１．【大島ラーメン あづまや】長崎から福岡へ、ホッと一息の郷愁豚骨。その麺に要注目！

「ラーメン　550円」　

２０１７年６月オープン。長崎県西海市、離島の大島に店を構える「あづまや」が福岡へ出店。胡椒がかかる見た目から古いタイプの豚骨かな～と思っていたら、これは古くて新しい！豚骨１００％ではないようで軽めだけどしゃばくはないクリーミーな食感、油層厚め。注目すべきは麺。

カップ麺を生にして細くしたような平打ち緩やかな縮れ自家製麺（褒めてます）

更にメンマがいい。濃い色でしっかり味がついてます。ただのノスタルジーではない一杯。「とら食堂福岡分店」目当てで遠方からやってきた人にもお薦めしたい良店です。

 

２．【ヤキニク ラーメン フタバ】千葉・イレブンフーズたなかに師事した店が遠く福岡の地に出店！

「ラーメン　700円」

２０１７年１２月オープン。”イレブンフーズ”といえば東京に端を発する名店。これだけ多種多様なラーメンが溢れていてもいまだどのジャンルにもあてはめづらい”イレブンフーズという味”を提供する稀有な店です。その流れを汲む店が、恐らくイレブンフーズ知名度ほぼゼロの福岡に出店！

２階が焼肉屋さんだから”ヤキニク”の名を冠しているようなので”ヤキニク”、”ラーメン フタバ”と読むべきかも。店内には酒井製麺の箱が目立つように置かれていて、らしさを醸してます。

・独特のごった煮感ある半濁スープ

・でかい厚めのチャーシュー

・ワカメ、キクラゲ、タマネギ

とイレブンフーズの要素満載。東京「イレブンフーズ源流」ではなく千葉の「イレブンフーズたなか（閉店）」から教わった作り方だそう。やや麺が浮いててスープの味がついていない点はありましたが「イレブンフーズのラーメンを食べてもらおう」というやる気が十分に感じられる一杯。今後の進化におおいに期待です！

 

紹介しているお店はこちら！
店名：ヤキニク ラーメン フタバ
住所：福岡県福岡市中央区警固1-14-3
営業時間：11:30～14:00、18:00～24:00

３．【らぁめん 高砂家】醤油・塩・味噌を取りそろえたアットホーム非豚骨

「醤油らぁめん　600円」

２０１７年３月オープン。最近福岡市内を中心に勢力を拡大する”非豚骨”。以前ご紹介した「福岡の『非豚骨』の勢いが今スゴい！今年ニューオープンの要注目店5軒（https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/11319/）」を見てもわかるとおり、東京由来の派手な味が目立つのですが、中には肩の力を抜いて食べられる非豚骨もあるわけでして。

店を切り盛りするお二人はご夫婦でしょうか。お母さん？が幼子を背負ったまま働いている光景に驚き！差し入れを持参した地域の常連客もいたりして、地域密着ハートフルな空気が漂います。なので、大きな券売機がキチッと設置されている点が妙に違和感あり。

でその券売機の並び順は、塩、醤油、味噌。通常、券売機の並び＝お店のお薦めと解釈することが多いのですが、この日は友人のラーメン仲間の勧めに従い醤油を。チャーシューの煮汁となる醤油タレが立った印象ですが、適度な油が効果的。中太麺もいい麺で合ってます。

福岡市中央区とはいえ、人が多く行きかう天神や六本松からは離れた立地。わざわざというよりは通りすがりに”そういえばここに”の感じで覚えておきたいお店です。

 

４．【濃厚豚骨醤油ラーメン 三代目 無邪気】家系ではなく濃厚醤油豚骨！七隈、博多に続き西新へ。

「ラーメン（並） 630円」

２０１７年９月オープン。「ＪＲ博多駅・博多口から徒歩10分以内！お薦めラーメン店３軒（https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/7628/）」でもご紹介した「無邪気」の３店舗目は西新で。さて、ひとつ訂正がございます。

この店は家系ラーメン店ではありません！濃厚豚骨醤油ラーメン店です！

しっかり濃度あるスープは、やや甘め仕様。そして相変わらず麺がいいですね！短めのむっちりタイプ。家系・・いや、濃厚豚骨醤油によく合う麺。ライス無料サービスも家系・・・いや、濃厚豚骨醤油に合う「おかずラーメン」として機能してます。

麺の硬さ、味の濃さ、油の量を指定可能。ライス食べ放題。鶏油と豚骨醤油の組合せ。そしてかの家系人気店「武道家」出身。客観的にみると家系の一派なのですが、でもあえて福岡人には分かりづらい”家系”というワードは避けて”濃厚豚骨醤油”と分かりやすいワードを選ぶセンスの良さ。目線が福岡に合っている、その結果が市内三店舗目という躍進に繋がっているのではないか、と思えます。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：濃厚豚骨醤油ラーメン 三代目 無邪気
住所：福岡市早良区西新1丁目7-27 1F
電話番号：092-834-7226
営業時間：11:30～15:00、17:00～24:00
定休日：月曜
公式ページ：http://mujyaki.com 

５．【ラーメンセンター筑紫野本店】豚骨の新ジャンルとなるか？”ラーメンセンター”またもや現る！

「ラーメン 500円」

２０１７年７月オープン。昨年「旅の途中で立ち寄りたい！豚骨も非豚骨も熱い、福岡市博多区の新店5軒（https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/11095/）」で紹介した「博多ラーメンセンター源龍」に続き、またもやラーメンセンターの名を冠する店が！九州自動車道と並行する県道５３号線沿い。福岡市から久留米市へ向かう途中、小郡市のお店です。

 

ラーメンセンターといえば、豚骨ラーメンは軽めのもので、一品料理、各種飲料も取りそろえ、広々した駐車場で長距離ドライバの休憩所というイメージ。須くこちらの店もその要素は備えておりまして、何と生ビールや焼酎まで飲めてしまうという長時間休憩対応？型であります。

 

なので豚骨ラーメンはさくっと頂くタイプなのかなぁ・・・と思いきや。寸胴一本、灰色の豚骨スープを網でコンコンコンと漉す、強度の骨感を持つスープが出てきてびっくり！！飾り気の無い久留米ラーメン、例えば、大砲ラーメンや大龍ラーメンみたいな感じの本気の豚骨が出てきます！通りすがりの腹ごなし、な店のはずですが、ラーメン好きがわざわざ行ってもいいかも、と思わせる一杯。この道を通る際は覚えておきたい店です。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：ラーメンセンター 筑紫野本店
住所：福岡県小郡市乙隈537
電話番号：090-9491-3204
営業時間：10:30～21:00
定休：第1火曜

以上５軒、全て２０１７年にオープンしたニューカマーですが今年も推移を見守りたい良店ばかり。あなたのお気に入りにストックしておいてみてはどうでしょうか！