メシコレのアプリができました!
食通厳選の本当に良い
お店の記事を毎日配信
開く
【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!
【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

最終更新日 : 2016/07/01

この記事をシェアする

  • LINEで送る

メシコレ アカウントをフォローして
メシコレの更新情報をチェック!

2015年8月。

自由が丘にヴィエノワズリー専門店として鮮烈デビューを果たした「RITUEL par Christophe Vasseur (リチュエル パー クリストフ バスール)」。青山にも2号店ができて、人気はうなぎ登りの当店です。

でも、クリストフ ヴァスールさんが手掛けるスペシャリテは、実はこのヴィエノワズリーではなく、「パン・デ・ザミ」というパンであることをご存知でしょうか?パリで彼のパンを気に入った方は、彼のお店が日本に上陸したニュースを聞いて、これが食べられる!と喜んだのもつかの間、ヴィエノワズリーのみ、という事実に、さぞがっかりされたことでしょう。

ですが、そんな方に朗報です!!

7月24日まで、この「パン・デ・ザミ」が日本でも食べられます!

場所は青山にある、RITUEL par Christophe Vasseur 青山フラッグシップショップ 内。「パン・デ・ザミ」ファン必見です。

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

東京メトロ表参道駅B2出口からすぐのとことにある、「RITUEL par Christophe Vasseur 青山フラッグシップショップ 」。2015年11月に自由が丘に続く2号店としてオープンしました。

その一角に6月18日、「デュ・パン・エ・デジデ」のポップアップストアがオープン。店内入って左手すぐに、お店の看板が掲げられていました。

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

こちらが件の「パン・デ・ザミ」。パリの著名なガストロノミーやレストラン御用達のパンで、パリから直送されてきます。

「パン・デ・ザミ」とは「友達のパン」という意味だそうで、クリストフさんがご友人のために焼いたパン。ラ・トラディション・フランセーズ粉、極少量のイースト菌と塩のみを使って、約2日間長時間発酵をさせて、独自の焼成方法で焼きあげられています。その味わいはシャンティーユやヘーゼルナッツのような香りを代表とするワインのように複雑な味わいが特徴、との事です。

あまりに大きいので、カット販売となっていますが、クリストフさんがこのパンに合わせて作ったタルティーヌの販売もありました。

テイクアウトもできますが、イートインのみのタルティーヌセットという、選べる2種類のタルティーヌとサラダ、ワインor有機ぶどうジュースのセットがあったので、それを食べてみることにしました。

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

こちらはトマト フェタチーズをのせたタルティーヌ。少し厚めにカットされたパン・デ・ザミに、たっぷりのトマトとフェタチーズ、そしてオリーブオイルがかけられていました。

パンは軽くトーストされていたので、小麦の香りがすごくたっていてたまりません。クラストは結構ハードで固いですが、クラムはふんわりと柔らかです。天然酵母のような酸味はなく、確かにナッツ系のような香ばしさがあります。カンパーニュに近いですが、それよりも味が濃いように思いました。そのパンに、トマトやオリーブオイルのジューシーさとチーズのミルキーなコクがとてもよく合っていて、美味しかったです。

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

もう一つは一種類だけあったスイーツ系のショコラ ノワゼットを。ナッツは苦手なので私は外していただきました。

こちらはトマト フェタチーズのに比べて厚みが薄く、小ぶりです。こちらもトーストされていて、厚みが薄い分、カリッとしていて、ラスクみたいですが、味わいはビスコッティのようです。

そこにヌテラに似たような味わいのチョコクリームとチョコソースがたっぷりとのせられていて、これが激しく甘く、目が覚めます。そういった意味ではおやつよりも、朝食向きかもしれません。甘いのが大好き♪な方はぜひ。

【24日まで】パリの有名レストラン御用達!貴重なパンは食べなきゃ損!

他には、タプナードやパテを使ったものなどもあって、ワインに合いそうなラインナップでした。もちろん、パンだけ買って、自分の好みの具材をのせて楽しむのもいいですね。

くどいようですが、この貴重なパンが食べられるのは7月24日まで。食べ損ねないうちに、今日のランチに行ってみてはいかがでしょうか?

 

※RITUEL par Christophe Vasseur 青山フラッグシップショップ内に7月24日までの期間限定出店

紹介しているお店はこちら!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

※本記事は、2016/07/01に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

最近見た記事

    都道府県

    メシコレの最新記事を逃さずチェック!

    メシコレのアカウントをフォロー

    この記事もオススメ閉じる