ラーメンというとB級グルメのイメージが強い気がしますが、今回は贅沢にも黒毛和牛のローストビーフをたっぷりと使用したラーメンが頂けるお店をご紹介いたします。

2016年6月にオープンした銀座道玄

銀座道玄は高田馬場に1号店のある人気店の2号店として2016年6月にオープンしました。

  

 

ビルの2階にあり、落ち着いた雰囲気の店内は厨房を囲むL字のカウンター。

のれんがかかった入口もラーメン屋さんというより割烹のようです。

 

 

チャーシューじゃなくてチャーギュウ？！

メニューを拝見するとチャーギュウの文字。

ん？チャーシューじゃなくて、チャーギュウ？

 

そう！

道玄ではラーメンのトッピングにチャーシューではなく、牛肉を使用しているのです。

 

スープの種類は鶏白湯スープをベースとし、

白醤油を使用したあっさりめの「白」と生醤油を使用した比較的しっかり濃いめの「黒」の2種類。

トッピングのローストビーフの量に応じてお値段が変わるのですが

店長さん曰く量が増えれば増えるほどお得度が増すそうです。

 

そう伺うとローストビーフが2倍のスペシャルが気になるところですが、

今回は、初めてなので白醤油のチャーギュウをオーダーしてみました。

 

贅沢な黒毛和牛のローストビーフがたっぷり！

麺が見えないほどのローストビーフトッピング！

 

普通ラーメンが提供されるとまずスープから味わえ。

と、聞きますが、きれいなピンク色のお肉を見てしまったらローストビーフから食べないわけにいきませんっ！

しっとりとしたローストビーフは、やわらかく口の中でホロリとほぐれて、お肉の旨味と脂の甘味が口いっぱいに広がります！

シンプルな料理ほど素材の良さがわかりやすいと言いますが、

このチャーギュウは間違いなく上質なお肉！

黒毛和牛の看板に偽りなし！！！

 

1枚食べただけでスペシャルをオーダーするべきだったと悔やんでしまいました（笑）

 

 

チャーギュウの美味しさもさることながら、スープもすごい！

「これ全部コラーゲンです」と、厨房の中に置かれていた寸胴には煮こごりのようなスープの素をその都度溶かして作ってくださる鶏白湯ベースのスープは、ポタージュのような濃厚さ。

飲んだそばからくちびるがピトピト吸い付くほどのコラーゲンエキスがたっぷり詰まっております。

もっちりとした麺に濃厚なスープが絡んでこれまた美味しい。

 

上質なローストビーフとたっぷりコラーゲンが摂取できるスープ。

ぜひ、男性だけではなく女性にも召し上がっていただきたい一品です。