１．【京都駅】まずはここから！ラーメン王も感動した『新福菜館本店』

まず最初にご紹介するのは、JR京都駅から歩いて5分の場所にある人気店『新福菜館本店』です。こちらでは、豚の出汁をベースに、チャーシューの煮汁を加えた醤油ダレを使用した真っ黒なスープの「中華そば(並)」がいただけます。もちもちの麺を啜ると、スープの旨みが口の中に一気に広がるとのこと。シャキシャキした食感のモヤシと青ネギと交互に食べると、箸が止まらないおいしさだそうですよ。

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２．【京都駅】朝5:00から醤油ラーメン！餃子もおいしい『本家 第一旭 たかばし本店』

続いてご紹介する『本家 第一旭 たかばし本店』は、さきほど紹介した『新福菜館本店』の隣にあるお店。こちらのラーメンは、背油が浮いたあっさりと澄んだスープが特徴で、麺はやや柔らかめの細麺とのこと。ネギやチャーシューとともにあっさりスープを味わいたいですね。サイドメニューの「餃子」は、パリッと焼かれた皮と柔らかめの肉餡で、ラーメンとともにいただきたいですね。

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３．【北区】無化調スープの醤油ラーメンが話題！『らぁ麺 とうひち』

無化調スープのラーメンがいただけるという京都市北区にある『らぁ麺 とうひち』。「鶏醤油らぁ麺」は、生揚げ醤油、丹波黒どりに名古屋コーチンを使った鶏清湯醤油で、無化調ながら出汁の厚みがあり、力強い味わいなのだとか。コシが強く歯ごたえもある自家製麺も無添加で仕上げているそう。トッピングの豚肩ロース肉と鶏ムネ肉もおいしそうですね。

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４．【伏見区】小麦の風味豊かな自家製麺の醤油ラーメン『フカクサ製麺食堂』

京都市伏見区の『フカクサ製麺食堂』では、醤油色をした透き通ったスープの「鶏醤油ラーメン」がおすすめとのこと。スープは鶏の旨味いっぱいで、奥行きのある味わい。ほんのりとしたカエシの甘味、適度な油分、しっかりとした旨味の出汁のバランスが良いそうですよ。自家製麺は小麦の風味が豊かな中細ストレート麺とのこと。低温調理の肩ロース肉チャーシュー、半熟味玉などがトッピングされているとのことですよ。

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紹介しているお店はこちら！
店名：フカクサ製麺食堂
住所：京都府京都市伏見区深草キトロ町33-14

５．【山科】創業49年の老舗による昔ながらの醤油ラーメン『夜鳴きや』

最後は、京都市営東西線の東野駅から徒歩10分の場所にある創業49年の老舗『夜鳴きや』をご紹介いたします。「中華そば」は、昔ながらの京都ラーメンともいえるような味わいなのだとか。鶏ガラ豚骨を軸としており、どこか懐かしさを感じるあっさりとした豚骨醤油スープであるそう。ラーメンの上にのった、肩ロースチャーシューは、大ぶりで分厚く、肉肉しさを楽しめるそうですよ。

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