横手やきそば専門店
3軒目は横手駅から徒歩3分という近場にある焼きそば専門店の「ふじわら」さん。昭和35年創業の老舗で、四天王や推奨店にも選ばれた実績があります。
メニューは肉玉子入りの焼きそばと、その大盛りだけ。横手やきそばの王道を行く昔ながらのマイルドな味付けですが、よーく味わって食べると、ふっくらした麺にソースと挽肉の旨味が滲みているのが分かることでしょう。この奥深い味わいが横手やきそばの醍醐味なのです。
駅から近いので時間の余裕が無いときに便利なお店です。気軽に立ち寄ってみてください。
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- 焼きそばのふじわら
- 横手焼きそば JR 横手駅 徒歩3分
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食い道楽 - 8年連続で四天王に選出された指折りの実力派!
最後に紹介するのは居酒屋の食い道楽さん。本店は5回、横手駅前支店も含めると8年連続で毎回必ず四天王に選ばれてきた、横手やきそばでは指折りの実力派です。
ノーマルな焼きそばは、甘めのソースと野菜から滲み出た水分でかなりしっとりした仕上がり。味付けはあっさりめですが旨味は麺にたっぷり滲みています。ホルモン焼きそばやカレー焼きそばなど新メニューの開発にも積極的なので、それらを試すのも面白そうですね。
本店は横手駅から数百メートル、駅前には支店もあり。飲んだ締めは勿論、昼営業もあるのでランチとしても楽しめますよ。