今年1月にオープンした尼崎の星
『ぶたのほし』！

京都に本店を置く名店、無鉄砲グループで長年腕を振るっていた店主が、わが街尼崎で独立開業。

いまや、尼崎市内でも一目置かれるお店となっている。

今回頂いたのが

さかなとんこつ煮玉子ラーメン（900円）

オープン当日以来となるおさかなとんこつ。
なんと言いますか、本当に僅か数ヶ月だが、ブラッシュアップの度合いが凄いとしか言いようがないスープ。
もはや、感動を覚えるレベルでちょっと震えた。

水平線のように奥深い旨味の持続性。
クリアで、時間の経過すら忘れさせるほどの旨味。
減る様が悲しくなるスープと出逢えるのは年に数回。
正直、年間食べている杯数と出逢える可能性でいくと1％以下。
豚骨に造詣が深くない私にとっても、恐らく生涯思い出に残るであろう一杯。

プリプリの縮れた太麺。
十二分に好きなのだが、高田店主いわく、やはり自家製麺への強い気持ちは隠さない。
いつか、その日が来ることを楽しみに待つのは、ファンならずともではなかろうか。

サイドメニューの「ニクめし」も頼んでみた。
レギュラーラーメンでは味わえないブロックチャーシューがゴロゴロと♪
これにネギ増しできればなお嬉しいのは私だけだろうか^^

ラーメンにトッピングしていた煮卵を半分乗せ、卓上のニラも加え、仕上げにスープをお好みでサラッとかけてみてはどうか。

ラーメンを完ぺきに味わって頂きたいので、ご飯ものは麺完食後に楽しんで頂ければと願う。

ぜひ、実食を！

紹介しているお店はこちら！
店名：ぶたのほし （TONKOTSU BABY）
住所：兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7
電話番号：06-7709-5319