今年に入って充実できるラーメンの新店が続出する大阪で、新たなオリジナリティーを持った楽しみな新店が増えてきました。
この中から5店舗をご紹介いたします。すでに注目されているお店から、じわじわと人気が広がりそうなお店まで楽しんでください。
１．甘海老をふんだんに使った濃厚なつけ麺が自慢！【海老鶏麺蔵】
甘海老の香ばしい濃厚なスパイシーなツケダレ。能登半島の珠洲市の塩と魚醤油のイシルを利用。スリランカのパパダンと言われる煎餅も珍しい。
PABLOの兄弟会社が経営する。
濃厚海老つけ麺(カレー)950円。
2016年4月7日にＯＰＥＮ！
紹介しているお店はこちら！
店名：海老鶏麺蔵
住所：大阪府大阪市中央区本町橋7-20
電話番号：06-6943-1296
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
定休日：日曜日、祝日
２．貝類の白湯スープが特徴の佐世保のラーメン店が大阪に進出！【らーめん砦なんば店】
長崎の大村湾や有明海産の赤マテ貝、アサリなどの貝などで取った魚介系白湯出汁。大豆をスープに混ぜているらしい。トッピングのアオサで磯の香りが強いスープが特徴。
ベーコンやスモークされた赤マテ貝のトッピングも珍しい新感覚。
砦らーめん780円。海老潮らーめん880円。
2016年4月5日にＯＰＥＮ！
紹介しているお店はこちら！
店名：らーめん砦なんば店
住所：大阪府大阪市中央区難波千日前11-6
電話番号：070-5816-0382
営業時間：11:30～15:00（LO14:30）17:00～※売切れ次第終了
定休日：無休
３．「油かす」を使った大阪独自のラーメン！【大阪かすラーメン 創作コロッケ 万大】
大阪では古くから食べられている牛の小腸を揚げた「油かす」を使った、あっさりした味わいの清湯スープです。「麺屋棣鄂」製のストレートの中細麺との相性もたいへん良いですね。
鶏ガラスープを2種類ブレンドしたコクのあるスープに、「油かす」の甘味と旨味を閉じこめてクセになる味わいが人気です。創作やご当地コロッケは持ち帰りもＯＫ！
大阪かすらーめん730円。
2016年4月5日にＯＰＥＮ！
紹介しているお店はこちら！
- 大阪かすラーメン 創作コロッケ 万大
- ラーメン コロッケ
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紀州鴨を藁焼きで提供するこだわりのラーメン店が注目！【燃えよ麺助】
激戦地の福島にまたまた、期待の新店が羽ばたきました。
JR環状線福島駅のすぐ南側。立ち食いうどん「都そば」を少し西に入ります。中華料理の人気店「大洋軒」の斜め向かいになります。
藁焼きの紀州鴨を使った大変コクのあるあっさり「紀州鴨そば」がメインですが、貝類のスープがメインの「金色貝そば」も女性に人気です。今後、少しずつ引き出しが開かれて行くのが楽しみですね。
券売機に「昔話 200円」と言うボタンがあります。想像通りのてんこ盛りの白ご飯が出てきますよ。
「うまいご飯じゃった～♪」
2016年4月23日にＯＰＥＮ！
紹介しているお店はこちら！
店名：燃えよ麺助
住所：大阪府大阪市福島区福島5-12-21
電話番号：06-6452-2101
営業時間：
[火～土] 11:30～15:00 18:00～21:00
[日] 11:30～16:00
定休日：月曜日
５．山形・米沢で80歳、90歳のおばあちゃんが営む 注目のネギラーメンを【米沢ラーメン さつき食堂】
鶏ガラと昆布と干し椎茸などの出汁ベースのすっきり、あっさりしたラーメンに扇形に広がる白ネギの千切りが潔い。昭和41年創業の「さつき食堂」の姉妹店として大阪の南船場に開店されました。
麺は大阪の業者に頼んでいるものの、米沢から具材を取り寄せてレシピ通りのラーメンを継承しています。中細の縮れ麺は関西では珍しいですが、スープに馴染んで本当に心が癒されます。
2016年2月2日にＯＰＥＮ！
紹介しているお店はこちら！
店名：米沢ラーメン さつき食堂
住所：大阪府大阪市中央区南船場1-1-8
電話番号：06-4792-7276
営業時間：11:30～14:30 18:00～21:00
定休日：土曜日、日曜日
