メシコレからのお知らせ
開く
旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編
旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

最終更新日 : 2015/10/30

この記事をシェアする

  • LINEで送る
尼崎のおおさか
尼崎のおおさかさんを
フォローして更新情報をチェック!

メシコレ アカウントをフォローして
メシコレの更新情報をチェック!

全国47都道府県食べ歩いた、おおさかがおススメする
旅先でも絶対に押さえておきたい極上の一杯をご紹介。

北は北海道、南は沖縄まで。
前回の東日本編に続き今回は西日本編!

▽東日本編はコチラから▽
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/6909/

1【兵庫】天才と呼んでも過言ではない店主が繰り出す一杯から目を離すな!ラーメンまぜそば縁@神戸市灘区

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

京都伏見~兵庫淡路島と、どの地域でも行列をなし
移転の末辿り着いた神戸市灘区。
当初はゆったりとできたものの、やはり現在は行列必至店。

しかし!!

何があっても食べてほしい!!

 

写真は煮干し中華そば。
シンプルすぎるビジュアルながら素材へのこだわり、地元愛が溢れている。
豚チャーシューは兵庫西脇産で、ほろほろと崩れ落ちそうな食感ながら
旨みの塊、宝庫で、生唾が止まらない。
玉葱もシャキシャキ淡路産。ザク切りで心地よい辛味や甘みの共存。
アクセント以上の存在感を放つ。

瀬戸内海産煮干ふんだんのスープは煮干の旨みとネガな部分を
リミット一杯まで押し上げて融合。これはウマい。。。
キリっとエッジの効いた醤油ダレも秀逸。
芳醇な香りと煮干しのマリアージュを堪能して頂きたい。

太麺ビロビロな独特触感の自家製麺。
この「強い」清湯スープに「強い」麺。
独特の個性のぶつかりながら抜群の相性♪
断面広い分、スープもよく拾い上げ、また小麦の風味も軽やかに。
適度なコシもあり、やめられない止まらない。

まずは、地元兵庫の雄「縁」
ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!
店名:ラーメン まぜそば 縁
住所:兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
電話番号:070-5262-3677

2【和歌山】和歌山に新風!無鉄砲出身店主の濃厚な一杯を逃すな!がんたれ@岩出市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

大阪から山を越えて国道24号線沿い。案外近いのよね^^
濃厚系あんまり好かないワタクシでもグイグイいける濃厚系!
写真は「濃厚中華そば」
無鉄砲出身の店主さんと言うことで、勝手にある程度想像して行ったけど
ビジュアルからして、ちょいと違うなぁ。
この濃厚系スープに大判レアチャーシュー&穂先メンマ!わお!w

えー感じやん♪

スープは勿論ゴリゴリの豚骨。
聞く所によるとタレは地場、和歌山の醤油を使用とか。
ちょいと塩分は高めながら旨味でグイグイ引っ張って行きます。
ラストはライス必至系。 

麺は細麺と太麺から選べますがおススメは「太麺」
噛み応えあるしっかりとした食感残す太麺。

スープによく絡んでうっまい!!これ!!

濃いめのスープがちょいとしんどくなって来た頃
卓上のこの海苔がかなり良い仕事します!
磯感注入でスープの味に柔らかさと言うか、更に風味が上がると言うか
とにかく、これはおおさか的マストで^^

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

3【大阪】障がい者就労支援施設の劇的に美味なる一杯!べらしお福祉@大阪市住吉区

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

こちらは全国的に見ても珍しい「障害者就労支援施設」であるラーメン屋さんである。
この施設の方が大阪南部を中心に展開する「べらしお」ファンであり
べらしおの技術提携を受け実現したお店。
今回頂いたのは大阪南部の名物でもある「あぶらかす」を用いた一杯。

あぶらかすラーメン塩味

若干オイリーさを醸しつつも非常に美しいビジュアル。
一杯一杯、非常に丁寧に作られている。
鶏ベースに塩ダレでさっぱりと仕上がったスープは
優しく、気づけばグイグイ飲み進めてしまう「コクまろ」なタイプ^^
就労支援施設とは言え、侮れないスープがここにはある! 

ちゅるちゅると瑞々しい中細麺。
オイルと馴染みスープをいい塩梅に持ち上げる。
メニューは塩以外に、醤油や肉増し、丼ものもあり
月曜日はまぜそばも。
併設される同様の就労支援であるカフェ「こぶんカフェ」で
食後のティータイムも楽しめる。
ラーメン好きなら、是非一度は訪れて欲しいお店。

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

4【徳島】度胆抜かれたウマさ!NEW徳島ラーメン 西食@徳島市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

何気に立ち寄ったお店。
そういった過度の期待を待たずに出会ったスペシャルな一杯!
それが、この西食(にっしょく)! 

基本的にメニューは一つ。
中華そば。
それに煮玉子入れるか、チャーシュー増すか。などなど。
今回頂いたのは

極太麺チャーシュー麺

見た目、巷で言われる「徳島系」よりもやや薄めの中間色程度。
油分多目に見えるんで濃いかな?と思わせつつ
一口すすると、すんなりスーッと入ってきてからの
すさまじい豚骨のバズーカー砲が放たれる!

これはうまい。

独特の豚骨の癖もリミットでとどまり、旨みがギュッと凝縮されたスープは悶絶級。
トッピングのにんにく味噌背あぶら。
この一杯では「にんにく」も「味噌」も「背あぶら」もスープをサポート
って感じで、前面に出で来る感じでは無いが、逆にこのバランスがちょうど良かったかも
麺も全粒粉入りの徳島系のラーメンではあまり見かけない極太自家製麺。
ワシワシ噛める風味豊かな麺もスープと相性抜群!
いやぁ…これは、ハマる!

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

5【高知】高知は須崎のご当地「鍋焼きラーメン」 まゆみの店@高知県須崎市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

鍋焼きラーメンってご存知でしょうか?
高知県須崎市を中心に積極的に取り組んでるご当地ラーメン。
戦後まもなく「谷口食堂」(閉店)が考案し、その後、地域の商店でPR活動を活発にしていき
現在広く知られるようになった。

「鍋焼きラーメンの」定義は

1.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ(すまき)などであること
4.器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること

と須崎商工会議所では定義されている。

さて、今回訪れたのは…

まゆみの店

古びた温泉宿のスナックか…はたまた田舎の裁縫店か。
思わず連想する屋号だが「鍋焼きラーメン」専門の老舗!
今回頂いたのは「塩鍋焼きラーメン」
ちくわ、ねぎ、鶏肉モモの細かいブロックがトッピング。
この鶏肉がウマい!!
地鶏の「土佐ジロー」使用と聞き及ぶが、コリコリの食感で美味っ!!!
女将が毎朝4時から仕込む鶏スープはさっぱりしながらもコクがあり
後引く旨さ。
またトッピング類の下には生卵も仕込まれており
ひょいと持ち上げればいい塩梅の半熟感で登場する^^
鍋焼きでぐつぐつ煮込まれ麺は柔めかと思いきや
しっかりとコシもあり旨い♪
ただ鍋焼きだけに猫舌諸君は注意しなければ火傷必死。笑
メニューは塩以外にも「醤油」「キムチ」「カレー」などもある。

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

6【広島】広島といえばここ!と地元民も口を揃える名店! 陽気@広島市中区

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

夜の訪問時には、かなり暗めの町並みにぼんやり浮かぶ赤い看板の哀愁。
そこが「陽気」
メニューは中華そば。のみ。
着席後、自動的に出て来るシステムです。
四の五の言わず黙って待っててくださいな。笑
広島の老舗。もう60年近い。
その頃と変わらず・・・かどうかは知りませんが
豚骨醤油の濃厚マイルドなスープ。
臭みや嫌みなく丸みを帯びたスープながら
豚骨のどっしりとした旨味がしっかりとしていて旨い。
優しくしっかりと。そんな印象のスープ。
かんすいの香りすらも芳しい、ストレート麺がスープに合いすぎ!
しっかりとした歯応えのチャーシュー。
個々のアピールと言うより全体のバランスが非常に良い、さすがの一杯。 

私の訪問時、お店は入店と同時に手練れの眼鏡熟女がツートップでお出迎え。
平ザルを巧みに振る傍らで盛付けスタンバイは
長年のコンビネーション。
平ザルを置く時、もう一人は菜箸を置き普通のおばあちゃんに戻るのだろう。
ラブらーめん・・・。

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

7【島根】複雑美味♪酸味が決め手の塩つけ麺 天空@島根県松江市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

お店の看板に「学園 天空」と書かれており謎だったが
この地域、周りは本当に学校だらけ!
そんな多くの学校に囲まれた真ん中に位置する天空!
店内はカウンター席ほかテーブル席も多数でカフェ的なオシャレ感。
今回オーダーしたのは…

つけ麺(塩)

パッと見10代と思しき艶肌な美しい麺。
ややプリッとした感じの食感。
個性的なつけ汁に負けない色白中太麺。
麺肌は柔めの歯触りながら、しっかりとしたコシと風味♪
つけ汁は、塩カドぐいぐい押してきつつ、酸味も合わさるが
この酸味は梅でしょうか。実に面白い^^
独特のつけ汁で、ややもすれば好みがはっきり分かれる系。
ただハマればドハマりするパターンか。
ちょっと今までになかなか無い感じで不思議、複雑美味!
この店は数人で行って色んな麺をシェアしたい気にさせるお店。
再訪、必至ですよ!

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

8【山口】食べ終わってなお、またすぐ食いたくなる至極の一杯! 今里@山口県防府市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

うーむ。
こんだけうまいのに安すぎる。
一杯600円~
それが、山口県防府市「今里」

今回頂いたのは…

元祖

その600円のメニューなのだが、いきなり旨い^^
濃口醤油に背脂浮かんでる尾道ライクな一杯。
グッと香り立つスープに、スっと惹き込まれる。
アツアツの鶏ガラ醤油魚介スープはタレのコク、出汁感、甘み、・・・魅惑の一杯。
大粒で存在感ある背脂も欠かせない存在。
醤油のキリッとした表情がくっきり浮かび
タレ、背脂、野菜?などの甘みが更に惹きこむ。
ほぼほぼ醤油タレの甘さやけど、これが苦手な人でも
イケそうな気にさせてくれるスープ。 

軽くウェーブのかかった自家製麺。
加水率もやや抑えつつ、歯応え歯切れ良く心地よい麺。
特に前半、香味油と絡み非常にキャッチー。
スープとの相性、バランス、パーフェクト!!
大ぶりのチャーシューも香味油、スープと絡んで完成!的な味付け。
そこそこの歯応えで柔らかくジューシー。旨いねぇ。
くどい様だが、600円でこの量、このクオリティ。
接客含めすべてが満足すぎる!

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

9【福岡】豚骨王国の中でも異彩を放つ”こっさり豚骨”の雄! 南京ラーメン黒門@福岡県遠賀郡

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

基本、豚骨ガッツリは敬遠しがちな私おおさかであるが
それでも旨い!と唸ってしまう一杯がここにはあります。

南京ラーメン黒門

福岡でも遠賀郡と、少し中心部より北部に離れているが
行列必至の人気店!
メニューはラーメン。並か大か。
「がばいうまかばい!!」なバラ干し生海苔も追加注文(ラーメンの左上)
スープはパッと見、ややもすれば塩ラーメン?と思わせるほどライト感出てます^^
2種のチャーシューにネギ、もやし少々、細メンマ。
軽く白濁しつつも、あっさりコク深いスープ。

こりゃ旨い!

麺は極細でなく、中細の麺も好感^^
茹で加減はお任せでしたが、若干柔めくらい。
ただこの位の固さの方がスープとのバランスは良いと言う感じ。
逆に固すぎると麺優勢でバランス崩れそう。 

後半からバラ干し生海苔投入!
この優しくコクのあるスープに海苔を入れるのに少し躊躇う向きもあったが
これがまたイイ!!
スープに磯感が漂い旨みUP!
海苔必須やなぁ♪ 

大将もスタッフさんも含め非常に愛想も良く感じの良いお店^^

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!

10【沖縄】東京の名店「凪」DNAを色濃く引き継ぐウチナンチュー 特濃中華そばいわし@沖縄県浦添市

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

旅先で押さえておきたい!必食の極上ラーメン10選~西日本編

いーやーさーさー!
ってなわけでラストは沖縄。

この沖縄にあって、あの東京の名店「凪」出身のお店があると聞き、行くしか!

特濃中華そばいわし

今回、頂いたのは「肉まるにぼじ」
ざく切りのネギなどもそうだが、見た目もしっかり”凪感”
まずはスープ。
かなりタレ押ししょっぱめ系スープながらレンゲが止まらない。
イカ干しやら貝やらそんなん入ってるんかな?
ベースの煮干しっかり、タレしっかり、かなりパンチのあるスープ! 

チャーシューは、薄切り薄味ながらスープに寄り添い、脂身も良いアクセント。
魚介中心の中、豚肉もしっかり主張^^ 

加水高めのプルンとした太縮れの自家製麺。
のど越しよく、もっちりとし、スープのインパクトに負けてない!
しかも、かなり好みのタイプ♪ 

スープにインパクトを与え、目を向けさせがちながら
麺や具材含めバランスしっかりとした一杯に仕上がってます^^ 

ちなみにガラス面の屋号や店内のメニュー文字など全て
凪グループ生田店主の手書きだそうな。
沖縄まで来て手伝ってって、気合入ってる~^^

ぜひ、実食を~!

紹介しているお店はこちら!
店名:まるなか 特濃中華蕎麦 いわし
住所:沖縄県浦添市仲西2-6-11
電話番号:098-877-8212

メシコレ・セレクトのお店 メシコレ・セレクトのお店
この記事が気に入ったら
いいね!しよう

※本記事は、2015/10/30に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

最近見た記事

    メシコレの最新記事を逃さずチェック!

    メシコレのアカウントをフォロー

    この記事もオススメ閉じる