メシコレのアプリができました!
食通厳選の本当に良い
お店の記事を毎日配信
開く
創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!
創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

最終更新日 : 2017/07/25

この記事で紹介するのは…東京でオススメの『駒形どぜう(こまがたどじょう)』(東京都台東区駒形1丁目7−12)について紹介している記事です。お酒が美味しいお店事情に詳しい二代目こうめさんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしてくれています。

この記事をシェアする

  • LINEで送る
二代目 こうめ
二代目 こうめさんを
フォローして更新情報をチェック!

メシコレ アカウントをフォローして
メシコレの更新情報をチェック!

創業から200年以上続く「どぜうなべ」の老舗!!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業は今から200年以上前の1801年(享和 元年)、江戸の浅草の地に当時の”めし屋”として開業したのが始まりと言われています。

その後、2代目の時代にくじら料理も出すようになり今に続くわけですが、第二次世界大戦ではお店が全焼し、改修されたそうです。

今の建物は江戸時代を思わせる出し桁造り。

客室は地下1階から2階まであり、各階ごとにそれぞれ趣が事なります。

お料理は看板メニューのどぜう料理、くじら料理の他に様々な1品料理も取り揃えております。

 

まずは1品料理を楽しむ!!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

いきなりどぜうなべを注文するのではなく、まずは他の1品料理を楽しんでみましょう。

どぜうやくじらに次いで人気なのが、この鯉のあらい(写真上)。

一緒に付いて来る酢みそでいただくのですが、さっぱりと清涼感たっぷりで、特に暑いこの時期にピッタリのお料理です。

そして、くじら料理を代表するこのくじら竜田揚げ(写真下)。

下味がしっかり付いていて、お肉も柔らか。

ある世代以上の方々には懐かしい味ですよね。

 

看板メニューは”どぜうなべ”!!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

こちらのどぜう料理は、どぜうなべ、柳川なべ、どぜうさきなべ、どぜう汁、どぜう蒲焼、どぜう骨せんべい等様々ですが、やはり人気ナンバー1は、何といってもどぜうなべです。

どぜうなべに使用するどじょうはお酒で酔わせた後、甘味噌仕立ての汁で骨が柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んだどじょうは専用の鉄鍋に敷き詰められ、さらに割り下で煮た状態で客席に運ばれます。

ねぎをたっぷりのせ、ひと煮立ちし、ねぎが割り下に馴染んだ頃がちょうど食べ頃です。

手間をかけた下ごしらえのため、どじょうの泥臭さも無く、頭から尻尾まで美味しくいただけます。

 

どぜうなべの隠れた主役!!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

どぜうなべには薬味として刻みねぎが付いて来ます。

この刻みねぎは、なんと、入れ放題!!

どじょうから染み出た旨みと割り下に馴染んだねぎは大変美味で、このどぜうなべの隠れた主役と呼んでもいいくらいです。

言いかえれば、この刻みねぎあってのどぜうなべでしょう。

また、別注文になりますが、ささがきごぼう(写真下)をどぜうなべで食べても美味しいですよ。

 

お酒は京都伏見の”ふり袖”、ビールは地元のアサヒ!!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

創業200年以上の老舗「駒形どぜう」で江戸庶民の味どじょうを食す!

どじょうは日本酒と非常に相性の良い魚です。

こちらでは、「あま・から・ぴん」の3拍子揃った伏見の”ふり袖”をどじょうに合うお酒として推奨しています。

この時はぬる燗でいただきましたが、確かに美味しいですね。

ビールは場所柄、アサヒを置いています。

 

こちらのお店に行かれる際は、なるべく予約(予約は4名以上)をして行かれることをお勧めいたします。

 

紹介しているブログはこちら!
http://www.hkoume.xyz/article/403831049.html

 

紹介しているお店はこちら!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

※本記事は、2017/07/25に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

最近見た記事

    都道府県

    メシコレの最新記事を逃さずチェック!

    メシコレのアカウントをフォロー

    この記事もオススメ閉じる