秋の味覚の代表格、かぼちゃ。あまーく、しっとりした味わいはスイーツにもぴったりの素材。この季節だけのかぼちゃスイーツが各所で登場しています。その中から、ハロウィンパーティーにもぴったりなかぼちゃスイーツ厳選3店をご紹介します。
１．天然酵母のパン屋さん『Lotus baquette』の「ロータス焼き」
今川焼きのような焼き菓子「ロータス焼き」。オーストラリア産のオーガニック小麦で甘みはアガベシロップと粗糖を使用されています。
モチっと弾力のある生地の食感に加えて、厚みがあるので食べ応えは十分。
プレーンは北海道小豆の粒餡がサンド。9月からは季節味の「ロータス焼き かぼちゃ」が登場しています。
生地に高知県産備長炭パウダー入れて黒く焼き上げています。黒×黄色のコントラストが目を惹く一品。ハロウィンスイーツとしても使えそうだと思いませんか。
かぼちゃのみで作られたクリームは素材の旨味が凝縮です。
「ロータス焼き」は表面にしっかり『Lotus baquette』のロゴ印。細かい模様が美しく出ていて、おもたせにも使えそうな見栄えだと思います。
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- Lotus baquette 中目黒ロータス
- サンドイッチ・パン屋 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 東口1 徒歩3分
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２．人気パティスリー『PIERRE HERME PARIS』の「タルト オ ポティロン」
かぼちゃをなめらかなクリームにして絞り飾ったタルト。内側にはナッツがぎっしり入り、表面にはカリカリのチュイールがのっています。
しっとりしたかぼちゃクリームからのスパイスの香りが鼻をくすぐり、ナッツの大ぶりな食感がザクザク。実りの秋を感じられるタルト。
栄養価が高いとされるパンプキンシードがチュイールにも内側にも入っています。
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３．代官山に今年オープンしたカフェ『DUCT COFFEE LAB』の「パンプキンドーナツ」
フードメニューは併設厨房での手作り。ドーナツはケーキタイプ。コーティングがすこし生地部分にしみていて甘みがじっとりしてます。
こってりとしたジャンクさが嬉しいドーナツです。内側にかぼちゃクリーム入り。甘さは抑えめで、ほくほくとしたかぼちゃの質感がありました。ドリップコーヒーとの相性抜群です。
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店名：DUCT COFFEE LAB
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-33-18
公式Instagram：https://www.instagram.com/duct_coffee_lab/
