シェフが覆面!?!?『スパイス食堂Fuji-yama Kohta』
空前のカレーブームが続く大阪。
欧風カレーに始まり、ジャパニーズ・カレーライス、スパイスカレー、各国のエスニック料理etc…そのジャンルも実に様々。
特にスパイスカレーというジャンルは、発祥の地という事もあり他の都道府県の追随を許さないブッチギリの店舗数です。
そんな群雄割拠の大阪ですが、あるジャンルだけはどうにも盛り上がりに欠けております。
その名は「スープカレー」。
札幌発祥とされるこのカレー、何故か大阪全体でも数える程度しか存在していないという事実。
しかーし、そんなスープカレー不毛の大阪に、颯爽と現れた専門店『スパイス食堂Fuji-yama Kohta』。
昨年8月にOPENしたこちら、同じく昨年11月をもって休業。
そこから2ヶ月間の研究の末、遂に2月3日復活を果たしました!!!
これは早速その成果を味わわねばと、速攻で突撃かましてきた次第であります!!!
地下鉄堺筋線 北浜駅4番出口から東に進み、阪神高速環状線を越えて2つめの信号を南に。
『和レー屋 丁子』を通り過ぎてざっと200mほど進みますと、左手側にある「双葉シンティブプラザビル」の1階奥に店舗を発見できます。
壁に掛けてあるメニューを拝見。
スープカレーの種類はシンプルに纏められたものが全7種類。
13時以降の「車エビ」と「アワビ」っつー半端無いブルジョワメニューもあったり(笑)
カレーのベースは「Fスープ(豚骨＋魚介＋鶏ガラ)」と「Kスープ(豚骨のみ)」の2種類からチョイスできます。
そして今回の復活と共に追加されたのが「フジヤマ定食」。
鶏白湯を浸した汁メシに副菜を合わせたこのオリジナルメニュー。
このカレーと言えるのかなかなか際どいメニュー、やっぱいっとかんとアカンでしょ。
当然ながら「フジヤマ定食」をオーダーしました!!
【フジヤマ定食】1,100円
インド的なターリースタイルに…なんと丼がドッキングしとるー!!!
異文化のコンビというには荒々し過ぎるヴィジュアル、ゴイゴイスーっすわ(笑)
この完全独自性の固まりの如きメニュー、全く予想が付きません。
先ずは鶏白湯の汁飯のみでいただいてみます。
粘度抑えめながらぐぐっと濃密に仕上がった鶏の旨味。
当然ご飯との相性はグンバツです。
旨味は強いですが単体ではやや塩気が少なめなので、ここから副菜を加えていきます。
この日の副菜は「知覧鶏キーマカレー」「自家製フジヤマラー油」「鮪のピックル」「カラスミのポルサンボール」の4種類。
「知覧鶏キーマカレー」は鶏の旨味とスパイス感がしっかりマッチした、マイルドながらピリリと利いた辛味。
「自家製フジヤマラー油」のコクや「鮪のピックル」の酸味、「カラスミのポルサンボール」の甘味等々、其々の味わいをプラスして違った味わいを堪能できます。
これ複数を合わせる事でも味わい変化できるので、ものすごー多層的な楽しみ方ができるのがイイっすねー。
其々を楽しんだ後は全種類を混ぜ合わせた仕上げ的な方向へ。
おお、こうなってくるとヴィジュアル面もカレーっぽくなってきましたな。
スープカレーでもなくスパイスカレーでもない、、、勿論その他全てのカレーとも違う、最早「フジヤマ飯」という感じ。
キーマの辛味やラー油の油分によるコクetc…様々な要素が一体となって、なんとも形容し難い抜群の旨味に変化しますやん!!!
カレー的であり、中華的であり、和風でもある…いやほんま万国博覧会的なヤツ!!!
個性だけでなく、スパイシーなスープカレーも確かな満足☆
復活の『Fuji-yama Kohta』ですが、こりゃまたとんでもねーパワーアップを果たしましたね!!!
新作「フジヤマ定食」のウマウマオモローさも然る事ながら、基本メニューとなるスープカレーもしっかりと旨い。
(画像はスープカレー・ハマグリ)
札幌スパイスカレーに比べてスパイス感がゴイゴイスーです。
復活OPEN日にも関わらずズイズイお客さんが集まり、あっちゅー間に待合席までパンパンとなる大人気っぷり。
コータ先生かなりテンパっておりました(笑)
この人気っぷり、名店揃いのカレー激戦区・北浜でも切り結べる存在っすね。
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紹介しているお店はこちら！
店名：スパイス食堂Fuji-yama Kohta
住所：大阪市大阪府大阪市中央区東高麗橋4-9双葉シティプラザビル1階
FB:https://www.facebook.com/1480347945593054/
