横浜駅からJR横須賀線で約8分、都心部へのアクセスも抜群と人気のベッドタウン「東戸塚」。その住宅街に地中海沿岸7か国（スペイン、フランス、イタリア、ギリシャ、トルコ、チュニジア、モロッコ）の絶品料理をいただけるとじわじわとリピーターを集めている名店があります。地元で愛される、知る人ぞ知る名店『FLAVOR（フレイバー）』をご紹介します。

 

訪れるたびに新しい逸品に出会える「地中海各国の前菜盛り合わせ」

年間およそ200種類にもおよぶ地中海料理のうち、前菜は日替わりで15種類の地中海料理が楽しめます。取材当日は、スペインの「真イワシのエスカベッチェ」やイタリアの「海老とアボカドのカクテルソース」、フランスの「鴨と野菜のジュレ寄せ」といった顔ぶれでした。1品380円（税抜）でのオーダーも可能ですが、いろんな味に巡り合える9種盛り（1200円・税抜／1人前）が圧倒的に人気。写真は2人前ですが、見てわかるとおり「これでボトル一本あけられてしまうのでは？」と思えるほどのボリュームがあります。9種盛りを頼むには、グループの人数分のオーダーが必須。どんな料理に出会えるかは、当日までのお楽しみです。

 

めずらしい料理に目移り必至！絶品地中海料理を堪能しよう

地中海沿岸エリアの料理がまんべんなく揃う『FLAVOR』。クスクス、クズシシ、ユベチ…など、あまりなじみがない料理に出会えるのもひとつの魅力です。

「クスクスサラダ（650円・税抜）」は、その名のとおり、モロッコの家庭料理では定番の“クスクス”とよばれる硬質小麦を使ったサラダ。きゅうりやトマト、アーリーレッドといった野菜と一緒に、スプーンで豪快にいただきます。
カロリーも控えめで腹持ちがいいため、ダイエット中の方に人気の一皿です。

スパイシーな「クズシシ（1200円・税抜）」は、ラム肉をヨーグルトとスパイスに漬けこんで焼き上げるトルコ料理。調味料やスパイスも現地で買い付けをしており、ラム肉の力強い風味をスパイスが引き立てます。

「ユベチ（1200円・税抜）」は、“クリサラキ”と呼ばれる粒状のパスタを使った、リゾットにも似たギリシャ料理。スプーンで崩れるほど柔らかく煮込まれた牛肉と、とろりととろけるチーズが堪りません。

提供にかかる時間は手仕込みの証。待ってでも食べたい人気の二品

シェフの手によって一品ずつていねいに仕込まれている『FLAVOR』の料理。中には提供に時間がかかるものもあります。「時間がかかっても食べたい！」とリピーター続出のメニューを2品紹介します。

野菜の水分で蒸し焼きにする「真鯛のタジン（1700円・税抜）」は、ヘルシーさが人気のモロッコ料理。じっくりと時間をかけて蒸しあげていくので、オーダーから提供までに30分ほど時間がかかります。

フランス料理として提供されている「サーモンマッシュルームパイ（1500円・税抜）」は、サクサクとした軽い口当たりのパイ生地に、ふわふわのサーモンがぎっしりと詰まった人気の一皿。こちらも、調理に40分ほど時間がかかるため、先にオーダーしておくのがベターです。

現地で買い付けた限定酒がずらり！今夜限りの一杯に出会えるかも

地中海沿岸各地の料理がおいしいと評判の『FLAVOR』ですが、バーとしての使い勝手も優秀。オーソドックスなカクテルやウイスキーはもちろん、時にはシェフ自ら現地で買い付けた地中海沿岸が産地のリキュールや蒸留酒に出会えることも。気になるお酒があれば、気さくなスタッフの方々がおすすめの飲み方をレクチャーしてくれます。そんなあたたかな雰囲気も、地元の方々に愛されている理由かもしれません。
本格的でありながら、日本人の舌にも合うよう作られた絶品地中海料理を心ゆくまで楽しめる東戸塚の名店『FLAVOR』。住宅街にひそむ隠れ家のようなこぢんまりとしたお店ですが、足を運ぶ価値のある一軒です。

・今回紹介したメニューの詳細はこちら
https://r.gnavi.co.jp/gadg900/menu1/
https://r.gnavi.co.jp/gadg900/menu2/