秋といったら、秋刀魚の季節。身の脂がふつふつと湧いて、見事な焼き目がついた秋刀魚なんて最高ですね。そんな秋刀魚に併せるのは、白飯？ ビール？ いやいや、ペペロンチーノ！

銀座にある、イタリアンレストラン「アナスティア」では、９月になると、秋刀魚のペペロンチーノが登場します。焼いた秋刀魚を丸ごと一本載せたペペルンチーノで、ランチタイムでは、毎週水曜日限定で１２食だけ提供。そのため、水曜日は開店前に行列が出来、オープンと同時にほぼ満席。秋刀魚のパスタもそこで売り切れをいう人気ぶりです。

「丸ごと」というだけあって、見た目からしてインパクト大。驚くことに、丸々一本載った秋刀魚は、骨を一本もなく抜き取ったもの。ぽってりと太った身を程よく崩しながら、パスタに絡めれば、焼けた香ばしさに、乗りに乗った脂、肝の味わいが一つになって旨いこと。丸にんにくや唐辛子等が、キチンとイタリアンに仕立てて、ご飯ではなくパスタに向けた仕上がりで、残ったソースまでしっかりとパンで拭ってしまうこと請け合いです。

ランチタイムなら、サラダバーにスープ、自家製パン、ドリンク又はシャーベットまでついて990円というのだから、これまた驚き。夜ならば、秋刀魚の時期の間はメニューに載せているそうで、どうしても食べてみたい方は、夜に伺ってみては。