１．【東京・渋谷】鶏油を強めにきかせた個性的な味！自分好みの味にできる『麺屋 大和田』

最初にご紹介するのは、2016年にオープンした『麺屋 大和田』。看板メニューの「大和田ラーメン」は、鶏油を強めにきかせた豚骨醤油味のスープが特徴だそうです。家系ラーメン店のスタッフが開店したお店ですが、「家系」にはない個性も発揮されているのだそう。ニンニクや昆布酢で、自分好みの味にするのもおすすめですよ。

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２．【大阪・堺】豚骨と水だけで取るスープが自慢！濃厚スープが旨い『宮崎とんこつラーメン 風来軒』

続いてご紹介するのは、大阪府堺市にある『宮崎とんこつラーメン 風来軒』。宮崎発、豚骨と水だけで取るスープが特徴の「宮崎とんこつラーメン」。濃厚なスープですが、背脂で脂分が調整できるので意外に完食しやすいのだそう。麺の茹で加減やネギの量なども好みで変えられるので、自分なりの一杯を味わえるのも嬉しいですね！

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３．【石川・金沢】種類豊富でどれもハイレベル！その日限定気まぐれメニューも注目の『夕介』

2018年に注目したいお店のひとつが、金沢にある『夕介』。濃厚系からあっさり系、その他のメニューも豊富な家系ラーメンのお店ですが、どれもレベルの高い味なのだそう。注目の「白とんこつ（博多風）」は、しっかりとした濃厚なベースにもかかわらず、軽く食べられてしまう神業の腕前なのだとか。これは見逃せません！

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４．【福岡・早良区】家系人気店出身の店主が腕を振るう『濃厚豚骨醤油ラーメン 三代目 無邪気』

福岡市早良区の『濃厚豚骨醤油ラーメン 三代目 無邪気』では、店名の通り濃厚豚骨醤油ラーメンがいただけます。こちらは家系人気店「武道家」の出身ですが、あえて家系と名乗らず地元目線に合わせて濃厚豚骨醤油というワードを使っています。スープはやや甘めで、しっかり濃度があるのだそう。ライスの無料サービスもあるので、白飯片手に「おかずラーメン」としていただけるのもポイントです。

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５．【福岡・博多】豚骨にまさかのバジル味！？いま福岡で話題の『海鳴食堂』

最後にご紹介するのは、家族連れも訪れやすいラーメン屋『海鳴食堂』。こちらの限定メニュー「ラーメンジェノバ」は、伊和折衷、草豚折衷の不思議なラーメン。緑色のスープをそそるとバジルの香りが口いっぱいに広がるのだそう。スープをすすっても麺をすすっても、延々と続くバジルの香りを存分に楽しんでみませんか？

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