メシコレのアプリができました!
食通厳選の本当に良い
お店の記事を毎日配信
開く
牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす
牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

最終更新日 : 2017/11/20

この記事で紹介するのは…大阪でオススメの『牡蠣と肉料理 かき鐵(かきとにくりょうりかきてつ)』(大阪府大阪市北区曾根崎2丁目2−10 第2 あーけるびる)について紹介している記事です。お酒が美味しいお店事情に詳しいくろにゃんさんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしてくれています。

この記事をシェアする

  • LINEで送る
くろにゃん
くろにゃんさんを
フォローして更新情報をチェック!

メシコレ アカウントをフォローして
メシコレの更新情報をチェック!

やってきました!牡蠣のシーズン♪

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

夏に旬を迎える岩牡蠣もあるから、実は年中牡蠣を食べることができるのですが、いよいよ真牡蠣が美味しく食べられる季節となりました。大阪で人気の牡蠣専門店をご紹介しますね。

2年前にオープンし、人気のエリアとなったお初天神裏参道。ジャンルがかぶらないように選ばれた、いろいろな飲食店が軒を連ねています。来年の二期オープンでは新ジャンル新店舗9店(予定)がお目見えということで、とても楽しみです。

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

そんなお初天神裏参道(通称ウラサン)の入口左手にあるビルの2Fにあるのが「かき鐵」

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

白木ベースの明るいお店です。有名人や政治家の方も複数来店されているようで、壁に写真が貼ってありました。

産地別、牡蠣の食べ比べ!

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

季節に応じて全国から新鮮なものだけを厳選仕入れしているそうですが、産地によって味わいが違うとのこと食べ比べてみました。

今回の3産地は、北海道・岩手・宮城。それぞれ殻の形も大きさも違います。

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

シンプルにレモンをきゅっとしぼっていただきました。

う~ん、牡蠣の旨みが口の中にあふれます!クセやコクの違いなど、食べ比べるとわかるのですね。手のひらサイズの大きな岩手産のものが一番私の好みでした。

産地はこれから徐々に西日本へと移っていくそうです。またいろいろ食べ比べてみたいですね。

このお店では活け牡蠣にこだわっていて、紫外線によって安全に殺菌していますが、お好みで蒸し・炙りにも対応してもらえますよ。

牡蠣肉(かきにく)=牡蠣+お肉!

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

ウニの肉巻き(うに・肉)、うにくら(うに・肉・いくら)などはもう巷にあふれていますが、牡蠣とお肉のコラボ「かきにく」は目新しいカンジがします。

生牡蠣にはお肉を溶かす酵素があるそうで、生牡蠣とお肉を一緒にしておくと数時間後にお肉が溶けるという実験結果あり。ちなみに炭水化物なら30分で溶けてしまうそうです。恐るべし酵素の力! ということは消化を助けてくれるっていうことでもありますよね。

また、牡蠣の旨みとお肉の旨み(=アミノ酸)は種類が違うので、相乗効果によってより美味しさを感じるらしいです。

確かに美味しい~!

牡蠣と赤身のお肉を一緒にほおばることの幸せ感♪
旨みと食感の違いが互いを補う良い関係だと思いました。

牡蠣肉、流行るのかな~??

他にもバジルソースでイタリアンな味にした「ジェノベーゼ」、山芋と雲丹をのせた「雲丹山芋」など、美味しい食べ方を提案してくれています。

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

牡蠣専門店なのに、実はステーキも美味しく、ステーキ食べ比べのメニューもあるのです。牡蠣と一緒に食べると体に優しくて良いですね。

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

牡蠣のちりとり鍋

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

ちりとりのような金属の四角い鍋にたっぷりのお野菜。これには加熱用の広島産牡蠣を使っています。

ピリ辛の甘いみそ仕立て。料理長は和食出身の方なので間違いなし。

加熱した牡蠣がぷるんとして美味しいわ~。具材の追加や、〆にラーメン、うどん、おじやもOK。

これからの季節、こんなお鍋はたまりませんね~!

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

ごぼうが香るピリ辛白みそ仕立ての「名物 肉鍋」もありますよ。

 

 

レモンサワーが6種類も!

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

飲み物は何でもそろっていますが、生牡蠣のお供、レモンを使ったサワーがいっぱいあってオススメです。

凍らせたレモンがたくさん入った「フリージングレモンサワー」と、レモンティのようにぐびぐび飲んじゃう「レモンティレモンサワー」をいただきました。

90分1500円の飲み放題メニューがあるので、グループでも利用しやすいですね。

牡蠣肉に産地別食べ比べも!東梅田の「かき鐵」で旬の牡蠣を味わい尽くす

牡蠣をもっと食べよう~!

フレッシュで栄養たっぷりの「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。
その栄養価はトップクラスといわれています。

「牡蠣炙りチーズ」「牡蠣どっさりクリームパスタ」など、まだまだ牡蠣料理がいっぱい。「クリームチーズの天ぷら」や「ソフトシェルの唐揚げ」などの気の利いた一品料理もあるから、この秋冬、通ってしまいそうです。


紹介しているブログはこちら!
http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1981692.html

紹介しているお店はこちら!

メシコレ・セレクトのお店 メシコレ・セレクトのお店
この記事が気に入ったら
いいね!しよう

※本記事は、2017/10/21に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

最近見た記事

    都道府県

    メシコレの最新記事を逃さずチェック!

    メシコレのアカウントをフォロー

    この記事もオススメ閉じる