目白駅を出て左手方向、下落合の方へ目白通りを５、６分歩くと

ダークブラウンの木製の大きなドアとファザードに植え込まれたグリーンが

優雅な雰囲気を醸し出している小さな小さなお店に出会います。

それがパティスリー 『 Kaori  Hirone 』 です。

 店名はパティシエールのお名前。

パティシエールの廣根かおりさんはコルドン・ブルーで学ばれ、

「ラデュレ」や「タイユヴァン」などで修行されたご経歴。
それまでお取り寄せだけに応えていたのが、6年前の2008年、

目白にお店を構えることになったのだそう。 

店内はとてもとても小さいけれど、

落とされた照明の中に浮かび上がるケーキケース、コンクリートの壁に施された絢爛な金文様で、

エレガントな空間となっています。 

出来る限り、有機栽培や無農薬で育ったもの、また、旬である素材、

それらを取り入れるというこだわりで、ケーキに使われているフルーツが店内にも並んでいました。

 

シェフはケーキの１パーツになるドライフルーツやコンフィチュールなども全てご自身で作られているそう。

ご自身が良いと思うもの、安全だと思うものを使いたいというスタンスなのでしょうね。

 

「ご褒美ショートケーキ」という名の大きな果実を乗せたケーキ。

私の訪問時は苺とマロンがありました。

お値段、￥880ですからまさにご褒美でないとなかなか買えませんね！

 でもＴＯＰに鎮座する苺の存在感がすごいです！！

クリームもとても滑らか。

『Kaori Hirone』のロールケーキはTV「チューボーですよ」でも紹介されたもの。

ふんわり軽い食感をめざした生地に時節に合ったフルーツが巻かれています。

 

画像のロールケーキはグリーンレモン入り。

シェフお手製の無農薬グリーンレモンのコンフィチュールです。

お勧めを伺ったら「季節モノなので、モンブラン」とのご返答。

クリームも内側に入っているシロップ漬けも、国内各所から仕入れた栗を

皮むきからシェフが行っているもの。

スポンジとクリームが層になって入っています。

店内にソファもあって、イートインで頂くことも可能。

ゆったりのんびり出来る広さはありませんが、お店の雰囲気も

やさしく繊細なケーキも一緒に味わいたいお店です。

 

営業時間は11時半～17時ですが

無くなり次第終了とのことですのでお気をつけください。