身体の内側からキレイになれるかも？寝かせ玄米の人気店が渋谷　ヒカリエ　シンクスにOPEN

ここ数年話題になっている寝かせ玄米。

寝かせ玄米とは玄米と小豆に塩を加えて炊き上げて一定の温度で数日保温して寝かせた玄米ごはんのことをいいます。

＊寝かせ玄米おむすびいろはの寝かせ玄米は玄米と小豆以外にも玄米と黒米、玄米とはとむぎという組み合わせもあります。

池袋や蔵前で寝かせ玄米のおむすびが食べられる店として有名な「寝かせ玄米おむすび いろは」。

９月に渋谷ヒカリエ　シンクス　地下３Fにオープン。　

ヒカリエの地下で大人気の店で、私自身もよく利用しています。
玄米と小豆の組み合わせのおむすびをベースに様々な味のおむすびが楽しめることもあり、テイクアウトもイートインも大人気の店です。

モチモチで美味しい玄米ごはんは特殊な圧力鍋で炊いてから熟成保温

玄米は私自身自宅でも取り入れていますが、炊飯器だとモチっと炊くのが難しいと感じています。

圧力鍋で炊いて、一定の温度で保温となるとちょっとしたコツが必要です。

いろはの寝かせ玄米は特殊な圧力鍋で炊いてから３日〜４日保温熟成させています。

定期的に最近私もイートインスペースが空いていたらおむすびと味噌汁を楽しんでいます。

写真はベーシックな小豆塩むすび （１６０円）、天然鮭（２４０円）、味噌汁（２００円）

小豆塩むすびをベースにいろいろなバリエーションのおむすびがあります。

小豆塩むすびは農家直送特別栽培玄米１００％使用、北海道産十勝小豆、瀬戸内さぬの自然塩でつくられた玄米と小豆の組み合わせのおむすびはシンプルで力強い味わいです。

岩手県産の天然鮭はしょっぱすぎずふっくらとした鮭の味でした。

イートインスペースのみ楽しめる　野菜たっぷり味噌汁と厳選された卓上調味料

イートイン席も５席併設されています。イートインならではのお楽しみは味噌汁とこだわりの調味料。

イートインの味噌汁は野菜たっぷり。大根や人参はもちろんナスやしいたけも入っていました。野菜たっぷりの味噌汁はほっとする味わいで飽きのこない味。

イートインの席の目の前にはおむすびや味噌汁に合う調味料が並べられています。

天然黒ゴマ塩、奥出雲産　一味唐辛子、大間産　天然これがこんぶの３種類です。

ごま塩はごまの香りがいい感じ。
寒いに日は一味唐辛子を味噌汁に入れるのもおすすめです。

大間産天然これがこんぶは青森県大間産の天然あらめ昆布です。

値段が書いてあるのは店内で買うことができるのです。

店内は物販コーナーもあり、自宅で寝かせ玄米をつくることができるキットや調味料、こだわりの食材が全国各地から集まっています。

様々な寝かせ玄米おむすびが楽しめます

イートイン、テイクアウトともに様々な味のおむすびが楽しめます。

はと麦塩むすび（１８０円）は思ったよりはと麦のくせがなかったと感じました。

とろろ昆布（２４０円）のおむすびは青森県大間産のとろろ昆布が使われています。

ふんわりして風味が良いとろろ昆布の中には寝かせ玄米（小豆）が入っています。

くるみ入り五目稲荷（１４０円）は小ぶりな五目稲荷。米は黒米の寝かせ玄米。
くるみがごろんと入っています。包んでいる揚げの出しが甘めです。

お店ではおむすび以外にも弁当や調味料、全国各地の食材はもちろん、自宅で寝かせ玄米をつくることができる米や小豆なども販売しています。

 

詳しくはブログに書いています。

http://ameblo.jp/odamari2424/entry-12210926672.html

 

紹介しているお店はこちら！
店名：いろは 渋谷ヒカリエ シンクス店
住所：東京都渋谷区渋谷2丁目21−1
　　　　渋谷ヒカリエ ShinQs(シンクス) B3階
電話番号：03-6434-1640
公式ページ：http://www.omusubi-iroha.com/