１．味噌ラーメンの超有名店が提供する､店主一押しの一杯！！「麺屋　彩未」

開店前から並びがあり､昼営業中は外並びが耐えない超人気店！

札幌Ｎｏ．１「味噌ラーメン」と称される「至高の一杯」

初訪問なら､当然味噌がお勧めですが・・・

札幌製法による濃い口「醤油ラーメン」もめちゃ旨なのです。

その醤油ラーメンに辛味が加わる「辛醤油」

実は、店主一押しの一杯なのです！

味噌ラーメンも食べて欲しいですが､この一杯も是非味わってもらいたい！！

複数人で訪問なら、シェアをお勧めします。

２．札幌ラーメン界の「今」を牽引する人気店！！「ＭＥＮ－ＥＩＪＩ」

札幌を代表する人気店！

南3条店もオープンで、知名度は上がる一方です。

一番の人気メニュー「魚介豚骨醤油」は両店で食べられますが…

本店のみで提供されてる「あっさり醤油」

和出汁の旨味と自家製麺が織り成す一杯は…

あっさりのネーミングながら、かなり奥深い一杯です。

日々進化する一杯を是非!!

３．ため息が出るほどの繊細な一杯！！「コクミンショクドウ」

お店一押しの「白しょうゆ」

塩ラーメンと見間違える程の､黄金色スープ。

鶏出汁に昆布出汁等の旨味が凝縮されたスープに、

白醤油を使用した円やかなタレが絶妙にマッチ♪

一口目から引き寄せられる美味しさ！

豊富な具材も「美味しい一杯」を、引き立ててます。

もう一つのお勧め

「なま味しょうゆらーめん」も絶品です！

 

紹介しているお店はこちら！
店名：コクミンショクドウ
住所：北海道札幌市北区太平4条3丁目3-3 ノースリバービル 1F
電話番号：090-2053-9510
公式Twitter：https://twitter.com/kokuminsyokudou

 

４．驚くほど旨い淡麗系醤油ラーメン！！「Japanese Ramen Noodle Lab Q」

「一杯入魂」！

そんな言葉が似合うTOPメニューの「清湯醤油」は・・・

素材を吟味し、一切の妥協も許さない「本気の一杯」

出汁の旨味の追求､醤油の拘りetc.

産地や醸造所まで自ら訪れ、吟味して使用する徹底振り。

麺も北海道産小麦を使用した自家製麺になり、

より完成度が高まった「逸杯」

食した者を感動に導く一杯です！

 

紹介しているお店はこちら！
店名：Japanese Ramen Noodle Lab Q
住所：北海道 札幌市中央区北一西２丁目１−３りんどうビルＢ１Ｆ
電話番号：011-212-1499
Facebookページ：https://www.facebook.com/ramenQ2014/
 

５．ラーメン大好き店主の拘りが凝縮された一杯！！「らーめん 心繋」

自身によるラーメン食べ歩きと、東京の有名店での修行を

存分に発揮する「こだわりの一杯」！

醤油オタクの異名を持つほど、醤油をとことん探求し、

提供する一杯に生かしてます。

TOPメニューの「らーめん」

オープン当初は､煮干しが強めで尖った印象でしたが、

日々進化を遂げ、誰しもが「旨い！」と言わせる一杯に。

あっさりながら、奥深い旨味を堪能出来ます！

デフォで提供してる「生姜醤油」と、限定で提供してる

「普通の醤油らーめん」シリーズも、食した者を唸らせる「逸杯」です！！

６．驚きのワンコイン！！「中華そば カリフォルニア」

東京の人気店「柴崎亭」での修行が生かされてる一杯は・・・

驚きのワンコイン！

札幌で、東京styleの所謂「中華そば」が浸透し始めたタイミングでの出店も相成り、

瞬く間に人気店に！！

出汁の効いたスープにキレのある醤油。

玉葱のアクセントが効果的な「八王子系の一杯」

目新しさと美味しさが、札幌っ子のハートを鷲掴みです。

夜営業で突発提供される「豚醤油」がこれまた絶品！

タイミング合えば必食の一杯です！！

７．和食出身の店主が創る繊細な一杯！！「麺屋 169」

和食出身の店主が提供する一杯は・・・

鶏出汁と煮干しを巧みに操り

「中華そば」と「煮干しそば」が主体で、

季節限定メニュー等､経験を存分に発揮する多彩なメニューも魅力。

看板メニューの「中華そば 醤油」は、是非とも食べて欲しい一杯ですが

昨年秋に登場した「芳醇醤油そば」も必食の「逸杯」です！

芳醇な香りに押し寄せる旨さ！！

鶏出汁、煮干し、貝の旨いが折り重なる「至福の一杯」

スペシャルな具材ながら￥８５０は超お得です！

 

紹介しているお店はこちら！
店名：麺屋 169
住所：北海道札幌市中央区南16条西9丁目1-1 松名ビル1F
電話番号：非公開
Facebookページ：https://www.facebook.com/menya169/

８．オンリーワン！ wabi styleの一杯！！「らーめん 侘助」

TOPメニューは「醤油」

鶏白湯と煮干しのスープに「自家製麺」

オンリーワン wabi styleと称される「逸杯」！

スープの旨味に絶妙な香味油使いで､癖になる味わい

心地好い食感の麺も旨い！

具材の極太メンマとモモ肉チャーシューも「美味しい一杯」を引き立てる。

隠し味の柚子皮が完食をサポート♪

嵌る味わいの一杯を是非！！

９．店主の類い稀なラーメンセンスが光る一杯！！「ラーメン ツバメ」

全国レベルの人気店「我流麺舞 飛燕」

店主の類い稀なラーメンセンスを生かし、セカンドブランド店をオープン！

「鷄白湯」の名店が「豚清湯」と「煮干し」を巧みに操り、

本店とは全くコンセプトが違う一杯で勝負！

TOPメニューの「肉煮干し中華そば」は､札幌になかった味わいで､

ファンを魅了する一杯！

そして、今回お勧めしたいのが「昔風そば 醤油」

ノスタルジー満載の顔つきながら､新しさも盛り込まれた一杯！

嵌る味わいの一杯を是非！！

１０．亡き父を超える一杯を！！「麺処 まるは BEYOND」

「西岡のマジシャン」と称えられた先代を受け継ぎ、

亡き父を超えるべく名付けられた「BEYOND」

味の継承はなく、独自の味で勝負！

豚清湯と煮干し等による、あっさりながら旨味十分なスープに合わせる麺は、

京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製麺。

札幌で常時使用してるのは「BEYOND」のみ

先代が認めた麺をしっかり受け継ぎ使用してます。

札幌で「中華そば」が浸透する以前から、先代が提供していた「中華そば」

トリプルスープによる美味しさは、今でも忘れられない一杯ですが・・・

若き店主が創る一杯も、負けず劣らずの「美味しい一杯」です！！