ご当地グルメ研究家の椿です♪

本日は「人形町今半　上野広小路店」へやって来た。

人形町今半といえばすき焼きだよね。

明治28年創業、来年120年を迎える老舗のすき焼き・しゃぶしゃぶ店。

すき焼きといえばね、群馬県はすき焼き自給率100％なんだって。

つまり、県産の食材だけですき焼きが作れるのだが、県民の牛肉消費量は全国でも最下位という不思議。

そこで、特産品を活かした「もてなし料理」としてすき焼きを新たな名物にしようと、県をあげて取り組みはじめたのだ。

……というわけで、
人形町今半では、群馬県とコラボしたすき焼きが2014年10月20日（月）までの期間限定で食べられる。

すきすき！すき焼き大使に任命されたぐんまちゃんも応援！

人形町今半は食材の品質基準が厳しく、仕入れ担当者が目で見て一頭一頭確認し、そのときベストな牛肉を選んでいるため、地域を指定して提供し続けるのは困難で、通常は産地の特定はしてない。

しかーし、「群馬県とコラボした結果、自信を持っておすすめできる！」（今半　高岡社長談）

「ぐんま★すき焼き」　4,890円（税込） ※上野広小路店のみ・20日（月）まで提供

この霜降りっぷりが美しい群馬県産の黒毛和牛を見よ！

日本で初めてEUへ輸出を始めたのは上州和牛なんだって。

そして、特産の生芋こんにゃく（白滝）、ネギ、椎茸、春菊などの産地でもある。

この焼き豆腐は今半クオリティーに応えるべく、玉村町産の大豆「はたゆたか」と「天然にがり」のみで、試行錯誤を繰り返して作られたもの。

ちなみにお麩は今半オリジナル（コレは群馬じゃないが）のものがサービスでつく。

このプルプル卵は、榛東村の「群馬横斑ピュア」を使用。

お姉さんが付きっきりで丁寧に作ってくれる。

味良く美しい作り方をみっちり研修しているそうなので、絶妙なタイミングで食べるためにも、お任せするのがオススメ！

おおおおおおお、う、美しい。

赤みが残るふんわり和牛の上品な脂が口の中でトロけていく……

肉質がしっかりしているので破れず器に取り分けることができ、鍋にヘンな脂が残らないので、お姉さんも作っていて良いお肉だとわかるそうだ。

噛むとブリンとする肉厚の椎茸に、食べ応えのある白滝、甘味のあるネギ、柔らかい春菊、お肉の旨味を吸ってどれも美味しい。

通常のすき焼きと同じ価格で、このクオリティーは素晴らしい！

この期間に食べるなら、断然「ぐんま★すき焼き」を選びたい。

世界遺産登録された「富岡製糸場と絹産業遺産群」がある群馬県。

実際に足を運んで、群馬を感じてもいいよね！