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超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店
超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

最終更新日 : 2017/06/02

この記事で紹介するのは…北海道のランチに詳しいnao@hokkaidoさんがおすすめする、北海道の白糠町にある『Farm Restaurant Cuore』についてご紹介した記事です。

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いかにも北海道らしい広大な牧場地帯にポツン。なロケーションにそそられる

道東 釧路市のお隣の『白糠町』にある
ファームレストラン「Cuore(クオーレ)」さん。

北海道内あらゆる場所に行っていますが
道東の自然は一味違います◎


こちらは めん羊牧場直営のお店で、
希少な北海道産の羊肉料理が味わえるのが最大の魅力◎

そして食の世界的権威、話題のグルメ本掲載の実力店なのです(v´∀`)

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

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超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

「羊のソーセージと酪恵舎のチーズの盛り合わせ」1000円

まずはコレ。
『羊肉』は大好きなのでケチらず楽しみます♪笑
お肉の味がダイレクトに味わえる「ソーセージ」は
はずせない。
ナイフを入れた瞬間、肉汁ジュワ~!
味は2種類で
ちょっとスパイシーなタイプとマイルドなタイプ。
肉々しい&ジューシーでうんま ♪
近くにある「酪恵舎」さんのチーズは3種類。
詳しいことは忘れたけど…^^;
モッツアレラっぽいのとクセの強いカビっぽいの。
真ん中のはハチミツが良く合ってた◎
どれも超濃厚で、ワインにものすごく合いそう
良い原材料で丁寧に作られたチーズって大人の贅沢だなぁ
と最近よく思う。

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

「仔羊のカツレツ
~白糠産じゃがいものガレットとルッコラのサラダを添えて~」2200円

ランチにしてはちょっとお値段が張るけど、
コレが一番『羊』を味わえると思いチョイス♪
たっぷりと美味しいチーズのトッピングが◎
主役の「カツレツ」、狙い通りの肉々しさ。
羊特有の臭みが少なめ。
こんなにいい環境で育った白糠産の羊だもん納得。
添えられてるのは紫蘇のマヨベースのソース。
ルッコラは新鮮でピチピチ
じゃがいも好きのわたしとしては気になるのが「ガレット」!
白糠産 越冬じゃがいもを使用しているから
甘ーーい♪
越冬野菜、甘さ増し増しで大好きっ!! 

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

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「羊と酪恵舎のチーズのリゾット」1000円

これは事前にチェックし必ず頼もうと思っていた1品。
リゾット好きの血が騒ぐ。笑
こちらのリゾットはお米の芯がないタイプ。
でも、角切り羊肉が沢山入ってて
肉の旨味が米に本当によく染みてる。
更に濃厚なチーズの旨味がコクをかき立てる
『羊 』も『チーズ 』も
予想外にコレが一番旨味が強かった◎
頼むべき逸品!

超濃厚チーズと羊肉のハーモニー!レアな北海道産の羊肉を味わえるお店

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こちらのシェフはなんとまだ20代!
そして爽やか系イケメン

まだ若いのに自分のお店をもってるなんて
スゴイなぁ。

札幌の有名店にて3年ほど修業され、
故郷『白糠町』に戻ってきたそう。

道東の雄大な自然という最高のロケーションの中で
北海道の羊肉の美味しさを♪

是非堪能していただきたいです(^^)



紹介しているブログはこちら!
http://wp.me/p7JLkp-1tS

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※本記事は、2017/06/02に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

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