鮪が載った鮪丼や鉄火丼は数多あれど、どこから見てもご飯が見えないほど鮪が載った丼というのは、中々ない。しかし、思わず笑ってしまうほど気前良く鮪が載る丼が、東京・京橋は、『早瀬』で提供されている。

限定30食で提供されている「鮪ヅケ丼定食（1,000円）」。ランチタイムは12:00～だが、それを求める人で開店前から行列が出来る。

先ずは、運ばれてきた丼を見てびっくりしたい。それはまるで、鮪の山。鮪はたっぷり200g。赤身だけでなく、中トロも入り、脂の多い部分などは、炙って出すという拘りぶり。

山の頂上から、鮪を食べても食べても、中々白米は見えてこない。感覚的には鮪2に対して米が1の量。

同じ値段で、この丼に白米1杯がつく「飯増し」という謎のメニューがあるのは、「飯増し」にして、ようやく普通の丼のご飯の量になるからだ。

セットで付く鮪をつみれにしたネギマ汁も、ふわふわとして生姜が効いて旨い。リピーターも多く、12:30を待たずに売り切れることもしばしば。どうしても食べたいという方は、ぜひ開店の12:00を狙って。