もう９月だというのに、まだまだ暑い日が続きますよね。

冷夏か？と思わせるような期間があったので、その反動でしょうか、暑さがより堪えます。

こんな時は、さっぱりしたいものが食べたい。

そう思う事ありませんか？

今回はそんな方にピッタリな、南国ベトナムのソウルフード「バインミーサンドイッチ」の専門店をご紹介しましょう！！

お店は、最近パン屋さんの出店が激しい恵比寿駅から徒歩３分ほどのところにあります。

「ＥＢＩＳＵ　ＢＡＮＨ　ＭＩ　ＢＡＫＥＲＹ（エビス　バインミー　ベーカリー）」。

今年の８月８日にオープンしたばかりのＮＥＷフェイスです。路面店ではありますが、「えびすストア」という、いくつかのお店が軒を並べている一角にあって、そこがまた、ちょっとディープな雰囲気があり、本場のベトナムっぽい感じです。

お店は基本テイクアウトですが、店先に４、５席ほどの椅子が置かれているので、そこで食べることもできます。

こちらの最大のウリは、具材はもちろんのこと、ベトナムの老舗ベーカリで２週間研修して作り上げた、本場仕込みの自家製パン。そんなこだわりのあるパンを使って、どんなバインミーに出会えるのか、食べる前からウキウキで伺いました。

バインミーはオーダーしてから作ってくださるので、受け取るまでに少し時間がかかります。混み合うと、更に時間がかかりそうなので、余裕があるときに伺う事をお勧めします。

出来上がったバインミーは、このようなバーガー袋の端をねじった状態で渡されます。キャンディーみたいでちょっぴり可愛らしいですよね。

パンは軽くトーストされていたようで、ほんのりと温かさが感じられました。

やっぱり出来立てが一番！とお店の方もおっしゃるので、その場で食べてみることにしました。

数種類あるサンドイッチの中から、最初に食べてみたのが、おススメの自家製ベトナムハムのバインミー。パンに、自家製のベトナムハム、キュウリ、なます、肉でんぶ、大葉、チリソース、バジルが挟まれています。デフォルトではパクチーが入りますが、苦手なので、外していただきました。苦手なものは外して作ってもらえるところも嬉しいですね。

早速食べてみると、パンはバリッとハードな噛み心地ですが、顎が疲れるような固さでもありません。もっちり感もなく、水分量が少なめタイプですが、かといってモサモサ、パサパサもしていなくて、とても軽やかです。ベースはフランスパンのようなリーンな配合のものなので、具材の邪魔をしないシンプルなパンに仕上がっていて、とても美味しいです。

中に挟まれた具材も、しっとりとしたハムと、酸味のおだやかななます、大葉の爽やかさ、チリソースのピリッとした辛さのバランスがとてもよく、バインミー初心者でも美味しく食べられるサンドイッチに仕上がっていました。

こちらはエビチリマヨとアボカドのバインミー。肉系ばかりなので、お魚系を、ということで登場したメニューだそうです。私はアボカド抜きで作っていただきました。

「エビチリマヨ」と書いてあったので、中華の海老マヨ的なものを想像していたのですが、茹でた海老にマヨネーズとチリソースが入っているものでした。海老はプリッとしていて、バジルが効いていたので、より南国っぽいです。バジルで海老の臭みもとれて、適度なチリソースの辛さとマヨネーズのまろやかさが海老とマッチしていて、こちらも美味しかったです。

他に定番ものからオリジナルのものまであって、魅力的なラインナップが揃っています。しかも、サイズもミニサイズとレギュラーの２サイズあるので、お腹の具合に合わせてパンの大きさが選べるところも嬉しい限りです。小腹が空いた、とか欲張って２種類食べたい時にはミニサイズ、ガッツリ食べたい時にはレギュラー、などシーンに合わせて選ぶといいかもしれません。

夏休みに遊びにも行けなかった、という方は、この本場仕込みのバインミーを食べて気分だけでも浸りに、今日のランチに早速行ってみてはいかがでしょうか？

 

紹介しているお店はこちら！
店名：エビス　バインミー　ベーカリー
住所：〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
電話番号：03-6319-5390
営業時間：11:00～20:00　※売切れ次第終了となります
定休日：日曜
公式ページ：http://ebis-banhmi.com/