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塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事
塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

最終更新日 : 2017/03/15

この記事で紹介するのは…東京都内で食べられるあっさり味で美味しい塩ラーメンのお店を紹介しています。鮮魚系塩ラーメンの渋谷『らーめん こじろう 526』や、ラーメン激戦区・新宿で絶対に訪れるべき『麺屋 翔』、数種類の魚介ダシスープが人気の『たかはし』。新橋の塩ラーメン専門店『光麟堂』(コウリンドウ)や、秋葉原の『饗 くろ喜』(モテナシ クロキ)、上野の『さんじ』など、太麺から細麺まで食べれば納得のおいしい塩ラーメンが登場。人気店や有名店、食通オススメ店の中からお気に入りの味がきっと見つかります。

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シンプルであっさりした味わいが魅力の「塩ラーメン」。しかし、シンプルゆえにスープに素材の味がダイレクトに出てしまうため、作るのが難しいラーメンとも言われているそうです。

そこで今回は、東京都内で味わえる塩ラーメンの数々をまとめてピックアップ。出汁の素材や「塩」、さらには麺にもこだわりぬいた、一度は味わうべき塩ラーメンの数々をぜひチェックしてみてください!

 

1. 【渋谷】旬の魚の旨みを堪能!『らーめん こじろう 526』のこだわり鮮魚系塩ラーメン

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

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まず最初は、ラーメン研究家のキュレーター、石山勇人さんの記事から。こちらの記事の1店舗目で紹介されている『らーめん こじろう 526』では、元「ラーメン二郎」出身の店主による鮮魚系の塩ラーメンを食べることができます。

自ら釣った旬の魚を調理し、あら出汁の塩ラーメンとして提供するという凄いこだわりぶりなのだそう!柔らかくも力強い漁師料理のような一杯を、ぜひ以下でチェックしてみてください。

▼この記事を読む▼
渋谷のラーメン事情を徹底解説!味別おすすめ厳選5軒!
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/7870/?from_article

 

2. 【新宿】今食べてみて欲しい塩ラーメンはコレ!鶏だし塩と焼きあご塩に注目を

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続いてはラーメン激戦区の新宿から、2軒の塩ラーメンをご紹介。TVチャンピオンの第6回ラーメン王としても有名なキュレーター、山本剛志さんが、新宿駅周辺で今食べてほしいラーメンの数々をナビゲートしてくれています。

記事の4番目に紹介されている『麺屋 翔』(メンヤ ショウ)では、地鶏の旨みが存分に感じられる透明なスープが特徴的な「香彩鶏だし塩らーめん」が食べられるとのこと。そして6番目に登場する『たかはし』では、まろやかな豚骨ダシとに長崎県平戸産の高級魚「焼きアゴ」など数種類の魚介系ダシを加えたスープの「焼きあご塩らー麺」がイチオシなんだそうです!

▼この記事を読む▼
新宿駅付近で今食べてほしいラーメンを厳選!絶対外さない8軒
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/7875/?from_article

 

3. 【新橋】これぞシンプルかつ王道!無化調スープで一本勝負の塩ラーメン専門店『光麟堂』

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

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引き続き、TVチャンピオン第6回ラーメン王の山本剛志さんが、サラリーマン天国の街、新橋で食べるべきラーメンの数々をまとめてくれた記事をご紹介。

記事の中の3番目に登場するのは塩ラーメン専門店の『光麟堂』。こちらのお店では、化学調味料を使わず、鶏ベースの味の中にホタテや昆布の旨みが光る一杯が提供されているそうです。こだわりの麺もスープの中で存在感がり、シンプルながら飽きのこない王道の塩ラーメンとのことですよ!


▼この記事を読む▼
ランチにも締めにも!新橋で一度は食べるべきラーメン13選
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/7408/?from_article

 

4. 【蔵前】ハンパない貝ダシの旨さ!『らーめん 改』の凝縮されたスープにK.O.寸前

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

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続いては東京都内の中でも、個性的なラーメン店が充実している下町の塩ラーメンをご紹介。記事の最初に紹介されているのは、2016年2月にオープンした蔵前の『らーめん 改』(ラーメン カイ)の看板メニュー「貝塩らーめん」です。

あさりを中心に、凝縮された貝の旨みが存分に際立ったスープは、太く縮れた自家製麺とスープの相性も抜群だそうで、しょっぱさの中に感じられる旨みが堪らないという一杯だそうですよ!

▼この記事を読む▼
【浅草・秋葉原ほか】下町散策にぜひ!今注目のラーメン店6軒
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/8260/?from_article

 

5. 【秋葉原】ダシのスペシャリストのなせる技!技術と食材が噛み合った『くろ喜』の究極の塩ラーメン

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

東京都内でも有数のラーメン厳選区となっている秋葉原。この秋葉原の中で、料亭や外食大手の料理長などのキャリアを経て、敢えてラーメンの世界に飛び込んだという店主の塩ラーメンがあるのをご存知ですか?

こちらの記事の3番目に紹介されている『饗 くろ喜』(モテナシ クロキ)では、ダシのスペシャリストと呼ばれる店主が生み出すハイエンドな塩ラーメンが提供されています。焼きアゴと羅臼昆布、肉のついた丸鶏で奥行きのあるダシを取り、モンゴル岩塩やゲランドの天日塩といった塩にもこだわった渾身の一杯が味わえるのだそうです!

▼この記事を読む▼
【保存版】秋葉原を代表するおすすめのラーメン激ウマ店8選
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/6075/?from_article

 

6. 【東京駅】東京ラーメンストリートの注目株!『ちよがみ』の塩ラーメン

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続いてはラーメン好きならば知っている、東京ラーメンストリートで味わうべき塩ラーメンの一杯をご紹介。記事の2番目に登場するのは、人気店『斑鳩』の店主によるセカンドブランドの『東京の中華そば ちよがみ』。

こちらのお店でに人気の「塩 中華そば」は、鰹節と煮干しなどが効いた、旨味と香りの一杯で、すっきりながらも個性がしっかりと出ていて、醤油味とはまた違った美味しさが堪能できるとのこと。ぜひ注目を!

▼この記事を読む▼
【東京駅】注目!東京ラーメンストリートの新店2軒最新レポ!
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/6786/?from_article

 

7. 【上野】他にないラーメンを追求!『さんじ』の全粒粉たっぶりの麺はインパクト絶大

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続いてご紹介するのは、2016年3月に全面リニューアルした『さんじ』の塩ラーメン。他にないラーメンを追求したというこちらのお店は、全粒粉を極限まで練りこんだ麺を使用した今までにない一杯なのだそう。

麺を啜れば、小麦の香りがしっかりと鼻に届くとのこと。その麺に負けないよう、スープの味もより力強くしているそうです。新たな味わいに興味のある方は、ぜひご賞味ください!

▼この記事を読む▼
【上野】黒全粒粉麺が誕生!「さんじ」のラーメンは今こそ必食
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/8340/?from_article

 

8. 【秋葉原】『志奈そば 田なか second』の「アジ煮干し「塩」中華そば」の完成度がやばい!

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最後は年間700杯超のラーメンを食べ歩く人気キュレーター、田中一明さんがオススメする秋葉原の『志奈そば田なかsecond』をご紹介。こちらのお店で提供されているのは、通常の煮干よりも個性の強いアジの煮干しを使用した「アジ煮干し「塩」中華そば」。

スープ一滴一滴に、店主の技量の高さとチャレンジ精神をを感じさせてくれる一杯は、旨みが重なり合い、味を広がりを作り出すという完成度の高さなのだとか。詳しくはぜひ記事の中の5店舗目をチェックしてみてください!

▼この記事を読む▼
2016年新店シリーズ第2弾!今食べておくべきラーメン5選
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/8116/?from_article

 

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塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

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※本記事は、2016/04/30に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

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