１．【美園】札幌の代表的な人気店！一度は食べておきたい名店『麺屋 彩未』

まずはじめにご紹介するのは、札幌で絶大な人気を誇る『麺屋 彩未（さいみ）』。
東豊線さっぽろ駅から10分ほどの美園駅が最寄り駅で、お店に到着徒歩5分ほどのところにあります。
キュレーターのkitさんによると、こちらのお店は名店「すみれ」から暖簾分けを許されたお店なのだとか。
「味噌らーめん」は、「すみれ」出身ならではのインパクトのある味噌と重すぎない絶妙なスープで、生姜・山椒など香ばしい風味もバランスよく味わえるそう。
具は、ジューシーなチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、挽肉で、中太ちぢれ麺との相性もバッチリとのことですよ。

▼食べるべき一杯
「味噌らーめん」

▼オススメのポイント
・店主さんは名店「すみれ」出身で「すみれ」から暖簾分けを許されたお店
・いつも行列しているが、回転が早く意外と早く食べることが出来る
・インパクトのある味噌だが重すぎず、バランスが素晴らしい美味しさで中太ちぢれ麺との相性も抜群

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２．【白石】独創的で斬新な味噌ラーメン！ここでしか味わえない一杯を『雨は、やさしく』

続いては、これまでの札幌にはない斬新で個性的なラーメンが味わえるという『雨は、やさしく』をご紹介します。
お店はJR札幌駅からJR北海道バス白陵高校前行きで19分、菊水元町3条2丁目下車すぐのところにあります。
キュレーターのkitさんによると、味噌ラーメンのスープは和風の優しい味わいですが、鶏の白肝ペーストを溶かすとコクがアップするのだそう。
具はチャーシューのほか、通常ラーメンと合わせることはないゴボウの素揚げやレバーペーストなどですが、違和感なくしっかりまとまった味になっているとのことです。

▼食べるべき一杯
「味噌」

▼オススメのポイント
・いつも行列しているが、店内で並んでいる間に注文をとって席に座ったらすぐに出てくるので回転は良い
・通常ラーメンと合わせることがないような具材が違和感なく見事にまとまっていて、これまでの札幌にはない斬新で個性的なラーメンが味わえる

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３．【すすきの】札幌味噌ラーメンのニューウェーブ！独特の味噌感と甘みが旨い『ふじ屋 NOODLE』

「すすきの」の名店「札幌 Fuji屋」のネクストブランドの店舗である『ふじ屋 NOODLE』は、札幌駅から南北線で3分のすすきの駅 3番出口から徒歩2分のところにあります。
17年間ラーメンを食べ歩いているkitさんによると「味噌ラーメン」は、とろみが感じられる濃厚なトンコツに味噌を組み合わせているそう。
旨味と独特の味噌感、甘みが感じられるのだとか。札幌のニューウェーブ的な味噌ラーメン、是非一度味わってみたいですね！

▼食べるべき一杯
「味噌」

▼オススメのポイント
・すすきのの人気店『札幌　Fuji屋』のネクストブランドのお店
・しっかりとした旨味と独特の味噌感と甘みが美味しい、札幌のニューウェーブ的な味噌ラーメンが堪能できる

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４．【すすきの】札幌ラーメンを継承する新店舗！麺自体の旨さにも注目の『らーめん 札幌直伝屋』

『らーめん 札幌直伝屋（じきでんや）』は札幌ラーメンを継承する新店舗のひとつで、札幌駅から南北線で3分のすすきの駅から徒歩3分ほどのところにあります。
キュレーターのPINYAさん曰く、5月にリニューアルした「味噌ラーメン」は、味噌ダレの変更で、より札幌味噌の味わいになったそう。
札幌製法で火当てされたもやしと玉ねぎ、挽き肉が旨さを引き立てる味わいとのこと。
香ばしいラードの香りは、食欲をそそられますね！
スープや具だけではなく、麺自体の旨さにも注目とのこと。
好みに合わせ、2種類のうちから1種類の麺を選べるとのことです。

▼食べるべき一杯
「味噌」

▼オススメのポイント
・札幌ラーメンの良さを伝えて生きたいとの思いでオープンしたお店
・札幌らしい味噌ラーメンが味わえる
・火～土は翌3:00までと営業時間が長い

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５．【発寒】オープン当初から話題！札幌の名店「すみれ」の暖簾分け店『八乃木』

札幌ラーメンの名店「すみれ」から暖簾分けされたお店は、わずか3店舗だというのをご存知でしたか？
そのうちの1店舗『八乃木（はちのき）』をご紹介します。
こちらのお店は昨年2月のオープンしたばかりですが、伝統の味わいに独自性も加えたラーメンが評判を呼び、今や札幌の人気店になっているそう。
年間400杯以上のラーメンを食べ歩いているPINYAさんによると、味噌ラーメンのほか、数量限定で提供している京都風の「中華そば しょうゆ」も注目メニューとのことですよ。
気になるアクセスはJR函館本線で札幌駅から10分ほどの発寒駅（はっさむえき）が最寄駅で、お店までは徒歩7分です。

▼食べるべき一杯
「みそラーメン」

▼オススメのポイント
・札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」の暖簾分け店
・伝統を継承する一杯に、独自性も加わえていて地元民のハートを鷲づかみにしている

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６．【中島公園】札幌ラーメンの代名詞を専門店で提供する名店『狼スープ』

最後にご紹介するのは、南北線さっぽろ駅から11分ほどの中島公園駅から徒歩5分のところにある『狼スープ』です。
こちらのお店では、厳選された食材で作るスープに、こだわりの「味噌」を合わせた味噌ラーメンがいただけるそう。
北海道在住のラーメンマニアのPINYAさんによると、隠し味にはじゃがいもを使用していてさらに奥深い味わいになっていて、中太縮れの麺とスープとの相性は抜群とのこと。
ススキノエリアから散歩がてら行くことができる距離とのことなので、観光やビジネスで訪れたら、ぜひ立ち寄ってみたいですね。

▼食べるべき一杯
「味噌ラーメン」

▼オススメのポイント
・味噌ラーメンを専門で提供している名店
・有名人も多く来店する知る人ぞ知るお店で、何事にも妥協を許さない店主が作る一杯が味わえる

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