みかんの里「有田」において、日々腕に磨きをかける新鋭『麺Dining月乃家』の実力は本物

JR和歌山駅から鉄道で南下すること１時間弱。

 

みかんの実が橙色に輝く柑橘畑を横目で眺めながら、最寄り駅である藤並駅から２０分ほど歩けば、やがて三角形の屋根を戴いた可愛らしい建物が見えてくる。

 

それが、こちらの『麺Dining月乃家』だ。

 

看板メニューは、お店自らが「新和歌山ラーメン」と謳う『豚骨醤油』。

 

地元和歌山の深みのある醤油ダレを、鹿児島の豊かな自然が育んだ霧島ポークで採った豚骨スープに合わせる。

 

完成した１杯は、スープの一滴一滴が舌蕾に接触する度に、上品な甘味と、とろけるような柔らかなうま味とが、味覚中枢を歓喜させる傑作。

 

スープを存分に持ち上げる細めのストレート麺の啜り心地も絶佳。

ベースが豚骨であるにもかかわらず、羽毛のように軽やかな後味が心地良い。

 

和歌山の市街地からは若干距離があるが、万難を排して食べに訪れるだけの価値がある逸品だ。

三重はおろか東海エリア最高水準の実力店『麺や青雲志』の１杯は、食べ手を無我の境地へと誘うアート

東海エリア最大のラーメン激戦区愛知県の陰に隠れ、ラーメン的には必ずしも目立つエリアではなかった三重県。

 

そんな三重県のラーメン事情が、ここ数年の間で劇的に変化。

東海三県(愛知・三重・岐阜)の一角として、堂々たる地位を築き上げるに至った。

 

こちらの『青雲志』は、そんな三重ラーメンシーン躍進の屋台骨を支える超実力店。

 

とりわけ、１日数食提供される限定メニューの数々は、同県はもちろんのこと、全国的にもトップクラスの逸品ぞろいだ。

 

画像の１杯は、１日に２食しか提供されない「特製プレミアカキ正油らぁ麺」。

スープが口に入るや否や、燻製カキ煮干しの芳醇な香りが身体中を幸福感で包み込む。

 

うま味に寸分の過不足もなく、スープの温度が下がるにつれ、より一層うま味が屹立する１杯は、思わず鳥肌が立ってしまうほどの味わい。

 

これまで9,000杯以上のラーメンを食べてきた私ですら、驚愕を禁じ得ない異次元の完成度を誇る。

 

目下のところ、東海エリア３指に数えられる名店であることに、疑いをはさむ余地はない。

 

 

【店舗住所】三重県松阪市嬉野権現前町神北405-14

【営業時間】11:00～14:30         月曜・火曜・金曜定休  

【電話番号】非公開

アクセスは容易でないが、ひと口で幸福感が食べ手を包み込む『しま彰』の極上中華そば

オープンは２０１２年と、老舗がしのぎを削る和歌山エリアではまだ新しい店だが、すでに、同県屈指の実力店として、その名声は同県のみならず、近畿エリア一帯にとどろきわたる。

 

立地は、和歌山電鉄貴志川線の甘露寺駅から徒歩10分程度。

和歌山市街地からはやや距離があるが、訪問する価値が十分にある珠玉の１杯を提供してくれる。

 

画像は「大盛中華そば」。

 

首都圏においても、和歌山ラーメンを提供する店舗が散見されるが、それらに負けずとも劣らない、濃厚豚骨スープとコク深いカエシとの華麗な競演が堪能できる。

 

丼の底に骨粉が沈殿するほど豚密度が高いスープにも感動を禁じ得ないが、そのスープと真っ向からせめぎ合うカエシの力強い味わいも、特筆もの。

 

スープを口へと運び込む硬茹でストレート麺の啜り心地、歯ごたえも、極上の領域。

 

一度丼に口をつけるや、スープの最後の一滴まで完飲せざるを得ない。

その実力の高さ。なるほど、同県最高峰の名店『うらしま』の御出身と聞けば納得。

 

まさに和歌山新時代の夜明けを告げる、ダイナミックな１杯だ。

三重は知られざる豚骨王国。全国トップクラスの博多豚骨の名店『なみへい』の１杯はファン必食！

博多豚骨ラーメンを提供する店は、全国各地に数多あるが、製法がシンプルである分、差別化を図ることはなかなか難しいのが現状。

 

そんな状況において、九州地方を除けば、群馬県、そして、こちらの三重県で提供される博多豚骨ラーメンは、注目に値すべき水準の高さを誇る。

 

こちらの『博多ラーメンなみへい』も、本場顔負けの１杯を提供する１軒。

 

同じく三重の久居に位置する『博多一丁』と並び、豚骨の粋を完璧なまでに切り出したスープは、ひと口で、豚という素材が有する魅力をまざまざと食べ手に提示。

 

スープに被さる液状油にうま味の髄を凝縮し、フルボディの豚骨スープとマッチングさせるギミックが冴えわたる。

 

１度に２玉、３玉と替え玉するのは当たり前。スープまで飲み干す客がほとんどだという。

確かに、このスープには、最後の一滴まで味わい尽くしたくなるような魅力が詰まっている。

 

「博多ラーメンはもう食べ尽くした」と自負する猛者にこそ、是非、足を運んでいただきたい不朽の名作だ。

営業は昼間のみと超高ハードル。それでも訪問する価値がある和歌山の至宝『うらしま』

営業時間は、昼間のみ。

夜遅くまで営業する店舗が過半を占める和歌山県においては、別格のハードルの高さを誇る。

 

しかしながら、その人気は、オープン３０分前から、１杯のラーメンを求める食べ手が県内外から詰めかけるほど。

 

その実力の高さは、１杯の「中華そば」が卓上に運ばれてきた時から一目瞭然だ。

 

濃茶褐色に染まった濃厚なスープ、そのスープから見え隠れする純白のストレート麺。

 

ビジュアルから既に名作のオーラをまとっている。

 

スープを啜れば、甘辛いカエシの風味が忽ち口の中を占拠。

並々ならぬ牽引力を有するカエシを、丼の底に骨粉が溜まるほど濃厚な豚骨スープがしっかりと支える。

 

「穏やかさ」とは無縁な、荒々しいスープ。

 

食べ手を選ぶとさえ思われる「振り切れた１杯」だが、ハマったら最後、定期的に通わずにはいられなくなる。

 

まさに和歌山ラーメンの最高峰たるに相応しい、圧巻の内容だ。