１．【梅田】美舟 - 老舗なのに新食感！ 濃厚な極太麺焼きそばをすき焼き風に！

まずご紹介するのは梅田の阪急東通りにある美舟さん。昭和23年創業の老舗お好み焼店で店内も昭和そのもの。お好み焼きは客が自分で焼きますが、焼きそばはお店の方で焼いてくれます。

麺はうどん並みの極太麺を使用。ノーマルの焼きそばにもイカや豚がしっかり入っています。そして忘れちゃいけないのが生卵！ そう、焼きそばをすき焼きのように生卵につけて食べるのがこの店の推奨スタイルなのです。

濃厚な甘口ソースと、モチモチ・アツアツの極太麺が相まって、まるでうどんすきのような味わいに。コッテリした味が少しまろやかになり、卵のコクも加わってより一層後を引くんですよ。ちなみにこちら、大荷物や小さいお子さんは禁止なんです。訪問の際はご注意を。

紹介しているブログはこちら！
http://yakitan.info/archives/mifune

２．【鶴橋】あじくらや - 大阪の王道焼きそばが、生卵でさらにレベルアップ！

2軒目は鶴橋の玉造筋沿いに店を構えるあじくらやさん。地元の人たちでにぎわっているお好み焼き店で、こちらでも生卵をつけて食べる焼きそばが大人気。名付けて、『焼きそば・いか豚なま玉子づけ』！！

焼きそば自体は大阪の王道を行く本格派です。麺は注文が入ってから茹で上げたモチモチ・シコシコの極太生麺。味付けはスッキリした風味の甘口ソース。具はイカ、豚肉、キャベツが使われており、どの具もひと切れが大振りで食べ応えがあります。

この焼きそばに生卵をつけてズズっとすすると、味わいにコクが加わってメチャウマなのです。熱々の焼きそばが少し冷えて食べやすくなるので、あっと言う間に食べ終わっちゃうんですよね。物足りないかもと思った方は、大盛りにするのもオススメですよ。

紹介しているブログはこちら！
http://yakitan.info/archives/ajikuraya

３．【道頓堀】 寿座 - 味付けは割り下！？ 焼きそば専門店のすき焼き風焼きそば！

3軒目にご紹介するのは道頓堀の寿座さん。宗右衛門町の繁盛店・鉄板神社が2013年にオープンした焼きそば専門店で、観光客でごった返す表通りから脇道を入ったところにあります。

寿座さんは専門店だけあって、季節限定も含めるとなんと10種以上の焼きそばを提供しています。その中からご紹介したいのが「すき焼き風焼きそば」。ちょっとお高めの価格設定ながらも、メニューによれば2番人気の品です。

すき焼き風の名前通り、生麺を茹で上げて炒めた極太麺を醤油ベースの甘い割下で味付けしています。その割り下と生卵の相性が抜群！ 合わないわけがないですよねー。トッピングされている大きな牛肉・長ネギも食べ応え満点。ちょっと変わった焼きそばを食べたい方はいかがでしょう？

紹介しているブログはこちら！
http://yakitan.info/archives/juza

４．【河内天美】だるまや - 最初は生で徐々に半熟……変化が楽しいミックス焼きそば

最後にご紹介するのは大阪市の南東、南河内の松原市・河内天美にあるだるまやさん。昭和22年創業の老舗で、お好み焼きと串カツが人気のお店です。訪問時点で串カツは一本40円から、お好みや焼きそばは360円からという安さでした。ただし、串カツは1品5本からなのでご注意を。

だるまやさんでオススメしたいのがミックス焼きそば。その場でゆがいた太麺に、イカ・豚・エビの入った豪華な焼きそば。その真ん中に生卵を落としてくれるんです。だるまやのミックス焼きそばはこの生卵が特徴なんですよ。

卵は最初は生のまま麺に絡め、ズズッと啜ってすき焼き風に。さらに鉄板の熱が加わるため、食べている間に半熟状を経て徐々に固まってくるんです。その食味の変化が魅力なんですよ。ちなみにこれで480円(訪問時)！ 驚きの安さですよね。

以上、大阪で密かに愛されているモチモチ太麺＋生卵の焼きそばをご紹介しました。東京だと六本木の千日前やきそばさんで食べられますが、興味を持たれた方はぜひご紹介した本場の人気店でも味わってみてください！

紹介しているブログはこちら！
http://yakitan.info/archives/darumaya