１．【東京・小川町】伝統的な中にも新しい美味しさを生んでいる老舗ラーメン『栄屋ミルクホール』

最初にご紹介する『栄屋ミルクホール』は1945年創業の老舗で、現在はラーメンとカレーライスの有名店になりました。醤油味のラーメンは、あっさりした中にも、鶏や豚の力強い旨みを感じさせるスープで、伝統的な東京スタイルのラーメンでも新鮮だとか。麺が浅草開化楼の中細麺に変わったことで、スープ馴染みが良く、さらに新しい美味しさを生んでいるそうです。カレーライスとのセットだと、2つ一緒に楽しめるのでお得だそうですよ。

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２．【東京・池袋】石神秀幸 厳選 極み麺selection新考案の生姜醤油ラーメン『新潟ラーメン』

次は池袋駅近くで数ヶ月ごとに違うラーメンを提供している「石神秀幸 厳選 極み麺selection」の『新潟ラーメン』をご紹介します。「長岡生姜醤油」は、あっさりしたスープに生姜を使って、見た目以上に力強い一杯にまとめられている一品。この新潟ラーメンは第二弾で、「渡なべ」店主の渡辺樹庵氏が考案したラーメンだそう。期間限定なので、今のうちに食べておきたいですね。

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３．【大阪・長居】大阪で人気の「中華そば閃」の系列店、あびこ筋の『かみなり中華そば店』

次に大阪で人気の『中華そば閃』の系列店、あびこ筋の『かみなり中華そば店』をご紹介します。やや固めの麺に鰹節出汁、トッピングはモモ肉のチャーシューであっさりしているそうです。メンマはこだわりの乾燥メンマを使用でコリコリ食感を楽しめるとか。一緒に食べたいオリジナルのルーロー飯「かみなりメシ」は、台湾の魯肉飯とは別物で、柔らか煮込んだ肉がご飯によく合うそうですよ。

大阪の人気ラーメン店が手掛ける！かみなりメシも旨い「中華そば専門店」
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４．【石川・野町】週末は県外からもファンが押し寄せる無化調ラーメン『自然派ラーメン 神楽』

続いてご紹介する『自然派ラーメン 神楽』は、2016年 食の世界的権威の特別版で認定を受けたという名店で、平日から地元客で行列ができます。店主おすすめの一番『神樂』らしい味、という醤油味は、15種類の天然素材と天然醸造3年無添加醤油使用のスープの旨みが滋味深いそうです。真空と窯焼き、という2種類の自家製チャーシューも必食です。Wチャーシューメンで注文すると別皿で提供されるこだわりの品。金沢観光時に訪れてみてはいかがですか。

週末は県外客が列をなす！地元民からも大人気の『自然派ラーメン 神樂』
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５．【山形・新庄】山形県北部のご当地ラーメン「新庄とりもつラーメン」の名店『一茶庵支店』

最後に山形県のご当地ラーメン発祥の店『一茶庵支店』をご紹介します。常連客の思いつきから生まれた「もつラーメン」は鶏の香りに食欲がそそられるとか。鶏の旨みが効いた澄んだスープは、かん水少なめの麺でたっぷりとすすり上げることができます。柔らかな砂肝、臭みのないハツなど、鮮度の良さが伺える鶏モツ煮は、テイクアウトしたくなるような逸品だそう。さすが消費量全国1位のご当地ラーメンですね。

モツ煮が愛をとりもつ！山形県北部に根付く「新庄とりもつラーメン」5軒（1軒目でご紹介）
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