今やラーメン店の定番メニューのひとつになりつつある「つけ麺」。お店によって、麺の太さやつけ汁、トッピングの種類が異なり、組み合わせも多種多様。いろんなつけ麺を試してみたくなりますよね。そこで今回は、東京都内に限定し、美味しいつけ麺のお店についてまとめてみました。色鮮やかに野菜が並ぶつけ麺から、広島スタイルのつけ麺、洋菓子店の裏口で提供されるつけ麺まで、バラエティ豊かな東京のつけ麺をお楽しみください！
１．自家製麺にこだわる１杯！ジャンルの異なるつけ麺５選【新宿】
最初は、多くの飲食店がひしめく新宿区から。以下の記事では、監修したラーメン本が20冊を越えるラーメン研究家の石山勇人さんが、ジャンルの異なるおすすめのつけ麺のお店を5軒紹介してくださいました。2軒目で紹介されている『麺恋処 いそじ』は、連日行列ができるという魚粉系濃厚つけ麺の名店。魚介系の食材をふんだんに使ったつけ汁と力強い食感の自家製麺は、つけ麺だからこそ味わえる美味しさ。また、1軒目の『麺や庄の gotsubo』は、市ヶ谷の人気店『麺や庄の』が展開する「ベジ」をキーワードにしたネクストブランドで、「これがつけ麺！？」と思うほど色鮮やかな野菜が並んでいるそうですよ。他にも新宿エリアで自家製麺にこだわるお店が紹介されているので、つけ麺好きなら要チェックですよ。
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【新宿つけ麺】自家製麺だけ厳選！駅周辺で絶対おすすめな５軒
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２．インパクト溢れる濃厚海老ダシ！新宿駅周辺で美味しいつけ麺が楽しめるお店【新宿】
次は、TVチャンピオン第6回ラーメン王の山本剛志さんが、新宿駅付近で「今食べてほしい」お店を紹介してくださった記事です。2軒目の『五ノ神製作所』では、濃厚海老ダシにトマトの酸味と旨味が加わった「海老トマトつけ麺」が味わえるとのこと。バジルソースやトーストで、味や食感の変化も楽しめるそうですよ。
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新宿駅付近で今食べてほしいラーメンを厳選！絶対外さない８軒
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３．甘みと酸味を感じるつけ汁！飲めるラーメン店で味わうつけ麺【御徒町】
続いても、山本剛志さんからご紹介いただいたお店を。御徒町にある『チラナイサクラ』では、滑らかな太麺を使用した「鶏と貝のつけ麺」が味わえるのだとか。口の中では、アサリの旨みが詰まった鶏白湯のつけ汁と麺の一体化を楽しめるようですよ。またビールや焼酎などのお酒やつまみメニューが豊富なうえ、営業時間も長いとのことですので、気軽に立ち寄れそうですね。
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魚貝の旨みが詰まった注目の中華そば！チラナイサクラ＠御徒町
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４．つけ汁も麺も冷たい！広島スタイルのつけ麺が秋葉原で味わえる【秋葉原】
こちらの記事では、個性的なラーメン店の数々が紹介されています。5軒目に登場する『らあめん広』は、広島市出身の店主による麺メニューを味わえるお店そうです。その中のひとつ「広島つけ麺」は、辛いつけ汁も麺も冷たいという広島独特のスタイルのつけ麺なのだそうです。しかもゴマなどを入れていることで、食感の変化も楽しめるというから、ぜひ一度食べてみたいですね！
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【浅草・秋葉原ほか】下町散策にぜひ！今注目のラーメン店６軒
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５．煮干と醤油の力強さが並び立つ！しなやかで力強い太麺を使用したつけ麺【八丁堀】
続いて、ラーメンは注文後に小麦粉から麺を作りだすという、驚きのお店『麺や 七彩 八丁堀店』をご紹介。店内には麺を作るところがよく見える席もあるというこちらのお店のつけ麺には、機械打ちの丸太ストレート麺が使用されていて、ふわっとしていながら弱くない食感を楽しめるとのこと。つけ汁との相性も抜群だそうですよ！
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注文を受け粉から製麺！驚きのラーメン店「麺や七彩」へ急げ！
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６．豚骨と魚介系を合わせたつけ汁！有名店の系譜でおすすめのつけ麺【新橋】
山本剛志さんが、新橋で一度は食べるべきラーメン店を厳選してくださった記事の中にも、つけ麺が紹介されていました。11軒目に登場する『新橋大勝軒』は、東池袋大勝軒系列のお店。こちらでは、太ストレート麺と、豚骨と魚介系を合わせたつけ汁の相性が良い「特製もりそば」がおすすめなのだとか。そのほか12軒目で紹介されている、納豆入りのつけ麺も要チェックです。
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ランチにも締めにも！新橋で一度は食べるべきラーメン13選
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７．ブームを切り拓いた名店がお台場に！濃厚豚骨魚介ベースの「ネクストレベル」【お台場】
続いては、お台場のラーメン集合施設「東京ラーメン国技館"舞"」の記事に注目です。2軒目の『頑者 NEXTLEBEL』は、2000年代前半の「つけ麺ブーム」を牽引する存在となった『頑者』が本店なのだとか。こちらでは、本店とは異なる濃厚豚骨魚介ベースのつけ麺「ネクストレベル」が頂けるとのこと。豚骨魚介味に辛味油をプラスしたつけ麺のほか、お台場限定の一品も紹介されています。
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お台場に誕生！「東京ラーメン国技館"舞"」の辛口をチェック
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８．絶対に食べておくべき！実力店『一燈』が繰り出す伊勢海老つけ麺に注目【新小岩】
全国のラーメン事情に精通するキュレーター・田中一明さんが、最新鋭の5軒を厳選して紹介したこちらの記事。3軒目の『つけ麺一燈』は、実力店『一燈』の4号店で、つけ麺を主軸に据えたお店とのこと。なんと伊勢海老ベースのつけ麺が看板メニューだそうで、土台となる鶏ベースの白湯スープが、海老の持ち味を引き立てているのだとか。ほかにも田中さんが太鼓判を押すお店は、チェック必須ですよ。
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2016年の幕開けに、絶対に食べておくべき最新ラーメン５選
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９．ビジュアルに驚愕！パイ生地で包んだ壺焼きつけ麺とは【立川】
以下の記事では、１度見たら忘れられないラーメンの数々が紹介されていますよ。たとえば4軒目の『UMA TSUKEMEN』では、パイ生地に包まれた、驚きのビジュアルの壺焼きつけ麺をいただけるそうです。つけ汁は、洋食のソースをイメージしているそうで、動物系スープに野菜を溶かし込んだベジポタスタイルとのこと。さらに麺もスープに負けないインパクトだというから、気になりますね。
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１度見たら忘れない！東京「ビジュアル系ラーメン」５選！
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１０．普段のラーメンとは一味違う！洋菓子店の裏口でいただく『大勝軒』認定つけ麺【日暮里】
最後は、ラーメンが美味い異業種の注目店です。5軒目に紹介されている『つけ麺屋「裏サブロン」』は、洋菓子店『サブロン』が、お店の裏口で始めたラーメン店だそう。こちらでいただけるつけ麺は、店主が大勝軒のマスター山岸一雄氏から指示を仰いで完成した一品とのこと。絶妙な食感を楽しめるという麺は、ある技法を応用しているそうなので、詳しくは記事で確認してみてください！
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焼き鳥店からバルまで！ラーメンが美味い異業種の注目店５選
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