１．辛党でもむせてしまうレベル！地元民に人気の中華屋の「火焔湯麺」

まず最初にご紹介するのは、東京都練馬区・光が丘にある『大盛軒』で食べられる激辛麺をご紹介します。四川麺、担々麺もかなりエッジの効いた辛さですが、「火焔湯麺」は"相当危険"な辛さなのだとか。そこそこ辛党の人でも、注意しないとむせてしまうほどだそう。韓国風のスープがベースなのですが、さらに花椒が入り、辛さがアップしているそうですよ。激辛麺のほか、餃子も人気メニューとのことで、合わせて味わいたいですね。

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２．日本屈指のラーメン県・新潟大人気！辛ウマ「麻婆麺」

続いては、新潟県で人気の「麻婆麺」をご紹介します。上越市にある『龍馬軒』の「麻婆麺」は、本格的な四川テイストの麻婆豆腐を使った逸品だそう。朝天唐辛子の辛みと花椒の痺れに加え、豆鼓の塩気とコクが後を引く美味しさだそうですよ。青梗菜との相性も良い煮干清湯スープも付いていて、1オーダーで2度の美味しさが味わえるのが嬉しいですね。

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店名：龍馬軒
住所：新潟県上越市上中田北部土地区画整理事業8街区1画地
営業時間：11:00～14:30、18:00～21:00
定休日：月曜

３．辛くて旨いNo.1！激辛商店街の人気店『中国料理 麒麟園』

激辛で町おこしをしているという京都府向日市。『中国料理 麒麟園』は、同市主催の辛くて旨いNo.1を決める「KARA-1グランプリ」初代グランプリ店舗です。「担々麺 5辛」は世界一辛いといわれたこともある唐辛子・ジョロキアを使用した激辛スープだそう。口から食道・胃に辿り着くまでが実感出来るほど、強烈な刺激なのだとか。甘辛い肉味噌のコクと深みで、辛さ一辺倒ではない旨辛ささが味わえるそうですよ。

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４．一面のカレーの下にはやわらか麺！しっかり作りこまれた「カレーラーメン」

兵庫県伊丹市の『憩』は昭和の雰囲気漂うラーメンハウス。こちらの「カレーラーメン」は、丼一面がカレーで覆われており、中には柔らかめの麺が入っているそう。粘度が高いスープにはほろほろに煮込まれたビーフが入っており、麺を箸で持ち上げると、麺のあちこちにホロホロビーフが絡んでくるそうですよ。しっかりと作りこまれたことを感じさせるカレー、ぜひ味わいたいですね。

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５．出汁×スパイス×タルタルのバランスが抜群の「唐揚げタルタルカレーうどん」

最後にご紹介するのは、大阪市北区豊崎にある『情熱うどん 讃州 豊崎本店』の「唐揚げタルタルカレーうどん」です。しっかりした出汁に20種類以上のスパイスを合わせたカレーうどんの上には唐揚げがのっており、さらにタルタルソースがかかっているそう。タルタルソースは酸味が少なく、玉子のまろやかな美味しさが特徴とのこと。出汁とスパイスとタルタルソースのバランスが抜群だそうですよ。

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