住宅街の中にある、小さなパン屋さん　VIVACE　（ヴィヴァーチェ）さん。

お母様と娘さんで営まれている、アットホームなお店です♪

ですが、パンはこだわり派！

（イースト使用のパンもありますが）自家製のレーズン酵母でパンを焼かれているのです。

 

天然酵母使用のパンと、そうでないものも
ちゃんと記入されているのでわかりやすいです。

そして店内には、お野菜の販売も！おもしろい！

なんと、納豆パン！！

納豆パン　というのもありましたよ～。

むか～し、パンを作っている友人から

『納豆菌は、すっごく強いから、
冷蔵庫の中でも、自家製酵母の隣近所には置けない～　』

という話しを聞いたことがあるような・・・？

なので、
自家製酵母と、納豆を、
みごと、仲良くコラボしたこのパン。
とっても気になったのでした・・・

ですがこの日のお目当ては

冒頭の画像の　『天然酵母食パン』です。

 

ではでは、早速実食☆

まずはこの香ばし～いミミ！
この、色と　『ヒビ』　を見て頂ければ、
それが伝わるかと・・・

 

その、香ばしいミミに反して
内生地は、し～っとり。すんごい水分量です。

酵母のかおりがいいなァ♪

そのまま、何も付けずに生食。
自家製酵母ですが、酸っぱさはなく、
食べ終わる頃に、のどの奥の方で
ほのか～な酸味と言うか、酵母の余韻を感じます。

塩気も、ほどよいですね！

タマゴサンドにしてみました♪バッチリ合う合う！

で、
この食感がめっちゃんこ気に入ってしまったので、
翌日も、まずは生食！！

・・・ですが。
あまりにも無添加。
翌日には、当日の感動的な食感は味わえません。

ですので、このピュアなパンは
当日、そのまま生食！
食べきれない分は、ソッコー冷凍庫！

がお勧めです。

水分量たっぷりのパンだからこそ、それ自体がナチュラルな『重し』に♪

当日しか味わえない、ある意味贅沢な食感。

またぜひ購入したいです。

そして次回は、気になった『納豆パン』も！

 

ＨＰ：http://vivace.iza-yoi.net/