神戸地元の庶民の味、味噌餃子の有名店

最近関西で流行りの神戸味噌餃子。

お酒のお供にはたまらない料理であり、東京や大阪辺りにも 神戸味噌餃子の店はいくつか進出されている。

今回は、そんな神戸味噌餃子の原点とも言える、三宮高架下にある ひょうたん さんをご紹介しましょう。

 

餃子しかございません！

お酒も 日本酒はありません！ビール、五加皮、泡盛のみ！

入店前から半端ない拘りのメッセージ！

逆に楽しみだね。しかし五加皮なるお酒はいったい何？

餃子とお酒をちゃちゃっと注文！

さて店内に入るとお酒と、餃子を申し出る。

どうも気になるお酒、五加皮を注文、餃子ももちろん。

こちらは餃子一人前 ７個ついて 370円のようだ。

 

未知の酒、五加皮

そして 未知の酒 五加皮がやってきた。

ショットグラスに並々と注がれ、チェイサー付き！

て事はかなり強いお酒のようだね（；゜０゜）

五加皮（ごかひ）というのは、後で調べたら

中国は広州に伝わるハーブ酒で、アルコール度数40度と、かなり強いお酒のようだ。身体の不調にも効くと言われているらしい。

しかし薬草酒と違い、漢方の香りは強くなく、果実の皮の爽やかな香りが堪らない酒だ。

 

メインの餃子を味わう前に

テーブルに準備されてるダレを作ろう。

特に味噌には興味津々

 

この八丁味噌ベースの味噌だが、これだけでも酒や御飯が何杯でも頂けそうだ。辛さや濃さが濃いわけでなく、旨味の強い味だ。

いよいよ餃子！味噌たっぷりで頂こう！

餃子が焼けたら、迷わず餃子に味噌をたっぷりつけて味わおう。

この味噌不思議に 餡の旨味は邪魔しなく楽しめる。

 

皮のパリッとした薄皮餃子が主流な今、逆の皮は厚めなモチっと感あふれるひょうたんさんの餃子は、ある意味新鮮かも知れない。

港町神戸ならではの味噌の美味さ、モチモチした餃子の美味さ、そして果実の香り高き五加皮の酒をお試しになられては？