1．自慢の「背脂豚骨」と辛味の絶妙コラボ！見た目のインパクトも「絶大」

代名詞「背脂豚骨」で人気の『山嵐』。セカンドブランド店、支店を多数展開。

「白スープ」・「海スープ」に続き提供された「赤スープ」。
辛さは3段階から選べます！今回も真ん中の「辛さマシ」をチョイス。
強烈な赤のインパクト!!

見た目はめっちゃ辛そうだけど、クリーミー豚骨&背脂の旨味で見た目ほど辛くない
正に「辛旨な一杯」。

太麺を豪快にワシワシ食し、豚骨背脂スープとの相性を楽しみます♪
麺自体の旨さも特筆。

多めの挽き肉は、ジャンキーな味付けでご飯にもベストマッチ。
シャッキシャキのキャベツ&木耳も良いアクセント♪

一度食すと癖になる「旨辛な一杯」を是非！！

2．味噌ラーメンが人気の超有名店の「辛いラーメン」

札幌の星と称される『麺屋 彩未』。
いわずと知れた行列が絶えない超人気店！

圧倒的に「味噌 らーめん」が人気ですが・・・
実は、店主もお勧めするのが「辛醤油 らーめん」。

その一杯は・・・
絶対旨いだろう！のオーラがビンビン伝わる一杯！
タレ主体の「札幌醤油」とは違う、出汁の旨さがしっかりとしたスープベース。
その美味しい「醤油ベース」に辛味が加わる「旨辛な一杯」！

辛さは控えめで、ベースの旨さもしっかり堪能出来る絶妙加減。
熟成度も完璧な「The・札幌麺」は、ご存知の「森住製麺」製。

プリシコ食感の麺は、熱々のスープと相性抜群。
完璧に火当てされたシャッキシャキのもやしの旨いこと！！

もやしってこんなに美味かった？と、思わせる調理の技術に驚きです。
ラーメンに合う品種、炊き加減にこだわった、美味しい「ライス」もお勧め！

辛いラーメンとライスとの相性は鉄板。「至福の一杯」を是非！！

3．不動の人気を誇る『MEN-EIJI』のEIJI流「台湾ラーメン」

札幌ラーメン界を牽引する『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』。
昨年末に3店舗目となるニューブランド店『DUCK RAMEN EIJI』を立ち上げ、滝川産合鴨メインのラーメンが話題になってます！
本店NO.1人気メニュー「魚介豚骨醤油」。

『彩未』の味噌同様、圧倒的なオーダー率ですが、
一度食すと、病み付きになる「辛旨な一杯」があります。

その名も「辛いラーメン」

EIJI流「台湾ラーメン」的な一杯は、見た目が既に旨い一杯！
一口で完璧に引き込まれる美味しさ！！
蓮華が止まらぬ旨さで、最後には麺との量的バランスも崩壊するくらい（汗）

程よい辛さなのに、スープの旨味が半端ないので辛さが何処かに吹っ飛んでしまう。
ツルムチの麺は、啜り応えが良く喉越しも抜群。
思いっ切り啜っても、噎せない辛さなので大丈夫。

麺を「ツルムチ」って表現した事はないですが…
ツルモチじゃなくツルムチの表現の方が伝わるかと。
一緒にオーダーしたい「小ライス」辛い一杯には必須ですよね。

多めの挽き肉を意識して食べ、スープを飲みライスを食す。
最高のひと時を満喫して完食&完飲。

お店が推奨しない限り、ライスをスープにダンクしない派の自分ですが…
ダンク派の方は、敢えて挽き肉を多めに残し、麺を食べ終えた後にライスダンクが堪らないかと！

辛いラーメン好きの方に限らず、辛いの苦手ではない方は必食の一杯です！
（そんなに辛くないので対象者多数！）

4．濃厚豚骨魚介に辛味が加わる激ウマな「辛いつけ麺」

札幌ドームに程近く、郊外に在りながら行列を作る『麺屋 高橋』。
ラーメンよりつけ麺のオーダー率が高い、札幌のつけ麺文化を牽引し続ける人気店。

通常の「つけ麺」もめちゃ旨ですが、お勧めするのが「辛つけ麺」。
冷盛or温盛をチョイスできます。

「美味しい一杯」が登場するオーラを感じ、登場する一杯は・・・
九条ねぎの「緑」とオリジナルラー油の「赤」のコントラストに、綺麗に盛られた麺の美しさ！！

旨味凝縮の濃厚豚骨に魚介の合わせ♪
そこにオリジナルラー油の辛味が加わる「至福の一杯」。

ツルモチの平打ち太麺に、濃厚つけダレが絡みまくる！！
トレードマークの幅広メンマにチャーシューも美味。

豚骨スープの割スープを投入してもらう「スープ割」も絶品！
つけ麺の醍醐味を存分に堪能出来る「旨辛なつけ麺」、必食の一杯を是非！！

5．鶏出汁の旨さにオリジナルラー油の辛味「癖になる一杯」

オープンして未だ2年ちょっとですが・・・
人気店の仲間入りを果たした『らーめん さかい』。

提供当初は限定メニューだったけど、好評につきレギュラーメニューなった「鶏辣油（チーラーユ）」。
そして、こちらの「チャーハン」も絶品！！
「チャーハン」好きには絶対食べて欲しいです。
手際よい捌きで提供される一杯は・・・見た目が既に旨い！
ベースの鶏スープの旨さを損なわない辛さ加減♪
かなりの香辛料を使用していると思われるオリジナル辣油は、辛さ以上の発汗作用！
心地よい食感の中細ストレート麺は、思いっきり啜りたいけど、止めときます。
きっと噎せると思うので（笑）
辛旨のスープとの相性も良いです。
自慢のレアチャーシューも相変わらずの旨さ！

そして、驚きなのが「半チャーハン」。
300円ながら、レアチャーのコロチャーがゴロゴロ入ってる！
味付けに玉子の絡め具合も最高！！
過去最強の「半チャーハン」に出会いました。
「鶏辣油」との相性も抜群なので、是非セットで！
オープンして未だ2年ですが、実力は凄いお店です！

自家製麺に変更で、更に美味しさアップ！
今後も目が離せないお店の「辛旨な一杯」を是非！！

6．驚きのコストパフォーマンス！「リピート必須の一杯」

日曜が定休日で昼営業のみ、しかも人気で完売早仕舞いも多く、ハードルが高い『ラーメン 木曜日』。

店名の由来は・・・
店主が以前店長を勤めていた人気カレー店の定休日に「ラーメン」を提供。
カレー店の定休日が「木曜日」で、木曜日のみ提供するから『ラーメン 木曜日』。
パスタマシーンで麺を作り500円で提供してました。

独立を果たし、そのままのネーミングと価格で現地点にオープン。
オープン前に製麺機を導入し、価格もそのままでの提供に驚きました（汗）

オープン早々あっさりながら煮干しが効いたスープに、全粒粉使用の小麦が香る「美味しい麺」を存分に堪能出来る一杯が話題に。

その一杯に辛味が加わる「カラニボ」。
強めの煮干しにオリジナル辣油の辛味が加わる一杯は・・・
辛さは控えめで、スープベースも十分堪能出来ます。
自家製のストレート麺は力強く旨い！
小麦の風味も良く、麺の美味しさも特筆です。

具材はシンプルでいて十二分に「美味しい一杯」を後押し。
通常の「煮干し正油」が驚きのワンコインで、この「カラニボ」が550円なのも更に驚き！！

一度食すと、リピート間違いなしの「旨辛な一杯」です！！

7．ススキノで本格派つけ麺を！嵌る旨さの「辛いVer.」

ススキノで飲んだ後の〆ラーで大人気の『札幌FUJI屋』。

北区太平で産声を上げ、ススキノに移転し、セカンドブランド店『ふじ屋NOODLE』も立ち上げ両店共にススキノを代表する人気店に！

太平時代からの人気メニュー「辛化つけ麺」。
辛さを、普通・2倍・4倍・ヤバイから選べます。

つけダレの赤のインパクトが食欲そそる一杯！
旨味凝縮の濃厚つけダレに背脂の旨味♪

更に辛味が加わる「辛旨な一杯」！！

つけ麺の醍醐味を堪能出来るツルモチの太麺も美味い！
並盛で250ｇもペロッと完食で、美味しいスープ割も完飲しちゃう美味しさです。
ススキノの〆で「辛いつけ麺」が食べたかったら此方です！！

8．ガツンとくる煮干しにオリジナルラー油が融合する「嵌る一杯」

中央区から移転して早一年の『ラー麺 山さわ』。

オープン6周年を迎え、新天地白石区でも地元に根付く人気店に！

人気メニュー「カラニボ」。
赤のインパクトの一杯は、煮干し出汁に煮干しペーストで、絶妙なニボニボ感♪
オリジナルラー油の辛味が加わり、癖になる「嵌る一杯」に仕上げてます。

見た目ほど辛くない好バランスな一杯！
変更したツルモチ食感の麺もスープにマッチ♪
トレードマークの幅広メンマに、ホロホロチャーシューも美味。
無性に食べたくなる「嵌り系の一杯」！

嵌る覚悟で是非！！

9．和食出身の店主が作る繊細で奥深い「旨辛な一杯」

和食出身の店主が作る繊細な一杯が人気の『らーめん ほっぺ家』。
手間隙を惜しまず「美味しい一杯」を丼に表現してます。

セカンドブランド店『ほっぺ家はなれ 斗香庵』を半年前に立ち上げ、より和を強調した一杯も話題になってます。

本店で提供される一杯は、濃厚な豚骨スープに和出汁を合せる「奥深い旨味の一杯」。
醤油・塩・味噌、三味それぞれに特徴を持たせ格別な一杯に仕上げてます。

こだわりの味噌ダレに辛味を加えた「辛味噌らーめん」は、リピーター続出の人気メニュー！
熱々のスープは、旨味が凝縮された濃厚スープに、こだわりの味噌ダレの合わせ♪

スープの旨味とタレの旨味がめちゃくちゃ好バランス。
美味しいスープに辛味が加わる正に「旨辛な一杯」。
中太縮れ麺も当然、相性抜群。
バッチリ火当てされたもやし＆キャベツに、トロトロの柔らかチャーシュー。
極太メンマは、ボリボリ食感ではなく柔らかめな食感。
多めのそぼろ肉を追いかけ完食＆完飲。
普段、味噌は食べない自分ですが・・・
辛味噌は結構好きで、この辛味噌は、めちゃくちゃ好きな一杯です。
辛味噌好き「必食の一杯」！是非です！！

10．イメージだけでは伝わらない！体感すべき「嵌る一杯」

二郎インスパイヤーで人気の『らー麺 シャカリキ』。
メガ盛のイメージで訪問を躊躇する方も多いと思いますが・・・体感して欲しい一杯を提供してます！

嵌る一杯の「辛い正油」！！

スープ自体の辛さは控えめですが・・・
ヤサイの上の辛味がスープに徐々に馴染み、辛さが増してきます。
麺は、「暴れん坊将軍」の太麺。
シャッキシャキのヤサイと一緒にワシワシ食べる醍醐味！
ボリューミーで柔らかな「豚」も絶品♪

濃口の醤油にニンニクと油が旨味をプラス。
辛味も徐々に増してきて・・・癖になる「嵌る味わい」を形成！

メガ盛りのイメージありますが、麺の量を半分or少なめをチョイス可能。
食べられる量を注文出来るので、量で躊躇してた方は、お試しください！
「辛いラーメン」としてのレベルが高い一杯を是非！！