１．男の豚骨　「天龍」

まず１店目は「天龍」

志免といえば　まずは天龍です。

狭いカウンターだけのお店で
ごっつりとした豚骨がウリで
いつもお客さんが満杯だった天龍が
新店舗になったのは２０１４年のこと。

なんだか広くて綺麗になった天龍ですが
その味は昔と変わらないまま。

ド豚骨というジャンルがあるのなら　ここがその祖かもしれません。
豚骨スープのうまみと酸味が強烈に弾き出たスープは
ザラザラとした感じでさえ舌に残る強い味わいです。
脂でコッテリを謳うラーメンとは一線を画すこのラーメン。
ですが　しつこくは無いという不思議さも兼ね備えています。
麺が自家製麺に変わり　さらにうまさＵＰ。

この味わいで４８０円。
志免でラーメンを食うなら　まずはこの１杯です。
　
　
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２．侮れない中華定食屋「幸龍」

志免の老舗といえば「幸龍」
メニューを見れば解られると思いますが　ここは間違いなく街の中華屋さん。

さすが志免。定食屋さんのラーメンでさえゴツい！
どっぷりとした重みのあるスープに　さらに表層には数ｍｍの脂の膜。
ダシのうまみがたっぷりの味わい系スープは　白ご飯にジャストマッチ。
他にもたくさんメニューがあるのに　ついついラーメンを頼んでしまうのは
このスープがやみつきになるからです。

このお店は福岡のお店としては珍しく、替え玉がありませんので
お客さんの中には「ラーメンと焼きそば」などと注文する人も珍しくありません。

このうまさで４５０円。
志免に来るなら「幸龍」です。


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３．醤油の丸み「いっちょいっちょ」

甘みを感じたいなら「いっちょいっちょ」

ここも、さすがの志免ラーメン。ライト系ではありません。
豚骨の甘みと元ダレの甘みがステキにマッチングして
重みのあるスープでありながら　キレは良く、
舌の上でまろやかさを感じます。
そのスープをまとうチャーシューも　なかなかイケます。

仕事上がりに仲間と集って一杯やりながらラーメン。
そんなシーンが似合う「いっちょいっちょ」です。


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４．激戦区志免に新店「大一食堂」

いっちょいっちょから直線距離２０ｍ。
2016年４月ＯＰＥＮの「大一食堂」（だいいちしょくどう）。

志免の新店もやはり志免系。
どってりとしたスープです。
荒々しい老舗に対し　こちらはシルキー。
口の中で味の粒子がするすると流れます。
酸味と甘みのバランスも程よく　毎日イケる豚骨です。
大きなバラチャーシューも魅力のこのラーメンは５００円。

新店ながらも老舗の風格を見せる「大一食堂」です。
　

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店名：大一食堂
住所：福岡県糟屋郡志免町別府1-1-12

５．志免にニューウェーヴ「一凛」

ラーメンと唐揚げのお店「一凛」
二兎を追うものは二兎を得たお店です。

ゴッツ系、ヘビー系が軒を連ねる志免において　このライト豚骨。
シルキーでまろやかでキレる。
このシンプルでありながら
うまみたっぷりのラーメンは１杯４５０円。

さらには唐揚げ。
漬け込みの味わいを感じつつも鶏本来の味わいは決して失わず
油のキツサはまったく感じず２個、３個とイケそうな味わい。

さらには炒飯。
強めの調味料で炒められたお米は香ばしさ満点。

三者それぞれ三様の味わいが楽しめる　三品セットのランチは６９０円。

二兎を追うもの三兎を得る「一凛」です。


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