元祖羽根付き餃子といえば蒲田「你好」

羽根付き餃子といえば蒲田の「你好」。店主の八木功さんが羽付き餃子の生みの親とも言われています。パリパリの羽根とモチモチの皮、そして中からはジューシーな肉汁が溢れ出します。京急蒲田駅近くにある本店は現在休業中なので、JR蒲田駅近くの恵馨閣がオススメ。元ファミレスの跡地なので、店内は広くて明るくて落ち着いて羽根付き餃子が楽しめる雰囲気です。

芸術的な美しさの羽根を備えた阿佐ヶ谷「豚八戒」の華餃子

創作餃子のお店としては、都内でも１〜２を争う実力店が阿佐ヶ谷の餃子専門店「豚八戒」。初めて豚八戒の華餃子を見た時にはその羽根の美しさに驚き、しばらく手を付けることが出来ませんでした。

お店がとても狭く、ご夫婦2人で切り盛りしているので行列は必至ですが、並んでもこの餃子をたべる価値はあると思いますよ。

中国で180年の歴史を持つ新宿「老辺餃子館」の氷花煎餃

新宿駅からすぐのところにある老舗餃子店です。本店は中国の潘陽市にある180年の歴史をもつ蒸し餃子の有名店なのですが、氷花煎餃と呼ばれる羽根付き餃子も見逃せません。レース状に広がった羽根が特徴。一皿で三鮮、干貝柱、きのこ、ホタテの4種類の餡が同時に楽しめるのも魅力です。

新宿「東順永」の美しい羽根付き焼き饅頭

新宿三丁目の「東順永」は、水餃子で有名なお店なのですが、今回紹介するのは生煎饅頭。一般的には焼き小龍包と呼ばれるもので、普通の餃子とは皮が発酵させてある点が異なります。ふんわりした皮にパリパリした食感でアクセントをつけるというは素晴らしいアイデアだと思います。

蒲田のお隣り大森の羽根付き餃子の名店「大連」

隣駅の羽付き餃子のメッカである蒲田の影で目立たない存在になっていますが、大森にも餃子の名店が沢山あります。その中でも羽付き餃子といえば「大連」が人気。この「大連」も、蒲田の「你好」の流れをくむ餃子店なのですが、蒲田系の餃子に比べると餃子の皮が薄めです。水餃子も種類が豊富で人気なので、パリパリ食感の焼き餃子と、モチモチ食感の水餃子を食べ比べても面白いと思います。