あの職人が帰ってきた！今度はひとり非豚骨オールスターだ！

おつかれ麺です。オゴポコです。

あの職人が、とんでもないラーメンを引っ提げて帰ってきた！

豚骨の名店『麺家　もち月』

清湯醤油の人気店『支那そば　月や』

を立ち上げたラーメン職人の店主が、2019年5月

『中華そば　月光軒』

をオープン！場所は川端商店街。そして店名の読みは”げっこうけん”じゃありません。

月光　→　moonlight　→　ムーンライト　だから

”むんらいけん”　

ググるときは”月光軒”ではなく”むんらいけん”で検索すべし。

ネット時代では必須の店名検索対策もばっちりだ！

 

福岡の非豚骨では珍しい朝７時３０分からの営業（夜営業は無し）

なので、早朝の櫛田神社参りのついでに足を伸ばしてもよし、出社前に一杯啜って行ってもよし。

川端商店街を歩いて『月光軒』の看板を見つけたら、階段をザッザッザッザッと下りましょう。

 

メニュー（写真上）を見てください。オープン直後にも関わらず6種類取り揃えています！

・中華そば（しょうゆ）

・中華そば（しお）

・煮干そば

・麻辣そば（辛）

・つけそば

・昆布水つけめん

しかも、自家製麺！

ラーメンに詳しくない人向けのために、あの二刀流メジャーリーガー風に例えるなら

先発ピッチャーとバッターに加えて、クローザー、キャッチャー、内野、外野をこなし、かつバットを作っているようなもの。

更に、こだわりの素材の数々（写真下）。

つまり一人六役の上、身長2メートルの恵まれた体格、球速160キロのスピードボールを持っている、といったところか。

あり得ない！でも、あり得てる！

 

筆頭メニューは東京神奈川で見かける鶏油清湯系。でも一工夫は欠かさない！

「中華そば（しょうゆ）740円」

メニューの先頭がこちら。艶めかしい醤油に鶏ガラ＋多めの鶏油。旨味が爆発するこのタイプは、東京・神奈川で高い支持を得ているタイプ・・・に見えますが、

特徴は麺！

この系統のスープは、しなやか＆滑らかな麺でぬめぬめする組み合わせが定石だと思いますが、四角いエッジでやや太く歯応えのある麺。この組み合わせはなかなかない。

でも、これが合う。

伺うと、あえて、狙ってこの麺にしているそうで計算された個性。博多をよく知る店主ならではの調整力でしょう。 

 

濃厚過ぎず、切れすぎず。朝麺として食べてもちょうどよい煮干ラーメンもイケる。

「煮干しそば 790円」

こちらも東京を中心に広がりを見せる煮干ラーメン・・・かと思いきや、そこは一ひねり。苦み爆発の濃厚煮干でもなく、キレッキレの清湯煮干でもなく、鶏ガラスープに二種の煮干しを合わせ鶏油も加えて仕上げる、よい塩梅の鶏煮干。

いや、あくまで煮干しの良さを活かしているので”煮干鶏”と言うべきか。

手間がかかった一品は、地元民の煮干ラーメンに対する声も参考にして生み出したベストバランス。背脂を加えているのは尾道ラーメンを参考にしているからだそうで、しかし尾道ラーメンよりくっきりリッチな味。そして、麺は中華そばと同じでも茹で加減を変えて違いを出しており、ここでも細かい調整力を発揮してます。

補足ですが、中華そばも煮干そばも二種のチャーシューを用意する細かい工夫、手抜かりなし！

 

ここまで2種類。さて、あと4種類紹介せねばなりませんが、

おっと、残念ながらメシコレ終了の時間が近づいて参りました(>_<;)

残りは僕のツイッターで確認頂くとして・・・

最後に。一種類だけで一店舗出せそうなところを、あえて全品同店舗で出してしまう贅沢なお店。福岡非豚骨を語るならここへ通えば大丈夫、とも言えそうな決定版！

気になる方は早起きして朝食代わりに訪問してみてください！ と声を大にして締めたいと思います。それではみなさん、ごきげんよう。

 

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紹介しているお店はこちら！
店名：中華そば　月光軒（むんらいけん）
住所：福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンション B1F
営業時間：7:30～15:00
定休日：水曜
公式Instagram：https://www.instagram.com/moonlight.noodle