１．まずはコレ　魚介とんこつ　＠清川店

福岡に魚介豚骨を根付かせた　その逸品がコレ。

魚介とんこつ

ベースの豚骨スープにしっかりと絡む魚介の味わいが魅力です。

間をとりもつのは　丼の底から湧き上がってくるタマネギ。
この甘みが　相反する味わいの仲を取り持ち
じんわりと深い味わいをかもし出します。
やわらかいトロ味を絡める細麺をすすれば
替え玉必須となることでしょう。
オススメはたまごトッピング。
見事な半熟ぶりのそのタマゴも　魚介豚骨スープと絡み絶品の味わい。

福岡市営地下鉄渡辺通り駅から徒歩8分。
地元客・旅行客がいっぱいのお店です。

ちなみにこの魚介豚骨は海鳴全店で注文可能です。　

紹介しているブログはこちら！
http://hakata-taisho.biz/blog-entry-1758.html

２．イタリアの風が吹く　ラーメンジェノバ　＠海鳴食堂

ラーメンと　その他のおかずがいっぱい。
お店も広く　家族向けのお店が　駅南の海鳴食堂。

そこに存在するのは　豚骨にまさかのバジル

ラーメンジェノバ

その緑色のスープに驚きです。
すっとすすれば　口いっぱいに香るバジル。
そしてあとから追いかけてくるとんこつの甘み。

伊和折衷で草豚折衷のこのラーメン。
不思議な感覚に襲われながらも　
これが決してキワモノ料理でないことを認識せざるを得ません。
麺をすすっても　スープをすすっても　後味も
延々と続くバジルの香りに酔いしれることができる逸品。
女性ファンの心をつかみます。

ちなみにこのジェノバ。
中洲店・海鳴食堂・福岡空港店の限定メニューです。

紹介しているブログはこちら！
http://hakata-taisho.biz/blog-entry-1757.html

３．博多名物コラボ　ラーメン明太子　＠福岡空港店

まさかの豚骨×明太子

ラーメン明太子

確かにどちらも博多名物。
ですが　アツアツの豚骨ラーメンと　生ものである明太子。
この両者を掛け合わせれば　生くさいイメージしか沸きません。

だがさすがの海鳴。
両者の良いところだけを引き出し、ネガティヴ要素は完全排除。
野菜の甘みを架け橋にして　魚介のうまさが広がります。
明太ならではの辛さがじわじわとスープに広がって　完飲必須のスープ。

空路で博多に入ったならば　まず最初の1杯はコレでしょ！
この1杯は　福岡空港店限定です。

話題の福岡空港『ラーメン滑走路』開業！定番ラーメンに限定など実食レポ（3軒目でご紹介）
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/11740/

紹介しているお店はこちら！
店名：ラーメン海鳴　福岡空港店
公式ページ：http://shop.fuk-ab.co.jp/store/shop/details/shop_detail1868.html

４．ガツン！　魚介つけ麺　＠清川店

魚介系のお店といえば　つけ麺がつきもの。
海鳴にもあります。

魚介つけ麺

ただし！清川店のみの限定です。

もう喉がびっくりするほどに　
魚介ガツンの味わい。
キリリと引き締められた麺にしっかりと絡みます。
そのガツンの裏に静かに感じる豚骨の甘みも魅力。

麺は小盛（110g）・盛（220g）・特盛（330g）が選べて　
お値段はそのままというお得プライス。
ラーメンに飽きたら（飽きないけど）　魚介つけ麺はいかが？

紹介しているブログはこちら！
http://gaiden.blogism.jp/archives/29852945.html

５．野菜×豚骨　ベジトン　＠海鳴食堂

はい　またまた海鳴食堂です。

ベジトン

名前だけ聞くと　具材に野菜的なものを想像しがち。

出てくるラーメンは　赤い豚骨。
その色の秘密は　ペースト野菜。
ニンジン・トマト・セロリなどをペースト状にし　豚骨とコラボ。
濃厚な豚骨と野菜のハーモニーが味わえます。

各種野菜のほのかな酸味と甘みを感じれば　まるでこれはスープパスタ。
しかし豚骨らしさは失わず　これはれっきとしたとんこつラーメン。
仲をとりもつのは　やわらかな甘さをかもし出すバター。

海鳴の　思いつきアイデアを完全具現化する力に驚く逸品です。
ちなみにこのベジトン　海鳴食堂のみの限定品。

 

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http://hakata-taisho.biz/blog-entry-1759.html

６．辛旨の極み　火豚骨　＠中洲店

辛い系豚骨　そんなものは世にあまた存在します。
ですがさすがの海鳴。
それらとは一線を画すのがこの

火豚骨

海鳴中洲店限定品です。

読みは「ヒトンコツ」ではありません。

ヒブタボネ

他とは一線を画す理由は　この赤いペースト。
辛味醤に15種類の素材が絡んだこのペーストは　
辛旨の極み。
辛いものが苦手な人でも　しっかりと旨味を感じることが出来ます。
ざく切り玉ねぎの甘さを架け橋に　豚骨としっかりと絡む味わいは
さんざん飲んだ中洲帰りにも　さっくり食べられる1杯です。

この中洲店　激セマ店舗です。
夜8時も過ぎれば長蛇の列。
それでも中洲の酔い客・観光客が絶えません。
開店直後の夕方6時　または閉店直前の朝6時前を狙いましょう。

紹介しているブログはこちら！
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おまけ：めんたいまぜそば　＠博多駅デイトス店が3/20オープン予定！

そして2018年3月20日には

博多駅ビル内博多めん街道に
海鳴・博多デイトス店がOPENします。

空路で福岡に入っても　
鉄路で博多に入っても　
海鳴が！

そしてそのお店には
新メニュー・めんたいまぜそばが登場予定とのこと。

ますますアグレッシヴな海鳴から目が離せないっ！

紹介しているお店はこちら！
店名：海鳴 博多デイトス店（3/20オープン予定）
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 2F 博多めん街道