恵比寿に新オープン！ハーブ王子が手がける注目のイタリアン

恵比寿駅から渋谷方面へ歩くこと7～8分。オシャレの街の代表と言ってもいい恵比寿にオープンしたのが『ハーブサロン・イタリアンレストランHERBA MONDO(ヘルバモンド)』。

ガラス張りの外観がとってもオシャレな雰囲気のこちらのお店。名前の通り、ハーブのサロンを併設したイタリアンレストランなのです。

お店に入るとすぐに目に飛び込んでくるのが、ガラス瓶につめられたハーブの数々。その種類はなんと200種類以上！

ここでは、カラダやお肌の悩みをこのサロンスペースで相談しながら、自分だけのハーブティーを調合してもらえるんです。

お店の奥がレストランスペースになっていて、オーガニックの野菜をたっぷり使ったお料理が楽しめます。

ゆったりと座れるテーブル席に、個室も完備されているからちょっとしたお祝いや接待、デートにもピッタリですよ♪

“ハーブ王子”こと石山圭シェフが作る絶品イタリアン

１７歳でイタリアンシェフを志し、イタリアにも渡りさまざまなレストランで１２年もの間修行をしてきた“石山圭シェフ”。

その間に、ハーブの魅力に魅せられ、イタリアンシェフとしてだけでなく、スペイシャルハーブデザイナーとしても活躍しています！

そんなシェフが作るカラダにやさしいイタリアンと、ハーブティーを楽しめるのが『ハーブサロン・イタリアンレストランHERBA MONDO(ヘルバモンド)』なんです。

オーガニック野菜たっぷりの料理がおいしい♪

まずはビオのプロセッコで乾杯しつつ、色鮮やかな前菜のプレートをいただきます。こちらの野菜は、「落合ハーブ園のオーガニックお野菜」を使用するこだわり。

オーガニックの人参に松の実やレーズンを添えた一品に、フルーツトマト、ピンク色はビーツにリコッタチーズを混ぜて色合いを工夫している一品に卵のフリッタータなど盛りだくさんで大満足のプレートです。

続いて登場したのは、パスタ。「プリン」という変わった種類のパスタを使い、中にはカボチャが隠れています♪

合わせるワインは、シチリア南部のソーヴィニヨンブランで温野菜にピッタリの味わいがおいしい。

一緒に添えてあるのは、これまたオーガニックの野菜たち。さらにパスタの上にはサマートリュフがたっぷりとかかっていて、香りがとってもイイ！！贅沢なパスタに幸せ気分になれちゃいます。

最後にいただくのは、メインのお肉。

こちらは、「鹿児島産の黒鋼豚」をシンプルに炭火焼きにしたもの。岩塩とミントを細かく刻んだものに加え、20年熟成させたバルサミコと一緒にいただきます！

食後のハーブティーでカラダもスッキリ！

ここで食事をすると、最後にハーブティーが1杯無料でいただけちゃうのです。

シェフに改善したい悩みを伝えると、それに合った自分だけのハーブティーを調合してもらえるという、素敵なサービス。 わたしは、「不眠」「むくみ」「便秘」の3つをお願いしました！！

いくつものハーブから、効果効能によって3～7種類を組み合わせるんだそうです。効果だけでなく、味や見た目の色なんかも考えて作るんだとか。 200種類ものハーブがあるのだから、その組み合わせは無限大！！

完成したハーブティーがこちら。むくみに効くと言われているたんぽぽの根の部分のダンディライオンや、抗酸化作用が含まれているハニーブッシュ、ジュニパーベリー 、眠気を誘うハーブのパッションフラワーなど4種類を調合していただきましたよ。

調合していただいたハーブは、そのレシピをカードにしてもらえるので、次回来たときはこのレシピを出すだけで同じハーブティーを調合してもらえます♪

ハーブのサロン使いだけでもOKなので、カラダの悩みがあるときや、友達へのプレゼントなんかでも喜ばれそうですね。ぜひチェックしてみてください！

 

紹介しているお店はこちら！
店名：ハーブサロン・イタリアンレストランHERBA MONDO　
住所：東京都渋谷区東2-17-9 MYビル 1F
電話番号：03-5778-4142
公式サイト：http://herba-mondo.com/