１．【東京・早稲田】「鮪塩」だけじゃなく、週末限定の塩つけ麺にも驚く！『ラーメン厳哲』

まず最初にご紹介するのは、ラーメン王・山本剛志さんがお薦めする東京都・早稲田の『ラーメン巌哲』です。看板メニューの「鮪塩」（しびしお）は、淡海地鶏のスープに鮪節と羅臼昆布の出汁をブレンドし、魚介の風味がたまらない1杯とのこと。さらに、金曜・土曜に楽しめる週替わりの「創作塩つけ麺」は、仕入れてきた魚から調理法を考えているのだそうです。尚、以下の記事では、東京23区内で山本さんが厳選した塩ラーメンが美味しいお店を計10軒紹介されていますので、他のお店もあわせてチェックしてみてください。

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https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/10594/?from_article

２．【東京・三鷹】実力店で養った経験が見事に開花！唯一無二の1杯を目指す、『ラーメン健やか』

年間700杯以上のラーメンを食するという田中一明さん。そんな田中さんに「絶対に外さない首都圏の醤油ラーメン5軒」というテーマでご紹介いただいたお店のひとつが、三鷹にある『ラーメン健やか』です。こちらのお店では、ホンビノス貝の香りとうま味が味わえる「清湯醤油ラーメン」が味わえるそうです。端正で上品なビジュアルとは裏腹に、うま味は極めて濃密というから、これは気になりますね。記事の中では数々のラーメンを食べ歩いてきた田中さんが太鼓判を押すお店が他にも紹介されていますので、そちらもぜひチェックしてみてください。

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店名：ラーメン健やか
TEL：0422-57-7935
住所：東京都武蔵野市中町1-28-1
営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00（麺・スープ終了次第閉店）
定休日：日曜

３．【北海道・札幌】札幌で味噌らーめんと言えばこの人気店『麺屋　彩未』

続いては、札幌在住のラーメンマニア・kitさんが「今人気の札幌味噌ラーメン厳選5軒」というテーマでご紹介した、北海道札幌市の『麺屋　彩未』です。同じく札幌の名店「すみれ」から暖簾分けを許されたというこちらのお店の一番人気はやはり「味噌らーめん」。インパクトのある味噌味でありつつ、重すぎない絶妙なスープが特徴で、生姜や山椒とのバランスも素晴らしい1杯なのだそうです。味噌ラーメン好きという方には、ぜひ1度足を運んでいただきたいお店です。

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店名：麺屋 彩未
TEL：011-820-6511
住所：〒062-0010 北海道 札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
営業時間：11:00～15:15、17:00～19:30

４．【福岡・長浜】これぞまさに福岡人が昔から食べていた豚骨『元祖 長浜屋』

続いては福岡のお店をご紹介します。福岡のラーメン事情に詳しいキュレーターのInazumaJohnnyさんが福岡人の定番『元祖』を食べ歩いた記事が大ヒットしました。元祖の中の元祖とされる『元祖 長浜屋（中央区長浜）』は、軽い塩と軽い豚骨香と軽いダシのいわゆる「ライト豚骨」。この味がほぼ24時間味わえるとあって、学生から早朝・深夜のお勤め人までいつもお客さんでにぎわっているそうです。福岡市内には他にも『元祖ラーメン長浜家』という屋号のお店が2店舗あり、記事ではその味の違いについてもレポートされているので、ぜひそちらもチェックしてみてください。

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５．【岐阜・広神戸】店主のラーメン好きが遂に開花！フレンチ仕込みの技が冴え渡る『洋食おかだ』

最後は、中部地方のラーメン店に詳しいキュレーター・HASH-ROYALさんが「岐阜で絶対に外せない塩ラーメンが美味しいお店」というテーマで厳選したお店の中からご紹介します。『洋食おかだ（Yo-shoku OKADA）』は、洋食店でありながら店主のラーメン好きが講じて、毎週火曜の夜営業限定で提供する「コンソメ中華そば」を提供されているそうです。コンソメに魚介ダシを合わせたスープはラーメン専門店に引けを取らない極上の味わいで、洋食店ならではの完成度という「ローストビーフ丼」がサイドメニューとして用意されてそうなので、ぜひ一緒に味わってみたいですね。こちらのお店のようにラーメンマニアだからこそ知っている通な1杯から大人気のお店まで、幅広いお店が紹介されていますので、気になる方はこちらの記事もあわせてご覧ください。

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店名：洋食おかだ（Yo-shoku OKADA）
住所：岐阜県揖斐郡大野町下磯屋敷前521-2
営業時間：11:00～OS13:30、18:00～OS20:30
定休日：木曜日
公式ページ：http://yo-shokuokada.com/
公式twitter：https://twitter.com/yoshokuOKADAx
（その日のラーメンの内容や提供数量はこちらから）

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