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祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を
祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

最終更新日 : 2016/01/14

この記事で紹介するのは…京都府京都市でオススメの『祇園MAVO(ぎおんまヴぉ)』(京都府京都市東山区下河原通上弁天町440舞風館1F)について紹介しています。フレンチ事情に詳しいsapphireさんがおすすめのメニューなどを詳細にレポートしてくれています。

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祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

新しい年を迎え、たまには奮発して贅沢ランチでも♪・・・なんて時にオススメなのが!

八坂神社の南側にある、完全予約制のフレンチ 『祇園MAVO』 さん。

お料理はおまかせコースのみ。ランチは5,000円(税サ別)です。

ドリンクは、ワインのペアリングはもちろん、お茶のペアリング 「彩 Aya」 があります。

ティーペアリングって珍しいですよね(^_-) もちろん一緒にいただきました♪

コースのスタートは、薄茶から。

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●始まりはたまご

 

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●prologue de mavo ピンチョススタイルの盛り合わせ

 

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●赤穂坂越牡蠣 抹茶ベニエ “vert”

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●大地のブルーテ “滋味”  もものすけ(赤蕪)のピュレに、黒米のアイス、コンソメのジュレ

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●本日の鮮魚 “春ほろ苦く”  クロイサキのポワレ ブルターニュ産オマールエビのビスクソース

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

ここで、この後のお肉料理がお披露目されました!

八坂神社境内の松ぼっくりを使ったスモーク。 各テーブルにお披露目で

フロア中が香りに包まれお客さん全員がうっとり状態です。

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●リセット/苺と雁金茶 緑レンズ豆の蜜煮  雁金茶のグラニテ

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●京都丹後牛(もも肉)松ぼっくりのフュマージュ   フォアグラを入れた赤ワインのソース、マッシュルーム・しめじ・しいたけの茸のソース、わさびと山椒を練り込んだサツマイモのマッシュポテト

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●タルトタタン再構築  りんごのムース、カルバドスの泡、りんごのテリーヌ、カカオニブ

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●cafe/エチオピア コチュレ単一品種熟成珈琲 ハンドドリップ50℃

●小菓子  メレンゲの球体に苺とホワイトチョコ・生姜のパティシエール、
エルダーフラワーのギモーブ、晩白柚のパートドフリュイ

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

ティーペアリング「彩 Aya」の内容は・・・

●丹波黒豆のスパークリング トンカ豆、シナモン、ストロベリービネガー、和山椒をブレンド

●水出しの煎茶 バニラ、アニス

●抹茶玄米茶 大茴香(だいういきょう)、ライム、カルダモン

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●ほうじ茶 かっこう 30度

●かぶせ茶 ラベンダー、バジル、柑橘のスパイス 18度 低温抽出したもの

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

●ほうじ茶 マローブラック(ハーブティー)、シナモン、クローブ

 

祇園の完全予約制フレンチで、贅沢な「ティーペアリング」を

メニューを見て、イメージするものを遥かに上回るお料理に終始ワクワクしました☆

お料理にもスパイスをきかせ、一手間も二手間もかけておられます。

ワイングラスでいただくお茶やスープ、珈琲は香りを充分に楽しみました!

ティーペアリング 「彩 Aya」は、煎茶やほうじ茶にスパイスやハーブをブレンドし、

フルーツの香りを纏わせて “only one” の一品に!

使っているスパイス等を見せていただけるのも楽しい(^_^)

『祇園MAVO』 さんへ行かれる際には、ティーペアリングもオススメいたします(^_-)-☆

紹介しているお店はこちら!

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※本記事は、2016/01/14に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

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