「鶏soba 座銀」は、鶏、煮干し、牛骨と世相の流れと 心を酔わせる麺料理に素晴らしい接客で常に行列

牛骨清湯らーめんブームの最前線をたどる！

「鶏soba 座銀」は、鶏、煮干し、牛骨と世相の流れと心を酔わせる麺料理に素晴らしい接客で、常に行列店となっています。

「鶏soba」が基本の「肥後橋 本店」。
「煮干し」を進化させた「心斎橋南船場にぼし店」。
海外第一歩の「座銀香港ハッピーバレー店」。
そして、今回紹介する5月に開店したばかりの「牛骨清湯」を新たに着目した、新店舗の「鶏soba座銀 住之江店」。

今回は「牛骨清湯」と言う完成度の高いラーメンを出されています。
更に進歩する料理としての「座銀」の魅力を探りましょう。

ラーメン店と言うよりも、日本料理店の様な落ちついた接客に自然と優しさに包まれた配慮にまず嬉しくなってしまいます。

「ビール」と「肴盛り」そして、「牛骨soba　並　850円」を注文しました。
牛骨ベースの醤油味のスープ。
麺は中力粉使用の愛知の太陽食品の平打ち中太ストレート麺。
和出汁も合わさり、牛脂でコクをプラスしています。
贅沢な牛モモ肉のローストビーフもたっぷり。
更に珍しい「姫竹」。

トッピングメニューの全てが、ビールや酒を欲しくなる料理として存在感が残ります。
そのまま、ラーメンのトッピングとしても別皿のちょっと贅沢な雰囲気を盛り立ててくれます。

基本的に牛の旨味になる甘味にも上手く対処されています。
しかも、「合わせ山椒」も用意されて、楽しい味変と、引き締めを配慮されています。

駐車場は店前に5台、南隣に3台の駐車スペースを確保されています。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：鶏soba 座銀 住之江店
電話番号：06-6657-5810
住所：大阪府大阪市住之江区緑木1-1-12
アクセス：地下鉄四つ橋線の北加賀屋駅3号出入口から徒歩4分
営業時間：11:00～15:00・18:00～22:00
定休日：不定休
オープン日：2017年5月2日