１．博多元気一番！！春吉１丁目１－１店 元気一杯姉妹店は高菜ラーメン！撮影可能！高菜先食べＯＫ！
おつかれ麺です。オゴポコです。
相変わらず新店＝新豚骨ラーメン店が大勢を占める福岡ラーメン界。しかし、一口に豚骨ラーメンとは言ってもそのバリエーションは無限大であります。
まずは１０００年に１軒の超弩級新店「博多元気一番！！」から。
こちらの店、あの「当店はラーメンはスープが命とこだわる方が集う専門店です。スープから吟味することがお好みでない方は当店のご利用をご遠慮ください」で知られる「元気一杯！！」の姉妹店だというから驚き！しかも「元気一杯！！」では厳しく禁じられていた写真撮影も解禁されているのです。店は元気一杯店主の昔からの知り合いの方が教えを受けて任されています。
メニューを読んだだけではよく分かりませんが、ラーメンを注文すると強制的に高菜が付いてきます。ちなみにこの高菜は元気一杯で作っている自家製高菜だそう。
これは元気一杯のことを知っている人なら思わずニヤリとする仕様。なぜなら、元気一杯ではラーメンより先に卓上の高菜を先に食べてはいけないという暗黙のルールがあるから。あえて高菜を付けてきて、ご自由にどうぞ、としているところに「これは自虐ネタなのか？」と思ってしまうわけです。
それと、メニューをよく見ると追加高菜のバリ激辛は５００円もすることに気づきます。ちなみに元気一杯に置いている高菜（無料）はバリ激辛より辛いそう。そこは差をつけているのか、と妙に感心。
ラーメン７００円、高菜中辛、麺かた。
麺は元気一杯と同じ麺を使用しており、博多ラーメン王道の細ストレート麺。そしてスープ、こちらは製法を元気一杯とは変えているそうで、骨感は薄いものの、良質な油を飲んだようなどろっと重い口あたり。やや味薄めに感じたのは、高菜をインすることが前提だからか！？僕同様の濃厚民族（濃厚ラーメンが異常に好きな人）には、強くおススメできるスープです！
カレー替え玉２５０円
高菜をインして味を変化させた後、更にカレーで変身。スープ自体が強濃度ですし、スープ量も多いので、ノーマル⇒高菜⇒高菜＋カレーとＲＰＧのラスボスのように形態変化しても最後まで楽しめます！
知る人ぞ知る博多の問題店から生まれた情報フルオープンの姉妹店。一見さんでも安心して訪れてみてください！
紹介しているお店はこちら！
店名：博多元気一番！！ 春吉1丁目1-1店
住所：福岡県福岡市中央区春吉1-1-1 ジョイフル天神南ビル1階
営業時間：11:00～15:00、18:00～23:00、土日 11:00～21:00
定休日：不定休
２． 油山とんこつ研究所 くまちゃんラーメン ＴＶ番組の企画で再生した豚骨とは？
こちらのお店、実は２０１４年に一度訪れたことがあります。そのときも十分美味しかったのですが、今年の福岡ローカルＴＶ番組のリニューアル企画を経てラーメンを一新しました！
一新したとは言っても”豚骨to豚骨”なんですけどね！
その一新した豚骨ラーメンの特徴は、タレ。店曰く「熊ダレ」というそうで、そのせいか記憶に残る旨味が立ってます。泡立つ豚骨スープは、見ために反してサラサラ。福岡では珍しい炙りチャーシューなど、ひと手間加えた豚骨ラーメンになっています。
実は内装も一新していまして、新たに店内に掲げられている「くまちゃんラーメンの唄」を掲載して終わりとします。
山笠愛する男がつくる博多とんこつ独自の製法。「熊ダレ」の量で、ベストを探りスープに懸ける想い貫く。嗚呼、くまちゃん、くまちゃん、くまちゃんラーメン。
紹介しているお店はこちら！
店名：油山とんこつ研究所 くまちゃんラーメン
住所：福岡県福岡市城南区神松寺1-22-19
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜日
３．ラーメン 力 福岡店 福岡ラーメン界東西の壁を越えた人気店の挑戦！
※[編集部追記]こちらのお店は閉店しました。
北九州市八幡東区「ラーメン 力」は、支店や出身店を多く輩出する人気店。しかし、その出店地域は北九州市内、筑豊地区、東京（閉店）などに限られていて、なぜか福岡市内には出店していませんでした。実は「ラーメン 力」に限らず、北九州市と福岡市は意外とラーメンの交流が少ないのです。例えば、福岡市で創業し全国展開している「一風堂」は北九州市には出店していない、北九州市で人気の「ぎょらん亭」は福岡市へ出店していない、など。
※僕はこの状態を勝手に福岡県内のラーメン東西分裂と呼んでいます。
その東西の壁を打ち破った「ラーメン力 福岡店」は、支店ではなく暖簾分けだそう。本店同様、緑を基調とした、簡素な内外観。武骨な店づくりを踏襲して装飾はほぼ無し。いい意味で手作り感溢れる店ですね。
ラーメン作りを観ていると、スープを網で丁寧に漉して、しっかり味見。ヒラザルできっちりあげた麺。実直なラーメンだな、という感じが伝わります。ねっとりした脂のような重さで、やや豚骨臭いスープ。脂身の多いチャーシューも健在！出自の「ぎょらん亭」よりも博多よりに思える豚骨ラーメンですね。文句なくおススメです！
紹介しているお店はこちら！
店名：ラーメン 力 福岡店
