昨今ではスイーツの業界にも低糖質スイーツと言われるいわゆるダイエットなどを意識した世の中の流れが押し寄せています。
今回紹介するのは低糖質とは違う、蜂蜜中にも含まれる天然の砂糖「パラチノース」を使ったスイーツ。
11月25日まで表参道・渋谷エリアのカフェやパティスリーで開催されている、スローオンスイーツフェスティバルで気になる店舗を食べ回ってきました。
１．王道かつクラシックなティラミスは大人仕上げでシックに！
原宿の裏路地にあるZIP ZAPでは店内にパティシエが在中ししっかりとした作り込みをするパティスリーではないものの口コミでケーキの予約だけをするお客様が多い人気店。
ZAP ZAPではシンプルなティラミスを提供している。
素材は極めてシンプルですが本場イタリアのアブルッツォ州の最高級エスプレッソを使用し味の深みとコクにこだわっている。アマレットを利かせる事で大人仕様のティラミスになっている。
甘さはしっかりとした感じるものの控えめでエスプレッソの芳醇な香りが広がる安定した味。
紹介しているお店はこちら！
- ＺｉｐＺａｐ
- 喫茶店 地下鉄明治神宮前（原宿）駅 徒歩3分
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２．シンプルなフレンチトーストと見た目インパクトある紅芋バブルシェイクとのマリアージュ！
原宿キャットストリートにある女性比率の高い内装もキュートな人気店sunny STORE&CAFEではフレンチトーストと紅芋バブルシェイクを提供。
フレンチトーストは至ってシンプル。特徴はつまめる程に強力な弾力を持つ万歩鶏の卵を使い、しっかりと浸して焼き上げる点。
ザラメをキャラメリゼに近い感じでトッピングしてあり食感も楽しめるフレンチトーストになっている。
ドリンクには見た目のインパクトが強い紅芋バブルシェイクをオーダーしたい。
来客率の高い女性に嬉しい繊維質豊富な紅芋を使ったシェイクは見た目は少しインパクトがありますが見た目よりもあっさりしていて飲みやすい。中にはゴロッとタピオカが入り喉越しも楽しく北海道根釧産のクリームを使い風味の良いゴマをトッピングし鼻に抜ける香りも楽しめる。
紹介しているお店はこちら！
- sunny STORE＆CAFE
- カフェ パンケーキ
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３．旬の食材さつまいもとりんごを使った甘酸っぱいデザインロールケーキ
原宿のGYREの4階に構えるSMOKE BAR&GRILLではシルエットもオシャレなロールケーキを提供している。
今のシーズン旬の食材でもあるさつまいもの自然の甘みを上手く使い、お互いが引き立つようにりんごの酸味を掛け合わせ細部にまでさつまいもとりんごにこだわったロールケーキになっている。
あくまで甘さは控えめでロールケーキといえば鉄板の生クリームを使わずさつまいものクリームを使っているのがポイント。
しかもこのさつまいものクリームの中には食感も楽しめるさつまいもとりんごの果肉も入っているので口入した時の食べ応えもかなり高い！
見た目もフォトジェニックな大人のロールケーキに仕上げている。
紹介しているお店はこちら！
- SMOKE BAR＆GRILL 表参道
- 表参道夜景テラス貸切 地下鉄 明治神宮前駅 徒歩1分
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４．意外性のある風味にこだわりヘルシーにも繋がるブリュレとブラマンジェ
表参道エリアに程近い裏路地にある隠れ家的に使えるオシャレスポットの
表参道Bacchusではブリュレとブラマンジェを提供している。
シンプルなメニューだがブリュレは大人向けに女性にも人気の生姜を味のアクセントに上手く使い甘さとピリッとした絡みのマリアージュが絶妙な大人ブリュレになっている。
一方でブラマンジェは一般的にはアーモンドからアーモンドミルクを抽出して牛乳に香りを付けて作るものだが京都から取り寄せる豆腐を使いヘルシーなブラマンジェに仕上げているのがポイント。ほろ苦く甘さもあるソースと豆腐ブラマンジェの組み合わせがどことなく和風なテイストを感じるホッとするスイーツになっている。
紹介しているお店はこちら！
- 表参道BACCHUS ‐バッカス‐
- 地中海料理スペインバル 地下鉄 表参道駅 B2番出口 徒歩3分
- 平均1,100円 平均3,000円
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- 住所
- 〒107-0061 東京都港区北青山3-8-121F
- MAP
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- 営業時間
- ランチ 11:30～15:00
（L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30）
月～木
ディナー 17:00～23:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
金
ディナー 17:00～23:30
（L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
土・日・祝日
ディナー 15:00～23:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
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- 定休日
- 無
【表参道/青山/貸切/2次会/ウェディング/パーティ/二次会/飲み放題/パエリア】
５．シンプルイズベスト！なスローカロリーロール その名も月島ロール
こちらは番外編としてテイクアウト出来る店舗のご紹介。
月島にあるパティスリーハットでは地元の名を商品に施した月島ロールでスローオンスイーツを提案している。
見た目はかなりシンプルながらなめらかな食感と口当たりにこだわった。
スポンジはかなりしっとりとし食感でさらりと食べれてしまう感覚で生クリームは口どけが良く口入した時の濃厚ながらしっとりとした軽めの生クリーム感が素材の良さを感じさせるロールケーキになっている。
紹介しているお店はこちら！
店名：パティスリーハット
住所：中央区月島2-14-9
Facebookページ：https://goo.gl/4uNrb5
食欲の秋が益々高まるこのシーズンはもちろん、スローオンスイーツはスイーツ業界にも旋風を巻き起こす存在になるのではないでしょうか？
【slow on sweets festival】
2016.9.26〜11.25(一部店舗により異なります)
公式ページ：http://www.slowcalorie.com/slowonsweets-festival/
