銀座の最高峰のフレンチ店 ESqUISSE（エスキス）の新店舗『ARGILE』

銀座の最高峰のフレンチ店 ESqUISSE（エスキス）が新しいお店をオープン。
ESqUISSE（エスキス）と同じビルの７階に入りました。

店名は『ARGILE』。フランス語で「粘土」という意味のようです。
エレベーターを降りて、お店のエントランスに足を踏み入れると、まさに森林の中に迷いこんだよう。
ここで、ARGILEの「粘土」とシンクロします。さしずめ木と土のイメージ。

この新しいお店では、シェフをはじめ、ESqUISSE（エスキス）在籍のスタッフが担当しています。そのため、クオリティはほぼ同等のレベルを期待できます。

ただ店内の装飾が語るように、白を貴重にしたESqUISSE（エスキス）とはまったく違って、木や土のにおいがしてきそうな、なにか神秘的な雰囲気を醸し出します。

レストランのエントランスの先には、立ち飲みのバーが用意されているように、お店の使い方も、だいぶ異なるものとなりそう。

さて、肝心の料理の方ですが、ランチは、プリフィックスのコース（5000円、7000円）が用意され、夜はアラカルトで好きなものを注文するスタイルです（2016.9月現在）。

ランチコース

今回、昼のお手軽コースを注文しました。

最初に、前菜の中とろのプレッセ。
少しだけ火を入れたまぐろの中とろに、豆のつぶをはさんだ一皿。

メインは、初鰹のポワレ。
ソースの酸味と甘みが、また絶妙な味わいです。
とろろ昆布を巻いているあたりは、和風な風味も加味されます。

デセルは、ティラミス、ミルクアイス添え。
デセルは、このビルの近くにオープンさせたデセル専門店 ESqUISSE CINq と同じ、成田一世氏によるもの。

料理はさすがと言える内容ですが、それにも関わらず、ESqUISSE（エスキス）本店よりもだいぶお手軽なお値段で、とても使い勝手の良いお店です。
高級店にありがちな敷居の高さもなく、ふらっと寄ってフレンチのポーションを楽しむ、そんなレストランです。

行きつけのお店にできると、恰好良いかもしれませんね。

 

紹介しているお店はこちら！
店名：ARGILE
住所：東京都中央区銀座5-4-6　ロイヤルクリスタルginza 7F
電話番号：03-3575-5115
公式ページ：http://www.argiletokyo.com/