1．24時間365日営業のトラックドライバー御用達のお店　ニンニク玉子の『にんたまラーメン』

金沢トラックセンター内の　『にんたまラーメン 金沢T・S店』

トラック協会の要請で茨城県に本拠がある『にんたまラーメン』が各地のトラックセンター内に24時間365日営業のお店を出店しています。　もちろん一般の方も利用できます！

今回頂いたのは　「にんたまラーメン味噌」

動物系と野菜で摂ったシャバっとしたライトなスープ。　寒くなったらやっぱり味噌、濃すぎないのがいいね（笑）

ニンニクバー(笑)ですりおろしにんにくや生姜、豆板醤をお好みで投入。

もちろんトラックドライバーの為の施設なのでお客さんも彼らが中心だが、365日24時間営業という事で深夜や早朝の地元客も多いとか。　確かに駐車場も広いし、メニューも豊富なので重宝しますよね。

面白いのは早朝のトラックドライバーは「朝定食」がほとんどだとか(笑)　ご飯と味噌汁に焼き魚とか煮物が付いたセットが一番ほっこり来るんでしょうね。

紹介しているお店はこちら！
店名：にんたまラーメン金沢T・S店
住所： 石川県金沢市千木町ル-21-1
営業時間：24時間年中無休
駐車場：有り

2．石川県民なら皆知っている！早朝からやってて安くて早くて豊富な品揃え！『Yahata すしべん』

石川県のソウルフードと言っても良い、普段着のまま気軽に立ち寄れる店『Yahata すしべん』

リーズナブルで豊富な品揃えはコンビの走りともいえます。　また弁当、総菜コーナーのほか店内に飲食スペースがあるのはイートインの元祖ではないでしょうか（笑）

持ち帰りはもちろん、弁当や量り売りの惣菜を買ってから飲食コーナーで麺類と一緒に食べることもできます。　県内28店舗、うち24時間営業は4店舗もあって本当に便利！

人気は「カレーラーメン」と「UFOラーメン」

甘いスープにツルツル玉子麺

「カレーラーメン」はスープにオンザカレールーのとっても懐かしい味。

「UFOラーメン」　どんぶりがデカい！　計ったら直系26cm、カレーラーメンが21センチだからその大きさがわかるだろう（笑）　　『Yahata すしべん』本社のある石川県羽咋市はUFOで町興しをしておりUFO博物館もあったりする。　それに因んだこのラーメンも人気なのです（笑）

20年ぶり位かな？　当時金沢市にあった大型のスパ施設に子供たちを連れて行く際、予算削減のため必ず近所にあった『Yahata すしべん』でたらふく食べさせてから行ったものである。　今でも子供たちは「UFOラーメン」を父との楽しい思い出としているようだが、そんな打算があったことはナイショです（爆）

3．金沢中央卸売市場の場内で、夜の10時から翌日の昼1時まで営業のプロ御用達『源八 中央卸売市場店』

金沢中央卸売市場にある『源八 中央卸売市場店』
場内にあるため営業時間は市場時間に合わせ　22:00～翌日13:00となっている。
お食事処と言うより、市場の問屋さんの店舗といった飾りっ気のない間口。　いったん店内に入ると土間コン床に、厨房とコの字型のカウンターが待ち構えている。お客はほぼ市場関係者で、たまに暇なラヲタが訪ねてくるくらい（笑）それは冗談だが、安くておいしいのでわざわざ訪ねてくる客もあるようだ。　メニューは麺類から定食、一品料理まで幅広い。

「和風天ぷらラーメン」　あ～、ホントに和風出汁。うどんのスープや！　ラーメンスープとは全く違う！　かき揚げの油と甘みがなんともほっこりするわ。

さすが卸売市場と感心したのは天ぷら。　この海老ボイルしたカチカチの衣だらけのアレとはちゃいまっせ！！
生の海老を衣をつけて、注文を聞いてから揚げる本格的なもの。　かき揚げもそうだ！
プリッとした海老の半生っぽい食感と甘味がとても美味しい。

 

4．知る人ぞ知る！夜の片町ダイニングバーの本格的ラーメン『Dining bar RE』は朝5時まで！

金沢片町、大工町交差点8億年ビル4階にあるラーメンが美味しい
『Dining bar RE』（だいにんぐばー　あーるいー）

「濃厚魚介つけ麺」

この週から麺が変わりました。
パスタマシンの自家製麺から、この春開業の新進気鋭のN製麺さんの#10ピン角の極太麺へ。　　　滑らかな麺肌、前歯で噛み切る時の押し返すような弾力。　メッチャ美味しい！

今日のつけ汁は前にも増して濃い?（部位によってかわるそうなので、今後は安定化も必要ですね）完全乳化したタレは米粉でトロミを増し、極太麺にしっかり絡んでこれまた美味しい！

この他に豚骨ラーメンやあっさり中華そば、油そばに激辛担々麺までバーとは思えない品揃え。

朝5時まで営業、食事のみの場合はチャージが掛からないので安心ですよ。

5．北陸初上陸の『ラーメンショップ 椿』通称ラーショは朝の5時59分開店！人気はネギミソ

昨年新装開店した『ラーメンショップ 椿』　

通称ラーショ、北陸初のFC店が石川県白山市にお目見え！　加賀産業道路から少し入った路面店で、周辺には大手製造業も立地していることから需要が見込めそう！

開店時間は午前5:59　しかも午前10時までは朝ラー野菜ジュース付きが390円で食べられるというから嬉しい！

イチオシのネギラーメンシリーズの中から「ネギミソ」を頂きました。

シャバっとしたスープ、ピリ辛のネギ、ゴマ油、背脂、ミンチ、熟成味噌の風味は後を引く旨さ。創業当時は横浜家系ラーメンの原型とも言われていたそうだ。　家系好きの金沢市民に受けそうですね！

紹介しているお店はこちら！
店名：ラーメンショップ 椿
住所：石川県白山市山島台3丁目83
電話番号：076-274-0014 

6．亀ちゃんの愛称で屋台時代から半世紀にわたって金沢市民に親しまれ、三度めの復活を果たした『亀次郎』

金沢中央卸市場の場外『亀次郎』（かめじろう）　

屋台から始まった亀ちゃんの味は金沢市民のソールフード的な意味合いをもち、今なお親しまれ愛され続けている。
増泉の路面店から移転を機に、営業時間を市場時間に合わせ平日8：00～15：00　日・祝日は10：00～15：00とした事で市場関係者はもちろんの事、自分らのような夜勤明けの需要にも対応可能となったのは嬉しい限りだ！

「バターコーンラーメン」

動物系の透明スープは昔懐かしい屋台の味そのまま。　ちょっとうどん出汁のような和風であっさりした味わいでバターの塩気とコクが良いね！

刻みネギのG、赤巻き蒲鉾のR,コーンとバターのY、どうですか！色の3要素が揃っているでしょう！！

店内で製麺するやや平べったい中細麺。　手もみが入った「熟成完熟麺」はボソッとした食感ながらスープの絡みはとてもいい。

亀ちゃんと言えば「カレー」が人気。カレーライスからカレーラーメンまで、特にカレーラーメンは「皿カレーラーメン」なるものまであってバリエーションが豊富。　ぜひご賞味あれ！

紹介しているお店はこちら！
店名：亀次郎
住所：石川県金沢市西念4-2-6
営業時間：火曜～土曜　AM8:00～PM15:00(L.O)　日曜・祝日　AM10:00～PM15:00(L.O)
定休日：月曜日
駐車場：店頭に2～3台分

7．金沢の家系ラーメンの走り！らーめん専門店 真打朝10時からの朝ラーは100円引きとなんともおトク

金沢の家系ラーメンの走り、『らーめん専門店 真打』（しんうち）

朝10：00のオープンから1時間、11：00までは朝ラー特典で麺類が100円引きとなる。　なので夜勤明けの腹ペコさんには人気のお店としても知られている。

家系豚骨醤油のメニューは麺の量が、小・中・大と細かく設定されています。　

オススメは「焦がし醤油ラーメン」通称コガショウー　小　650円　朝ラー100円引き　550円

濃い目の芳ばしい醤油タレと豚骨のガツンとくる旨み、パンチがあって一番人気のメニューです。